茅台酱香型白酒真正神秘的地方在这里

众所周知，酱香酒基酒生产周期历经春、夏、秋、冬一年时间，通过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成。

为什么是七次取酒？不是3次5次，也不是8次9次。 “七”到底有什么意义呢？

在中国文化中，“七”带有神秘色彩，七是一个轮回，天上有七星，人有七情，色彩有七色，人体有七窍，音乐有七音，人死后有七祭……

在西方文化中，上帝用七天创造世界，人类有七宗罪，七大天使，七大魔王……

动物和人的怀孕周期都是7的倍数。

鸡孵蛋：3x7=21天，猫怀孕:7x9=63天，人类怀孕：7x40=280天。

那么，和七相关的这些节律是如何形成的呢？

现代科学研究表明，是受到太阳和月亮的共同作用形成的，水孕育了生命，阴历一个月有二十八天，有四次潮汐，四七二十八。而动物和人类都是来自海洋，和水不可分割，也就和七有了联系。

七次取酒，分开存储，酸、甜、苦、辣、涩、淡、焦香，七种口感，一般放一到两年，进行“盘勾”，也就是把七个轮次的酒综合到一起。

在这个最重要环节，由勾酒大师进行勾调。七轮次酒，就像七个音符，不同的大师，可以作出不一样的曲调。

或喜、或悲、或高昂、或低调……

人生七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，通过调酒这一过程，把它表现得淋漓尽致。

所以，一个小小的茅台镇才能容得下千家万户酿酒人，各有各的特色，各有各的优点，家家户户不一样。

盘勾完成，再存放3年以上，到需要出品的前2个月，根据这一款酒所要表达的思想、理念，再次进行勾调，需要用到不同年份、不同口感的少则几种多则几十上百种的原酒进行调味，方可出品。

历时至少5年以上，才成为您口中的一滴美酒。

可以这样说：茅台镇酱香型白酒与其他白酒最大的不同，莫过于七轮次调酒，就像作家作曲一样，体现的或是人生的一个故事，或是当时的一种心情，或是对生活的一次感悟……或喜、或悲、或惆怅……

七轮次酒，和而为一。正是彰显了中华民族的核心文化思想理念：天地万物，和而为一。

糯高粱，小小一粒，

历经半载，热晒雨淋，方可成熟。 经过层层筛选，颗粒饱满，色泽均匀， 方能成为酱香酒酿造的原料。 又历时一年，变成一滴酒。 在那阴暗、潮湿的地窖里。 寂寞地等待五年。

这一刻，最重要的时候来临了。

德高望重的酿酒大师，伴随着音乐之声1、2、3、4、5、6、7响起，

七个轮次的酒，酸、苦、甘、辛、辣、涩、焦香， 层层把关，亲力亲为，细细品味，反复斟酌，

七情的人生，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，足一分解 天地万物，和而为一。

整整七年，才成为您口中的一滴美酒。 入口干净，无杂味， 细腻顺口，带焦香，

甘苦相兼，调一致。 酱香酒，匠心造。 咂一口，味无穷。