MISS音乐主题餐厅广告策划案
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目 录
内容纲要 ................................................................................................................................................................................................................................................... 4
一、市场解析 .................................................................................................................................................................................................................................. 6
1.局势解析 ................................................................................................................................................................................................................................ 7 2.餐厅自己（ SWOT ）解析 ................................................................................................................................................................................. 9 3.花费者集体解析 ................................................................................................................................................................................................... 12 4.竞争解析 ..................................................................................................................................................................................................................... 14 二、市场定位 ............................................................................................................................................................................................................................ 17
1.餐厅概括 ........................................................................................................................................................................................................................... 17 2.定位内容 ........................................................................................................................................................................................................................... 18 3.市场定位策略——创新定位.......................................................................................................................................................................... 18 三、市场推行 ............................................................................................................................................................................................................................ 19
1．市场推行目标 ..................................................................................................................................................................................................... 20 2.销售促使 ..................................................................................................................................................................................................................... 20 3.推行策略 ........................................................................................................................................................................................................................... 21 4.交流策略 ........................................................................................................................................................................................................................... 24 四、广告文案 ............................................................................................................................................................................................................................ 26
1.电视广告 ..................................................................................................................................................................................................................... 25
2.广播广告 ..................................................................................................................................31
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五、公司经营和管理 .......................................................................................................................................................................................................... 34
1.经营 ................................................................................................................................................................................................................................. 34 2.管理 ................................................................................................................................................................................................................................. 35 3.我们要注意经营管理十大问题 ................................................................................................................................................................... 36 六、公司财务 ............................................................................................................................................................................................................................ 38
1.股本构造 ..................................................................................................................................................................................................................... 38 2.资本利用 ..................................................................................................................................................................................................................... 38 3.先期估算 ........................................................................................................................................................................................................................... 38 七、风险性解析 ...................................................................................................................................................................................................................... 42
1.风险的辨别 ............................................................................................................................................................................................................... 42 2.详尽解析 ..................................................................................................................................................................................................................... 43 3.风险总估 ......................................................................................................................................................................................................................... 47 4.风险的对付 ................................................................................................................................................................................................................... 47 八、餐厅部署 ............................................................................................................................................................................................................................ 52
1.餐厅整体环境布局 ............................................................................................................................................................................................. 52 2.空间应用 ..................................................................................................................................................................................................................... 52 3.用餐设备的空间部署 ............................................................................................................................................................................................ 56 附件：音乐主题餐厅市场检盘问卷 .......................................................................................................................................................................... 56
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跟着经济文化进一步发展，和花费者需求的不停提高，一般的上午饭厅和中
西餐厅已不可以知足花费需求。 主题餐厅作为一种休闲时髦的花费， 愈来愈收到中
高阶层的喜爱。郑州音乐主题餐厅基本属于空白状态
,作为最受欢迎的音乐餐厅
却没有，愈来愈多的人喜爱怀旧， 回想过去，没有一个餐厅能够让他一下子回到
以前的感觉。
“Miss 音乐主题餐厅”是一家倡议简洁而不简单的中西餐饮为主，以各个年月各个风格音乐为纽带的音乐主题餐厅。地点暂定于“乐山新百汇”邻近，不论是地理优势仍是自己实力都拥有必定竞争优势。
本策划以问卷检查为基础，解析餐厅经营策略，一时自己管理的规范和定位
的明确，二是周边市场开发力度， 采纳针对性的有效的营销策略。 对此提出三个
打破性的理念并逐一击破。对此，我们将针对“
Miss 音乐主题餐厅”自己以及
周边环境进行全面解析，针对不一样的时间，不一样花费集体拟订相应的营销策略。
以求短期内获得目标花费群的认知， 使经营业绩显然改观， 并渐渐在花费集体中
建立自己品牌形象，培养花费集体的品牌有名度。
在媒介选择方面， 连续其余餐厅过去的广告渠道， 以电视广告为主， 但增添
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了网络与户外宣传。同时媒介选择也偏向于有对于“文化”
、“归程”以及广播， 微博，为新平台等新式的媒介栏目，更好的像花费者传达餐厅的文化理念。
“你不是过客，是个归人”从花费者到主人的转变， 一方面表现餐厅的人文关心， 即公司管理的文化理念和以顾客为导向的经营理念； 场所表现的责任感。
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另一方面表现餐厅作为花费
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局势解析
A. 业界状况
跟着人们生活水平的不停提高，外国看法的不停深入，创新意识的不停增强；
人们对“吃”的要求愈来愈高。跟着中国国际化接轨的趋向愈来愈显然，中国人
在“吃”上也更为讲究品位，讲究浪漫。此刻现代化的趋向不停增强，不不过科
技的现代化，更是看法的现代化，平时生活，婚礼庆典，诞辰派平等等，更多的
人选择在餐厅度过他们的美好光阴，
方便省力。在必定程度上来说， 越尊贵的餐
厅，就越彰显主人的尊贵独到的品位。可是另一方面，一提及出去吃饭，好多人
难免想起那让人满嘴留油的菜色，既不健康，也不环保。放眼望去，大众型的壁
纸，狭小的走廊洋溢着香烟的气味，
假如不巧遇到哪天是节假日， 埋单假如要用
一年的时间话， 大体点餐就要用一个世纪了， 等到餐齐的时候， 大体饿劲也就过
去了，让人既愁闷又恼火，却又无从宣泄。在此刻节俭型的社会里，
“绿色”“环
保”愈来愈被人们所倡议； 另一方面，新感觉，新创意更是向来以来人们的追求。
厌烦了吵闹的尘事的人们，更盼望心灵深处的那一方净土。在此刻社会潮流下，
充满新意，令人耳目一新的餐厅遇到了人们极大的认可， 因为在物质获得知足后，
人们更为侧重精神的追求， 这也是我们人民生活水平获得广泛提高的一个重要体
现。
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B. 展品种类状况
我餐厅以音乐为主题，是集高科技，超温馨于一体的现代化餐厅。
我餐厅采纳此刻世界最初进的技术， 最初进的电子设备， 最初进的酒店管理和体制，打造富裕我们自己特点的品牌， 用最甜美的浅笑为顾客倾慕准备每一顿盛宴。顾客能够利用等餐的空暇尽兴在温馨浪漫的环境下放松， 在这里，只有顾客想不到的，没有我们做不到。
C.趋向
花费者的花费习惯都有着较强的可塑性，指引性强。不论是什么广揭公布形 式，只需说的在理，大家都会认可。花费者迁就氛围与优惠。
花费者花费趋于理性花费是毋容置疑的，但在趋于理性的过程红，
hi 是有很
多不理性的因素， 加以对新鲜事物的好奇心， 对大幅度降价的趋从， 对市场整体
走势的盲从。早这类版理性的花费状态下， 一面要求我们要有好的菜品与好的就
餐环境的状况下，利益方面要求重视产品的推行与炒作逢迎花费者不理性的花费
特点，这样才能使进入市场的新品牌一炮打响，一路打响。
餐厅的灵魂在于创意的更新，创意更新意味着更多的顾客，更少的成本义味
着更小的风险， 更优的服务意味着更多的利润， 而这全部， 一直是一个公司所追
求的目标。
所以，拥有新创意，绿色型，优良服务的餐厅渐渐成为餐厅中的主流。
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餐厅自己（ SWOT 解析）
S（ Strength ）优势
1.崭新的就餐理念
2.先进的电子服务模式
3.科学先进的高级管理技术
4.食品的多样性和创新性
5.优良的服务和优良的食品
6.因为是绿色环保型餐厅，获得政府的支持
7.内心有故事人的追求
8.文化阵营的缺失
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W 公司劣势（ weaknesses ） 1.每一种奇特的产品可能一开始其实不为广大民众接受，需要精心的宣传运做。
2.西餐还没有被大多半人所接受。
3.有名度不够。
O 公司时机（ opportunities ） 1.人们生活水平时益提高
2.人们对现有餐厅的厌烦，希望生活更为刺激，对奇特的盼望
3.人们愈来愈接受西方看法，对世界景观的需求，眼界的需求，心灵的需求，渴
望超脱世俗的心理 4.市场经济的发展。
5.餐厅的音乐主题能吸引一部分固定花费群。
6.政府支持绿色环保型餐厅
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T 公司威迫（ threats ） 1.品牌的盗用和形式的模拟
2.当前郑州各种形式餐厅和火锅店数目居多，竞争较大
3.当前餐厅的目标花费群还不行熟，花费习惯徐哟指引。
解决公司威迫的方案（ solution ）
1.向有关部门申请有关专利 ,以保护我餐厅的利益
2.合理制订价钱并在开业期间进行免费试试 ,扩大宣传等活动 ,以笼络顾客
3.推行银卡 ,金卡；钻石卡等形式的酬宾活动 ,在节假日推行礼物赠予 ,温馨派对活
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动
花费集体解析
目标顾客主要为 80 后白领阶层，附带一些有花费能力的
70 后和 90 后。 目标顾客花费特点解析
（ 1） 个性花费
8 0 后的一代生在改革年月，长在小康社会，被大批的商品广告环绕，被新鲜的网 络语言浸泡，他们是家庭的中心，将来社会的主流，形成了独立，自我的个性特点，有 独立的思虑方式和价值观， 喜爱切合自己个性的东西， 侧重自我感觉， 不在意他人的看
法。 所以，针对 80 后的营销，公司要强力塑造产品及品牌的个性化特点。同时，深
入发掘 80 后集体的生活形态，将他们生活中的一些个性元素与品牌诉求联合起来，融
入到产品的研发和流传策略中，才能真切博得这一花费集体。
（ 2） 时髦花费
大多半花费者喜爱走在花费潮流的前端．
对各种时髦商品充满渴乞降欲念． 针对音乐
餐厅花费者的时髦需求。 一方面要使产品的款式、 功能、 外观设计不停革故鼎新， 努力
塑造出别具特点的产品风格； 另一方面要经过流传策略向目标花费者传达该时髦风格。
（ 3） 品牌花费
花费者有着很强的品牌意识，他们选择品牌的标准不是品牌的历史和价值．而是品
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牌形象所传达的信息带给自己的感觉。 花费者固然重视品牌． 但其品牌忠诚度其实不高，他们更喜爱试试新品牌， 习惯将各种品牌换来换去， 这一点对公司而言是不利因素， 有可能自己花销很大精力成立起来的品牌， 却不可以形成忠诚的顾客群。 另一方面， 这又是公司的机会，他们没有固定的品牌选择，公司才有可能借机培养自己的品牌有名度。
（ 4） 体验花费
花费者在花费上有自己的思虑方式和弃取标准。没有过多的盲目性，视产品的特点、
功能、质量为理所自然， 他们更重视产品带来的各方面的附涨价值， 希望产品能够触动自己的人性， 带给自己心理上和感情上的某种知足。 为了追求这类感觉， 他们会去参加、去试试。于是， 他们宁愿花高价购置一杯星巴克咖啡，坐在咖啡馆里细细地品尝， 意在体会那种轻松、温馨的氛围和复古怀旧的情调。
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竞争解析
一、竞争战略汇总
时机：
1、跟着社会经济的不停发展，餐饮业近几年的发展日新月异，此刻的顾客对理想的就 餐环境的要求：有情调、舒坦、借个合理、物有所值。
2、以音乐为主题的餐厅在学校四周还还没有成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借鉴
成功餐厅的发展经验，发展音乐餐厅这一家产，发展我们自己的特点。
3 、要抓住年青人的
小资心理与浪漫与时髦的特点，
发展我们属于我们自己的特点主题餐厅， 我们相信是极有可
能成功的。
优势：
1 、设计出浪漫而舒坦的就餐环境，特点小吃，准备较为充分的庆贺活动，给就
餐的顾客供应较为自主的空间环境。
2 、优良的菜品和个性化的服务。
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3 、餐厅的特点：洁净、温馨浪漫、舒坦。
4 、经营战略适应性较强。
劣势：
1 、早期写作的公共关系单薄。
2 、早期管理经验缺乏。
3 、创业资本的筹集问题。
4 、早期宣传成本较高。
二、竞争行动
（一）早期竞争行动：
1 、第一要保护自己的合法权益，注册本公司的商标，独到的商品表记等。 础，以特点的菜品为卖点，以个性的服务来吸引情侣花费者。 的活动创立温馨浪漫的环境从而提高认知度。
2、以质量为基
3 、以自主的就餐环境和特点
（二）连续竞争行动：
1 、竞争策略：为提高服务质量，我们同意顾客对我们的餐厅的产品和服务提出建议和建议
，从而提高餐厅的质量；防止正面树敌。 2 、竞争防备：奖赏完美的监督敌手竞争行为的体制，预置竞争敌手的行动， 并对竞争敌手起到必定的威慑作用； 成立预防竞争敌手还击所需
的资源贮备。
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竞争敌手解析
A 主题餐厅竞争
在郑州以前有过恐龙主题餐厅、 火车主题餐厅、 服饰主题餐厅以及怀旧主题餐厅和女子主题
餐厅，它们都有一个共同的名字：主题餐厅。它们有独出心裁的名号，有响亮的噱头，有另
类的环境氛围。 但是此刻， 它们中的一些却以出乎不测的速度，
达成了盛极必衰的终结。 现
今郑州市场上存留的主题餐厅有“郑州市托斯卡纳意大利农村主题餐厅”
、 “ 阿里山火车
主题餐厅”
、“明鸣服饰主题餐厅” 、“ 魔兽世界主题餐厅” 、“女子主题火锅餐厅”
要想同这些主题餐厅相竞争，就要进行明确
、“客
家文化主题餐厅” 、“大槐树主题餐厅”等。
的市场定位， 要有鲜亮的主题特点， 要给花费者一个非去不行的原由，
这样才能博得花费者
的喜爱，在众多主题餐厅的竞争中立于不败之地。
B. 非主题餐厅的竞争
理论上，非主题餐厅不是主题餐厅的竞争者，可是假如主题餐厅经营流于形式，没有真切 的主题特点， 挂羊头卖狗肉， 就不可以和非主题餐厅差别开来。 顾客得不到与主题餐厅符合的
产品和花费体验，不过没有特点的一般化餐饮花费，吃一次能够，
没了新鲜劲，自然就不肯
无形中使主
就要避
意再次光临。 顾客感觉不到主题餐厅特点和差别，
就会转到非主题餐厅去花费，
题餐厅产生与非主题餐厅的竞争。
要防止主题餐厅堕入与非主题餐厅的竞争之中，
免重表象轻本质，重厨艺轻管理，重经营轻宣传的问题，特点化经营。
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市场定位
一、餐厅概括
（一）餐厅名称： Miss 音乐主题餐厅
（二）餐厅标记：待定
（三）餐厅定位：
主营：特点中餐，中档特点西餐、甜点、冰欺辱、饮料等。
副营：各种庆贺餐品。
性质：餐饮类服务行业。
服务对象：
等年月顾客。
业务范围：就餐环境的部署、特点小吃的制作、各种喜庆活动的庆贺以及平时正常的就餐。
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（四） 发展使命：我们的餐厅拥有一支独具创新的团队， 有严格的管理体系，餐厅的使命是以充满温馨浪漫气味的就餐环境， 独到的布局和美味爽口的餐点饮品， 让热爱音乐的人能够共享相互的美好光阴，为其更添夏季的一丝清冷；冬日里的一丝暖意，让心与心贴的更近，
让爱永久。
二、定位内容
公司定位： 牢牢环绕音乐主题餐厅文化这个理念建设一其中高品位形象的餐厅，为郑州市一处有名的主题休闲娱乐餐厅。
并且使之成
产品定位：向花费者供应涵盖音乐元素的产品和服务
竞争定位：定位于面向多年月热爱音乐的人的主题餐厅
花费者定位：公司的中心目标顾客为
70.80 后 .90 后白领阶层，学生阶层。
三、市场定位策略——创新定位
定位于音乐主题餐厅，第一避开了当前餐饮行业激烈的市场竞争，同时也与其余主题餐厅
差别开来；其次以
80 后， 90 后代群为主要目标顾客，市场容量大，也知足了花费者个性
化的需求。
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市场推行目标
1 扩大有名度 因为是新店开业，并且是主题餐厅，所以必定要做好开业先期的推
使其对 Miss
广，存心识地使 “Miss ”这个招牌在它还未出生时就给目标花费者较高的期望， 音乐主题餐厅产生好奇甚至翘首以待的心理。
2 提高美名度 要在它开业时吸引目标花费者前来尝鲜，并且要以奇特的用餐氛围
勾起他们对青春和少年时的回想， 利用感情营销， 针对爱音乐的人广泛独有的怀旧心理， 使
其对 Miss 主题餐厅产生感情依靠，知足其心理需求。在已有的感情基础上，再配以质优价
廉的特点美味， 知足其生理需求， 这样一来， 即可使餐厅在花费者心中产生激烈的感情共识，
从而提高花费者主题餐厅的美名度。
3 提高忠诚度 在菜质量优价廉、氛围怀旧舒坦的先期工作铺垫下，适合的折扣和
特点服务也应在开业早期发挥其作用。 使第一次花费过的顾客产生再次花费或多次花费的意
愿，甚至介绍他人前来花费，形成对本店的高度忠诚。
销售促使
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（ 1 ）店面条幅 开业当日于店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，欢迎进店试吃之类的口号。
（ 2 ）免费供应 凡进店花费者， 皆可免费享受餐厅供应的酸梅汤， 酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满
方块等游戏，也能够由父亲母亲陪伴观看经典音乐片。这些设备都由餐厅免费供应。
了怀旧信息。顾客带孩子进店花费者，孩子可到吧台玩游戏机，比方超级玛丽、俄罗斯
（3 ）代金券返还
开业当日凡花费满一百元的顾客，均可获赠 10 元朝金券，代金券本次
不行使用，此后任何时候花费皆可使用。
（ 4 ）积分升级 凡进店花费顾客，都会有花费记录，每花费十元可积一分，积够十分从学
（ 5 ）赠予小礼物 开业当日凡进店花费者，不论花费金额多少，均可获赠音乐海报，这些
前班升到一年级，此后以此类推，每积十分升一级，升到五年级后可颁发毕业证。
小礼物看似不值钱， 可是包含回想， 对儿时对旧事的深切回想，拥有非同一般的意义，
顾客
们很可能会因为这些小礼物而成为常客，
从而把这里变为此后同学会餐、 回味自己青春的固
定场所。
推行策略
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（1 ）网络广告
开业前一个月，创立 Miss 音乐主题餐厅网站，将实体餐厅用 3 维立体空
间成效图虚构出来， 并放到网站首页。 在网站首页还有餐厅菜品简介，
并在网站首页撰写关
于音乐软文，声情并茂地再现当年纪月，
勾起人们对童年以及那个年月独有的事、 物、人的
美好回想。 并宣布开业当日特点菜免费试吃，
敬请广大顾客同学们期望一个月后的餐厅开业
鼎力宣传本店。
盛典。 开业之日起， 在、 郑州百姓网等比较有人气的网站上发帖，
在新浪和腾讯申请微博， 经过微博进行交友和宣传。 既节俭花费， 又能起到优秀的宣传成效。
（ 2 ）电视广告 开业当日在河南电视台民生频道《香香美食》做一期广告，要点介绍仍旧
八零 Miss 音乐主题餐厅的独出心裁之处——餐厅设计和用餐氛围，旨在扩大餐厅有名度，
（ 3 ）杂志广告 开业一周后在《大河报》上做专版黑白广告，图文并茂，用图片和文字来
并惹起顾客的感情共识，吸引其前往餐厅花费，感觉青春，找回记忆。
勾起目标顾客的怀旧心理和花费欲念，同时也扩大“
Miss ”主题餐厅的有名度。
（4 ）宣传页广告 在开业当日于店前发放宣传单页，并简单介绍开业优惠信息，也可在广
10 天。
场邻近向过往行人 （年纪介于 20-30 之间）发放。对过往行人的宣传单发放可连续
（ 5 ）条幅广告 经过与四周街区的居委会磋商，在邻近几条街旁的树上悬挂宣传条幅，共悬挂 50 条，能吸引四周人群的注意力。
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交流策略
市场营销重申餐饮公司与顾客的双向交流
,力争将顾客和餐饮公司的关系成立在共同
利益基础之上 .经过交流来协调矛盾 ,交融感情 ,培养忠诚顾客 ,而忠诚顾客就是餐饮公司最理
想的销售者。
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经过这类交流直接的利处就是从顾客的内心出发，来研究顾客的真切内心世界，这种方式更为适合现代顾客的要求，同时也为餐厅打通了一种销售渠道，这样使得餐厅
的运转更为流利和简单。
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Miss 音乐主题餐厅广告文案策划
做了个和青春有关的梦
____Miss 音乐主题餐厅广告文案策划
广告语：
1、那些回想和错过，来这里重温。 2、还记得给那个她唱的第一首情歌吗？ 3、想你所想， Miss 。
主副标题
我不是过客，是个归人
____Miss 音乐主题餐厅广告文案策划
广告语：
1、倾听旋律，雅韵婉转，品尝生活，美食共享。
2、暂松手头的忙碌，放松心情，深呼吸，开始享受生命的三分之二。 3、让你的身心临时回家歇息一下吧。 27 / 56
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广告文案：
Miss （蜜思）在英语中既有错过的意思，又有想念的意思。而
明
青春，一半
媚，一半悲伤。它是一本惊天地泣鬼神的着作， 而我们却读的太仓促。
却发现青春的
于不经意间， 青春的书本悄悄合上， 以致于我们要从头研读它时，
笔迹早已落满灰尘， 模糊不清。总有一首歌会让你想起那些或错过遗憾或深深思
念的旧事。
脚本 1 ：【初恋篇】
镜 号
场景
景别 镜头 角度
人物
情节 对白（画 外音）
音乐 时 间
1
办公 室
近景
平拍 30 岁男 人
对着乏味的工作抱头 深思
2s
2
办公 室 近景到 特写
俯拍 30 岁男 人 突然看到夹在外卖里 的宣传单广告，思路回 到以前
张信 哲【我 好想】
3s
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3 学校 教室
近景到 特写 俯拍 16 岁的 男孩
偷偷将新买的张信哲 的 CD 塞到女孩桌洞里
张信 哲【我 好想】 5s
4
办公 室
特写
平拍 30 岁的 男人
思路回到此刻，男人微
微一笑起身 张信 哲【我 好想】
3s
5
街上
近景
平拍 30 岁的 男人
仰头看到 Miss 音乐主 题餐厅招牌上，今日主 题，情歌—张信哲 张信 哲【爱 就一 个字】
4s
6
街上 近景到 远景
平拍 30 岁的 男人
扭头瞬时看到阳光下， 初恋在望着 miss 招牌
张信 哲【爱 就一 个字】
3s
7
街上 特写到 远景
平拍 到俯 拍
30 岁的 男人
男人浅笑大步走向女 孩 张信 哲【爱 就一 个字】
2s
8
显字 幕
特写
平拍
想你所想， Miss
张信 哲【爱 就一 个字】
2s
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脚本 2 ：【金婚篇】
镜 场景 号 1
景别 镜头 角度
人物 情节 对白（画 外音）
音乐 时 间 4s
室内
近景
平拍 老年 夫妇
准备了一桌子的菜等儿 女回家庆贺金婚。
女：“时间 抒怀 真快啊！” 轻音
乐
夫妇俩： “唉 ...”
迟缓 轻音 乐
2 室内 近景 到特 写
平拍 老年 夫妇
电话响起，女人接到电 话听到子女回不来了， 嘴上说没事， 表情悲伤， 相视无奈。
5s
3 街上 远景 俯拍 老年 夫妇
夫妇俩走在街上准备自
《大
3s
己庆贺纪念日，耳边响 起熟习的旋律。
海航
行靠
舵
手》
4
街上
特写
仰拍
老年 夫妇
同时仰头看到餐厅今日
2s
主题 -- 怀旧流金光阴，
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两人想起来刚认识的时 候。
青年 夫妇
队伍大合唱，男生被唱 错音而脸红的女生吸 引，偷偷送她苹果
老年 夫妇
眼含泪光的夫妇俩走进 餐厅，留下背影和招牌 上的题目
5 音乐
远景
俯拍 抒怀 轻音 乐
3s 厅
6 街上 近景 到特 写
平拍 到俯 拍
《大 海航 行靠 舵 手》
2s
7 字幕 特写 平拍
留住最真的以前， Miss
《大 海航 行靠 舵
2s
手》
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广播 【青春篇】
暖风吹过的季节，天空清亮如洗
柳絮漫天飞舞，飘落在悄悄萌动的大地
年青的生命在土壤里蠕动
勃发的乐曲在内心流淌
年青的我们，拥有不变的誓词
年青的我们将坚定的眼光投向更远的地方
青春，从我们选择了此后便定格了人生的航向
青春，从我们选择了此后便注定了奋斗而无常
看，跳动的火焰 正是青春的绽放
听，欢腾的脚步 正是青春追赶梦想的音响
热血在青春的躯体里不知疲备
激情在青春的肢体上刚毅而轻快
让我们高唱青春的赞歌
在这里找到青春的回想和年少的狂妄
。
【浪漫篇】
当你老了，
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头白了，
睡思昏沉，
炉火旁瞌睡，
请取下这部 诗歌，
慢慢读，
回想你过去眼神的轻柔，
回想它们往日浓厚的暗影；
多少人爱你青春欢快的时辰，
倾慕你的漂亮，
假意或许诚心，
只有一个人爱你那朝圣者的灵魂，
爱你衰老了的脸上难过的皱纹；
垂下头来，
在红光闪烁的炉子旁，
凄然地轻轻诉说那爱情的消失，
在头顶的山上它慢慢踱着步子，
在一群星星中间隐蔽着脸庞。
而后到达这个地方
我从未改变过爱你的模样
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一个好的餐厅除了有好的服务以外，还需要一个好的经营和管理的理念，我们餐厅的经
营和管理主要从以下几点做起：
1 、品牌意识 ：每个公司在发展过程中，或多或少都有自己的战略目标。第一建立品牌意识 ，俗语说“得花费者之心得天下”；所以一定做出的思想更新。要理解就产品卖产品的时代 已经一去不复返了。新品牌看法是创始新品类，占有花费者心智认知。
2 、产质量量 ：俗语说：“一枝草，能够害一车草。”在花费者生活水平易花费意识看法提 高的今日， 愈来愈多的花费者懂得保护自己的花费权益， 至终会在广大花费者雪亮的眼睛下显现出来的。
任何产品若果存在质量危机，
自始
所以在成立了新品牌的事不宜迟是把控整个
让产质量量的危机变为昨夜的
产品制造的环节与流通环节， 成立以品牌为标准的监测系统，
“天方夜谭”。
3 、团队驱动 ：个人驱动模式存在的短处而缺乏团队驱动的危机，固然公司管理者能够“独 裁”直接察看经运营作， 可是跟着公司向前发展时，个人驱动模式也自然显得过时了。 在服务过程中， 要运用好团队效应， 不要在管理者忽视或有事出差不在公司的时候，
我们 职工就
不知道应当怎么展开工作了， 公司经营自然堕入瘫痪的状态，
商机就在这样的等候中消失了
，真是令人深恶痛绝的事情。
一、经营
1.采集经营信息，掌握市场动向，深入检查研究，为公司决议供应依照。 35 / 56
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2.开辟市场，实时认识新技术、新项目、新思路：对外联系，找寻合作项目，引入资本，开 发新的经营市场； 对新项目进行可行性解析， 提交新项目可行性报告， 策划、投资解析等。
并对新项目进行经营
3.进行公司经营策划、投资策划方面等工作。
4. 对外联系、联系、招待以及公关工作。
5. 对业务洽商，负责办理有关合同、协议等手续。
6. 辅助做好内部管理等工作。
二、管理
1.制定项目的管理各项制度。
2.开发和保护项目管理标准，管理项目。
3.拟订年度计划。 36 / 56
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4.依照项目管理有关制度，管理项目。
5.协调项目展开所需的资源及项目的外面工作。
6.组织项目阶段性评审。
7.为优化项目管理提出建议，主要包含：为公司各个项目供应项目管理的咨询及指导；为企 业项目管理培训；为公司供应项目的管理及其余支持。
三、我们要注意经营管理十大问题
1.防备公司在经营战略上经营管理十大问题出现失误。
2.防备资本出现危机。
3.防备公司管理体制跟不上公司的发展。
4.防备公司文化跟不上公司的发展，我个人认为公司管理的最高境地是用文化来管理公司。 5.防备人材跟不上公司的发展。 37 / 56
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6.防备信息、技术跟不上时代发展的变化需要。 7.防备公司在发展过程中不肯改变现状。
8.防备恶性竞争。
9.防备内部失控。
10. 侧重公司中心竞争力的培养。公司财务
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一、股本构造
餐厅启动资本由 6 个部门经理合资组成，每人
10 万元，总合 60 万。
二、资本利用
本餐厅坚持优良服务和行业发展健康的理念，
我们认为。 只有在一种公正， 理性的经营
思路下，不懈的坚持，才会成功。
本餐厅的账目状况一定实时入账，
支出与收入的钱款一定经由会计入账或记录后方能使
用，记账采纳复式记账法，以科学的方法管理，防止财务杂乱。店内的物件由公共全部，非
个人财富， 不可以任意带走，全部的点菜单和收条应当有两份，
便于查对及入账。每个月月尾开
一次总结大会， 每个月的总利润， 除掉全部花费，剩下的存入银行。以每一个人对工作的态度
来散发薪资，用以调换大家的工作踊跃性。餐厅定制一套奖惩的制度，
果断履行， 不论当事
人是谁，有功就赏，有过久罚。
三、先期估算
1 、场所租金： 5000 元 / 月（首付 3 个月） 15000 元
平时必需品（碗，刀叉，杯子等）
4650 元
场所装饰及桌椅 150000 元
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并
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宣传公关费 电器及厨房大型设备 人员服饰费 早期流水资本 总计 餐饮卫生同意等证件的申领花费 其余花费
2 、运营阶段的花费：职工的薪资，物料采买花费，场所租借花费，税，固定资本，折旧
率，杂项开销等。
经理 *7 人 厨师 *4 人 服务员 *12 人
洁净工 *2 人 5000-10000 元
20000 元
3000 元
30000 元
228465 元
5000 元
15000 元
每人 1500 元 / 月 每人 1200 元 / 月 每人 800 元 / 月 每人 600 元/ 月
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采买员 *2 人
共计
电费
夏季
冬季
其余花费 13400 元
3500~4000
2800~3200
5000 元
元 / 月
元 / 月
每人 800 元/ 月
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投资有风险，市场瞬间万变，不确立的经营风险是公司投资经营前所要一定考虑的因
素，主要包含环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。下边的部分将侧重介绍我们此
次的情侣主题餐厅创业项目可能存在的各种风险，以及在一些问题上我们是怎样对付的。
一、风险的辨别
为此，我们经过脑筋风暴法解析得出风险主要包含了环境、经营、市场、财务以及其
他方面的潜伏风险。环境风险又主要有自然、人文、政治、经济以及其余。经营风险主要有
原资料、职工、设备、供销链、技术、管理、产品、法律、专利及产权。市场包含市场容量
、竞争力、价钱风险、促销风险。财务有融资
/ 筹资风险、资本归还风险、资本使用、资本
为此，我们团队依据上边的解析情
回收、 效益分派。最后还有其余的一些风险的存在可能。
况，进行风险树状图的绘制，以下所示：
二、详尽解析
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1. 环境风险：
季节互换，固然此刻季节对蔬菜、水果的影响不像以前那样，可是不一样的季节盛
产不一样的 蔬菜和水果的价钱有所不一样，我们餐厅的原资料的价钱有所不一样，所以季
节交替不行防止的带来了一些风险。
a.人文环境：主要表此刻不一样人的习惯的反抗，表此刻一些爱音乐的人不肯意接受这样的
环境，感觉一时难以融入这样的氛围中。
b. 政策环境：国家宏观经济政策、经济环境的改动，以及个地方的有关政策的改动会间接
的影响到餐厅资本融入以及餐厅运营的必需条件。
c.经济环境：利率的改动、汇率的改动、同伙膨胀或通货收缩等。
d. 其余：新式套餐、新式风格的餐饮可否被情侣顾客们所接受等风险。
2. 经营风险
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a.原资料供应：主要包含了原资料的价钱、质量和送货时间的变化、采买过程的欺骗行为
，采买人员的大意，致使原资料数目以及质量上的不达标等。
b. 职工风险：采买人员、服务人员，厨师和其余生产管理人员，因为他们的大意致使的风
险，以及各岗位主要人员的辞职等风险。
c.设备：厨具出现不测的故障，甚至破坏和餐具的破坏等。
供销链风险：主要包含销售商违约、退出，以及供应渠道不通畅等风险。
d. 技术风险；厨师技艺不高、新式套餐不受顾客欢迎等。
e.管理风险；管理构造的不完美，管理人员的素质、水平不高，致使公司经营效率不高及
生产成本的增添。
f. 产品自己：主要表此刻我们供应的产品口胃、款式及我们餐厅的无形产品比方服务态度
等。
g. 法律纠葛：花费者投诉等潜伏的法律纠葛。
3. 市场风险
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a.市场容量： 对市场容量的检查所采纳的方法不适合， 没有正确的弄清市场对象对餐厅的容
纳程度，使得餐品的设计不切合顾客的本质需求而增添公司的投资风险。
b.市场竞争力：对于我们餐厅， 竞争敌手主要指环境比较好的和一些质量较好的餐厅。对竞
争敌手的错误解析可能致使对我们的情侣餐厅市场的竞争力高估，引起希望值风险。
c.价钱风险：产品的价钱风险受产品的成本、质量和名誉、顾客花费等的影响。
d.促销风险： 促销风险包含促销活动的成本的控制、
。
成效展望失误以及对餐厅质量的思疑等
4. 财务风险
a.融资 / 筹资过程中的风险：比方风险筹资的花费很高，
资的不确立性。
并且遇到政策限制许多，加大了筹
b.资本归还过程中的风险：主要遇到利率的影响，有极大的不稳固性，增添归还风险。
c.资本使用过程中的风险：主要表现为短期资秋风险和长久资本投资风险。 46 / 56
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d.资本回收过程中的风险：应收款没法实时到位，增添了坏账的出现率。
e.利润分派过程中的风险：
。
主要表此刻确认风险和对投资者进行利润分派不妥而产生的风险
5. 其余风险
a.产品责任风险：一方面，餐厅因过错或无过错而入侵了顾客正当的财富权与人身权，应负
民事补偿责任；另一方面，假如顾客因购置适用的本餐厅的食品而遭到人身等伤害， 餐厅就违犯了对于食品安全的示意保证。
b.餐厅责任风险：餐厅人员为顾客供应老子也要做到不伤害他们的正当权益。
c.地区竞争风险：需要的是一个有益于情侣主题餐厅进行设计理念、独到的餐厅服务方式以
及唯一无二的庆贺活动等。
总的来说， Miss 音乐主题餐厅要想有长足的发展，只有从顾客们出发，从顾客的设计需求
出发， 去培养拥有独到经营理念的主题餐厅，
快速抓住顾客， 以团队之势自我推行出去才是
最根本之道。
三、风险总估
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餐厅潜伏的危机
（1— 2 年）生计危机：
（3— 5 年）领导危机：决议方式、管理团 队、组织构造。竞争危机：新品的推出、 信息技术的运用、新业务发展
（5 年此后）团队文化危
机：管理效率、市场反响 、经营道德
顾客、产品、现金流
四、风险的对付
（一）环境风险
a.自然环境：依据季节的变化、原资料的价钱变化来改变餐厅原资料的买进，同时能够依据
季节的不一样，我们考虑设计不一样口胃的菜品。
b.人文环境： 在餐品的设计以前经过做足够的市场检查与市场推行、 可能的知足不一样顾客的不一样需求，
宣传等必需的活动， 尽
同时在营销组合上能够进行多样性、 灵巧性的组合， 以及
能够在餐厅内部建立一个建议和建议反应处，认识顾客的不满与需求。
c.政策环境：合法经营，以及实时缴纳各种税务。
d.经济环境：亲密凝视并踊跃展望经济环境的细小变化，实时有效的采纳相应的对策。 48 / 56
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e.其余：经过团队的力量，共同商议对付其余突发风险的对策，实时有效地采纳必需的举措
对付。
（二）经营风险
a.原资料供应予及价钱改动： 防备举措有能够经过和供应商的长久合作， 承诺给其必定的利
经过对餐厅原
益，跟着餐厅的规模扩大， 以餐厅的名誉将能保持一个强势的讲价还价能力。 资料的预计， 决定最正确的存货量， 同时对原资料的采买人 员进行奖罚体制。
以减少原资料不实时致使的风险。
b.职工风险：一般职工的辞职，会造成餐厅的经营效率的降低，对餐厅造成较大的打击。核 心职工的辞职， 会影响到餐厅的运作，甚至给餐厅带来极大的危害。举措： 订劳工合同来增强者员的稳固性，
我们能够经过签
经过购
同时增强职工培训、 许多的从职工自己考虑问题，
买雇员保险， 订立有效的职工激励体制， 来提高职工劳动生产踊跃性，
最后经过中心管理者
进行职工的教育，成立属于自己的一套餐厅管理文化，提高团队的凝集力。
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c.设备、设备风险；可能会出现故障等，所认为了对付可能发生的风险，举措：按期对设备 进行保护和维修，保持设备的优秀运作状态。雇用特意的工人进行按期的检查和保护工作。 对于大问题，团队应当经过预提一部分准备金来分别。
d.管理风险：对付举措有成立完美的内部控制体制，明确各工作人员的职责，增强监察。尽 量减少餐厅的业务种类，压缩餐厅的业务流程，降低餐厅管理的复杂性和不确立性。
e.产品自己风险：增强对生产过程的看管，保证产品的质量和卫生。
f. 法律纠葛：平时多注意，同时也要邀请多名资深法律顾问。本着“顾客就是上帝”的原则来办理顾客提出的各种问题。
(三)市场风险
市场风险的防备及对付举措：就餐氛围的创立、各式各种的庆贺活动的筹备以及特点的 菜品、 小吃等是我们音乐主题餐厅的亮点。除此以外，我们还要建立超前的意识，
踊跃研究
顾客的需求， 不停开发拥有特点的产品， 不停提高服务质量， 不停增强团队内部的思想建设
，提高餐厅的竞争力， 增强抗风险的能力。 利用强有力的营销组合和顾客服务脚力高有名度
、高忠诚度、高信用度的餐厅形象。
我们将推行多层次的价钱策略，绝不降低餐饮质量伤害
成立宽泛的信息网络， 实时认识和掌
花费者的利益和以盲目的削价竞争伤害投资者的利益。
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握市场的价钱信息， 而采纳正确的采买策略， 有效地降低原料的采买成本微风险。 增强管理
监察和质量控制。
（四）财务风险
在市场经济条件下， 财务风险是客观存在的， 要完整除去风险及其影响是不现实的。务风险管理的目的在于认识风险的根源和特点，正确、实时的展望、权衡餐厅财务风险，进
行适合的控制和防备，健全风险管理体制，将损失降到最低程度，为餐厅创立最大的利润。
a.融资过程中的风险：资本的筹集问题，筹集不到资本，使餐厅处于阻滞阶段。
b.资本归还过程中的风险：直接影响到资本归还，从而影响到餐厅的名誉。
c.资本使用过程中存在的风险：影响存货及现金的周转速度。
d.资本回收过程中的风险：影响周转速度。
（五）举措
1.提高认识，增强管理者的财务风险意识。 51 / 56
财
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2. 健全和完美餐厅的组织构造控制。
3. 增强资本管理，保持优秀的财务状况。
4. 增强餐厅财务制度建设，提高财务管理水平。
5. 确实提高财务人员综合素质。
6. 全面推行估算管理制度。
7.成立财务风险预警体制。
8.转变经营策略，采纳多种经营和对外投资多元化分别财务风险。 52 / 56
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装饰设计
餐厅是人们就餐的场所。 餐饮行业中， 餐厅的形式是很重要的，
因为餐厅的形式不单体
现餐厅的规模、 风格，并且还表现餐厅经营特点和服务特点。
依据自己状况，确立餐厅的布
局。情侣餐厅内部布局与一般餐厅有异，拥有与其余种类餐厅不一样的特点。
一、餐厅整体环境布局
餐厅的整体布局是经过交通空间、
使用空间、 工作空间等因素的完满组织所共同创立的
一个整体。因为现代都市人口密集，寸土寸金，所以须对空间作有效的利用。
二、空间应用
空间主要有以下几种：
顾客用空间：如通路 (过道、楼梯 )、座位、桌椅等，是服务
大众、便利其用餐的空间；
管理用空间：服务台、库房等；调治用空间：如配餐间、厨房
、冷藏间等； 公共用空间：走廊、卫生间等。在运用时要注意各空间面积的特别性，并考
察顾客与工作人员流动路线的简捷性，
客人线和服务流线尽量不要交错。 求得各空间面积与
建筑物的合理组合，高效率利用空间。
三、用餐设备的空间配置
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用餐设备的空间配置主要包含餐厅的主体颜色，环境，桌椅的尺寸大小设计及依据餐
厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌、柜、架等，它们的大小或形状虽各不同样，但应有一
定的比率标准， 以求得平衡与相当， 同时各种设备应各有相当的关系空间，
以求能供应有水
准的服务。总之，要坚持以人为本的理念，以顾客的满意为我们的最后目标。
1 、颜色： 以红色，蓝色等为主色彩，给人以青春活力感。
2 、灯光： 在餐厅内配以各种风格以暖色的灯光为主，对顾客的心理有很好的放松成效。 同时，也为顾客保存了充分的个人空间。
3 、大小： 因为重视打音乐牌，应当使餐厅表现出品位和情调，以各年月的主题包厢为主
，大厅为辅。
4 、桌椅摆放： 针对不一样人群，餐厅以单人式桌椅为主。相邻的餐桌之间能够互相交流， 以达到音乐交流的目的。
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音乐主题餐厅市场检盘问卷
亲爱的朋友你好！主题餐厅是当下在中国一个新兴事物，本问卷旨在认识广大花费者对
于主题餐厅的见解和看法， 希望您能配合达成此次问卷检查，
以便于能够形成必定的数据来帮助本问卷小组达成数据解析和论文撰写，
感谢您的踊跃配合。 如您能提出更好的建议， 们将不胜感谢。
感谢！
1 、您的性别（ ）
A 、男
B、女
2 、你的年纪（ ）
A 、11--- 20 B、 21---30 C、31--- 40D、40 以上
3 、您的职业（ ）
A 、公司职员
B、商人 C、学生 D 、其余
4 、您就餐的月花费额（ ） A 、500 以下
B、 500---1000
C、 1000---2000 D 、 2000 以上
5 、您往常出门就餐的频次（ ） A 、每周一次
B、每周 2--3 次 C、每周 5 次以上
D 、其余
6 、您是从哪些渠道认识到音乐餐厅（
） 55 / 56
我
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A 、网络渠道 B、广告 C、朋友介绍 D 、其余
7 、您去音乐餐厅的主要原由（ A 、朋友会餐
B、歇脚就餐
）（多项选择题）
D 、商务就餐
）（多项选择题）
E、节假日 F、其余
8 、您去餐厅最看重什么（
A 、装潢氛围 B、服务态度 C、价钱优惠 D 、菜品和滋味 E、特点个性 F、其余 9 、您希望音乐主题餐厅是（ A 、中餐
B、西餐
） D 、无所谓
）（多项选择题）
C、中西合璧
10 、您在餐厅就餐时对餐点的要求是（ A 、形状颜色
B、搭配营养
C、卫生状况
） C、 60---90
） D 、菜点风味 E、餐具特点
11 、您能够接受的人均花费是（ A 、30 元以下
B、30---60
D 、100 以上
12 、您习惯在就餐时听音乐吗（ A 、习惯
B、不习惯
C、无所谓
）（多项选择题）
13 、您希望音乐餐厅播放什么种类的音乐（ A 、轻音乐
B、电子乐
C、爵士乐
D、摇滚
E、农村 F、其余
14 、你希望音乐餐厅举办什么活动？（ A 、年月音乐会
B、联谊活动
）（多项选择题）
C、主题 Party
） D 、邀明星出演
15 、您更喜爱那种花费让利方式（ A 、打折
B、特惠套餐
C、会员卡优惠 D 、代金卷 E、积分抽奖
16 、您对音乐餐厅有何建议或建议？
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