浅谈山区生猪健康养殖

畜牧兽医杂志　第３２卷　增刊　２０１３年　５９　浅谈山区生猪健康养殖　包敦勇　（岚皋县畜牧兽医中心，陕西岚皋７２５４００）　摘　要：广义的健康养殖应包括无公害养殖、绿色养殖、有机养殖。狭义的健康养殖即无公害养殖。　推行生猪健康养殖有着十分重要的意义。当前，山区生猪健康养殖方面存在着许多问题。养殖大　户在防疫设施建设上存在着困难；对猪源引进缺乏监管；饲料应用参差不齐；饲养管理非常混乱；疫　病防治重视不够，并缺乏有效手段；存在养殖污染问题；畜牧兽医技术推广和行政执法人员严重不　足。对策是：加强推行健康养殖方面的宣传；加强畜牧兽医技术和行政执法队伍建设；加大畜牧兽　医行政执法力度；全面加强动物防疫工作；加强技术培训和指导。　关键词：山区；生猪；健康养殖；畜产品质量安全　［中图分类号］ｓ８２８．４６Ｅ文献标识码］Ａ［文章编号］１００４—６７０４（２０１３）增刊（６１１０８５２０１３０１）一００５９—０３　近两年不断有畜产品生产企业受利益的驱使，　弄虚作假，不顾广大消费者利益，挖空心思地在畜产　品生产过程中添加能够使畜产品质量以假乱真并对　人体健康有严重危害的违禁化学制剂。笔者长期在　山区从事畜牧兽医技术推广工作，想就推行生猪健康　养殖提出一些粗浅的认识和见解，仅供交流和参考。　术的基础上进行梳理和总结，查找不足，按健康养殖　技术要求把畜牧养殖技术推广工作做得更好，确保　生产出健康、优质、安全的畜产品。　２　推行生猪健康养殖的重要性和必要性　随着市场经济的发展，当今山区的养猪业已不　１健康养殖概念的理解　健康养殖概念是我国海水养殖界于２Ｏ世纪９０　年代中后期提出来的。针对近年来畜产品质量安全　事件时有发生，在畜禽养殖界方面也提出了健康养　殖的理念。健康养殖的核心是给动物提供良好的有　是过去那种“养猪为过年”的自给自足的时代了，而　是为了把以养猪为主的畜牧业作为农民稳定增收的　长效机制和推动区域经济突破发展的支柱产业来　抓，所以推行生猪健康养殖就有着十分重要的意义。　主要体现在四个方面：首先，推行生猪健康养殖是保　持生猪养殖业持续健康发展和保障从业者根本利益　的需要。山区的养猪业虽然经过近１０年的努力取　利于生长繁殖的立体条件，以便生产出安全、优质、　营养的动物产品。要实现健康养殖，必须根据动物　的生理特点和疫病发生的基本规律，在营养、饲料、　环境等方面，给动物提供合适的条件。广义的健康　养殖应包括无公害养殖、绿色养殖、有机养殖三个层　面的内容。狭义的健康养殖可理解为安全养殖或无　公害养殖，为动物提供优良的环境，营养平衡的饲　得了显著的成效，但多数养殖户仍然基础不牢，一旦　遇到猪价下跌或疫病流行就会面临倒闭，血本无归，　推行生猪健康养殖技术，把握好生猪养殖的每一个　技术环节，生产出健康优质、安全的猪肉产品，才能　赢得市场的竞争力，才能使生猪养殖产业继续做大　做强，从业者也才能获得稳定的收益，持续稳定地发　料，科学防治病害，控制环境污染，规范饲养管理，确　展下去；第二，推行生猪健康养殖是确保畜产品质量　安全的需要。随着国民经济的发展和人民生活水平　保动物健康和产品安全。健康养殖涉及的技术内容　实际上与我们推行的标准化养殖技术是一脉相承　的，只是健康养殖给广大养殖业提出了更明确的养　殖理念，给指导养殖业的有关部门和人员提出了更　明确的指导方向，说明我们已经为推行健康养殖做　了很多工作，现在我们应该把标准化养殖技术上升　到健康养殖理念的层面，在原来推行标准化养殖技　［收稿日期］　２０１３－０２—２１　［作者简介］　包敦勇（Ｉ９５９一），男，大专，高级畜牧师，主要从　事畜牧技术工作。　的提高，猪肉产品的质量安全问题已成为社会共同　关注的焦点，如果生产的猪肉产品中兽药、激素、重　金属等有害物质超标或带有病原，引起畜产品质量　安全事故不断发生，就会引起广大消费者的恐慌，进　而造成对国家监管部门的不满，影响社会稳定。显　而易见，推行生猪健康养殖技术、确保畜产品质量安　全，能起到维护社会稳定、保持饮食服务行业繁荣发　展的作用；第三，推行生猪健康养殖是生态文明建设　的重要组成部分。党的十八大报告把生态文明建设　６０　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｖｏ１．３２　Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ　２Ｏ　１　３　放到突出地位，纳入经济、政治、文化、社会、生态“五　位一体”的建设内容，我们汉水流域的山区是国家南　水北调引水工程的源头，人畜粪便、动物尸体、生活　垃圾及污水是主要污染源，推行生猪健康养殖技术，　确保养猪无污染，不仅对当地环境保护有好处，而且　能对国家南水北调工程的水的质量起到安全保障作　用；第四，推行生猪健康养殖有利于国家畜产品贸易　出口、保持国家经济增长、维护国家与世界贸易和外　交友好关系。美国由于发生过疯牛病和二恶英污染　事件，日本、台湾等国家和地区限制进口美国的牛　肉，不仅严重影响了美国的牛肉出口，而且还严重影　响着这些国家和地区与美国的关系。随着经济全球　化的加快，世界贸易组织各成员国纷纷制订了针对　动物产品贸易法律、法规和标准，实施绿色贸易壁　垒，对此，世界各国都在探讨和研究健康养殖技术，　以争得畜产品贸易竞争的主导地位。　３　山区生猪健康养殖方面存在的主要问题　山区在生猪发展上，通过近ｌ０年的艰苦努力，　从开始着重于数量的发展，到后来在稳定数量基础　上推行标准化养殖技术追求质量和养殖技术水平的　提高，使生猪健康养殖在很多方面取得了显著成效，　但据笔者在工作实践中的观察和感觉，仍然还存在　不少问题，归纳起来主要有以下几个方面。　３．１　养殖大户在防疫设施建设上存在着困难　山区山高坡陡，平地少而金贵，在建场选址上不　容易选到理想的场址，在中高山地方只能建小规模养　猪场，往往勉强能建两三百平米的圈舍，而没有空间　去建其他相配套的防疫设施，更不能按要求划分区域　布局，所以在养猪大户中还有相当一部分缺少必要的　防疫设施，一般散养户就更无防疫设施可言了。　３．２对种源引进和猪源调购上缺乏监管　由于监督管理部门力量有限和养殖户质量及防　疫意识淡薄，有的养殖户随心所欲到一些不正规场　家购种猪或商品仔猪，导致品种不纯或携带病原，不　少散养户甚至在猪贩子送到公路或家门口的车上买　猪，买后很快就发病，不仅造成养殖户自身的经济损　失，而且导致病原输入，给动物防疫工作带来复杂性　和防治难度。　３．３饲料应用参差不齐，监管难度大　一是一般散养户大部分使用自产的五谷杂粮或　下脚料喂猪，不讲究营养平衡，猪的生长速度慢；二　是规模养殖户除仔猪补饲用的是全价料而外，一般　都是买浓缩料自购原料配制配合料，但浓缩料品牌　五花八门，地方上无条件对这些浓缩料检测，质量是　否符合要求说不清，同时，虽然未发现乱用添加剂的　情况，但原料保管不善或调购时把关不严，原料霉烂　变质导致慢性中毒的情况时有发生；　ｔ是在城镇周　围还有不少养殖户指靠宾馆酒楼的潲水喂猪，存在　对猪本身饲料安全和人的肉食安全隐患。　３．４在饲养管理上还存在混乱的情况　小规模养殖户饲养管理、防疫、治病、配种、接产　等一切事务都由户主自己承担，不讲究饲养管理程　序，只要把猪喂养出来作数，由于饲养管理混乱、防　疫不到位和各方面技术懂的不多，在饲养过程中造　成了一些不必要的损失。大一点的规模养殖场，虽　然有专门的技术员、饲养员和管理人员，制定有各项　制定，但多数还是管理混乱，特别是聘用的技术员『ｆＩ　于待遇低、工作环境差、生活枯燥，换的很勤，导致符　项技术资料、档案严重缺失，很多环节没严格按技术　要求办事。　３．５　疫病防治方面重视不够和缺乏科学性　在散养户中部分养殖户对防疫不重视，担心防　疫注射有反应或认为免疫了仍然有得病的情况，对　防疫注射有抵触情绪，还有些养殖户在春秋两季集　中免疫时也愿意防，但对新生或补栏的不注重补防，　这些情况导致在个别地方出现常见传染病流行发　生。在治疗上，一是乡村兽医缺，二是有些养殖户为　了省钱，不按疗程治疗，造成有些不该死的死ｒ。在　用药上，农村兽医素质低，乱用药、大剂量用药的情　况也较多。对养殖大户要求按免疫程序进行免疫，　但正真做到按免疫程序免疫的并不多，有的说是按　免疫程序在免疫，实际上免疫病种并不多，更没有进　行过免疫抗体测定，存在着疫病风险。在消毒方面　存在的问题是，一般散养户不注重消毒，养殖大户消　毒不严、不定期消毒、消毒方法不正确等。在休药期　方面多数养殖户郜不太重视，特别是散养户出售的　肥猪中难免有药物残留的情况。　３．６存在养殖污染问题　在散养户中还有一部分无沼气池或沼气池与圈　舍没对接配套，堆积的粪便虽然大部分用作肥料＿ｒ，　但居住在沟边河边农户的粪便、污水流入水沟河里　的情况较多。还有的养殖户把病死动物乱丢乱扔，　污染环境。在养殖大户中虽然都建有沼气池，但有　些大户沼气池与粪污排量不配套，多余的粪污也有　污染环境的情况。　３．７畜牧兽医技术推广和畜牧兽医行政执法人员　严重不足　尽管近几年随着畜牧兽医体制改革的进行，埘　县、镇基层畜牧兽医机构进行了定编定岗，也招录ｒ　畜牧兽医杂志　第３２卷　增刊　２０１３年　６１　一些专业人员充实到畜牧兽医机构，但专业人员被　提拔、调岗频繁，导致从事专业工作的专业人员还是　稀缺。特别在基层镇上的畜牧兽医站大部分都是非　专业人员，并且还承担着繁杂的行政事务性工作，业　务工作倒成了附带性工作，导致对畜牧养殖过程的　指导和监管不能到位，检测和畜牧兽医行政执法也　力不从心。同时，由于经费不足加之专业人员太缺，　兽医实验室的工作也难以开展。这些问题很不利于　推行畜禽健康养殖和畜产品质量安全的保障。　４　针对山区生猪健康养殖存在问题的对策　４．１　加强推行健康养殖方面的宣传　主要是宣传生猪健康养殖和畜产品质量安全的　重要性，宣传《动物防疫法》、《畜牧法》、《农产品安全　法》、《环境保护法》和其它相关法律法规，让养殖户　提高健康养殖理念，树立畜产品安全意识。　４．２加强对畜牧兽医技术和畜牧兽医行政执法队　伍建设　推行生猪健康养殖、保证畜产品质量安全涉及　很多技术环节和监管环节，需要一支强有力的专业　技术队伍去做工作。国家在推行事业单位改革中应　该顾及畜牧兽医机构的稳定和充实，理顺体制，让专　业人员专门从事专业工作。对基层畜牧兽医专业人　员进行提拔和调岗时，要考虑先招录专业人员到岗　接替，再调离调岗对象，以保证专业岗位有足够的专　业人员从事专业工作。　４．３加大畜牧兽医行政执法力度和对养殖监管　畜牧兽医执法部门要对规模养殖户的防疫条　件、防疫制度、防疫设施等进行审核和实地查看，对　不符合防疫要求的不办理防疫合格证。对引进的种　猪要审核是否是在正规场家购买的正宗品种、有无　种畜禽合格证、对饲料来源是否是正宗品牌等要随　时进行监管。对有无使用违禁添加剂、激素、违禁药　物等要进行定期和不定期的检查与检测。对畜产品　的销售、运输、屠宰、加工、经营等环节加强监管，确　保不安全畜产品不流入市场和餐桌。同时。加强市　场对经营用于动物的一切投入品的检查和监管，严　肃查处违法经营行为。协同环保部门加强对养殖户　环境污染情况的监管，对养殖造成环境污染的要下　达整改通知，限期整改，不能按要求整改的要依法处　理，逐步治理达到养殖无污染的目标。　４．４全面加强动物防疫工作　搞好动物防疫工作是推行生猪健康养殖中极其　重要的内容。动物防疫工作包括动物免疫、动物养　殖环节的消毒、防疫制度的建立、动物疫病监测、疫　情处置、养殖大户防疫设施建设等很多方面。因此，　要做好这样几方面的工作：一是全面搞好面上所有　散养户的防疫工作，加强从上到下对防疫工作的领　导，层层落实好防疫责任，按照“政府保密度，业务部　门保质量”的要求，搞好春秋两季动物集中免疫和平　时的补针工作，确保猪瘟、生猪高致病性蓝耳病、猪牛　羊口蹄疫、高致病性禽流感四个强制性免疫的免疫密　度达百分之百；二是结合开展爱国卫生活动和文明建　设活动，搞好散养户的清圈消毒工作；三是落实好镇　村和养殖大户的动物疫情监测责任，随时监测动物疫　情动态；四是按照“早、快、严、小”的原则及时处置疫　情，确保疫情不扩散、不流行；五是指导、监督养殖大　户搞好程序性免疫和落实好各项防疫措施。　４．５加强对养殖大户的技术培训和指导　在培训方面，一是组织畜牧兽医技术人员和养　殖大户参加省、市、县的养殖技术培训班；二是县级　业务部门要多到镇、村举办培训会，对生猪健康养殖　技术的各个技术环节进行广泛培训，让广大养殖户　深刻领会健康养殖的技术要点，以提高广大养殖户　的健康养殖水平。　在技术指导方面，要把技术骨干统一组织起来　对所辖区域的养殖大户进行分片包户，落实责任，进　行指导和整改。一是在建场、建圈选址时，要求远离　交通要道、工业区、居住区和污染区，水源方便并符　合卫生要求，建场时，必须通过专业人员精心设计，　要按不同海拔设计圈舍高度和空间以及门窗大小，　要有符合猪的生理要求的温度和通风换气设备，洁　道污道要分开，必须要建造必要的一切防疫配套设　施，如消毒池、紫外线消毒通道、兽医室、病畜隔离圈　等，按区域布局不同用途的圈舍；二是在引种调运上　要把好质量关和防疫关；三是在饲料应用上一定要　使用正规厂家的品牌饲料，严禁自行添加违禁添加　剂，妥善保管饲料及原料，严禁霉烂饲料喂猪；四是　在饲养上要根据不同类型不同生长阶段使用不同营　养标准的饲料；五是指导建立好各项规章制度和养　殖档案，做好各项记录；六是指导搞好配种繁殖工　作；七是指导好疾病防治的各项工作。总之要指导　规模养殖户在生产过程中对环境无污染，生产出优　质、高效、安全的生猪产品。