一种风干鸡及其制作工艺

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201510037579.3 （22）申请日 2015.01.26

（71）申请人 四川省巴山娃食品开发有限公司

地址 636700 四川省巴中市通江县工业园区(巴山娃生态食品工业园)

（10）申请公布号 CN104705681A

（43）申请公布日 2015.06.17

（72）发明人 吴俊章;李明元;曾泽生;丁文武;刘义 （74）专利代理机构 成都金英专利代理事务所(普通合伙)

代理人 袁英

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种风干鸡及其制作工艺

（57）摘要

本发明公开了一种风干鸡及其制作工艺，

风干鸡由下述重量份的原料组成：鸡肉：800～1200；白砂糖：20～30；味精：25～35；亚硝酸钠：0.1～0.3；食盐：90～120；卤料：40～65；卤料由草寇、八角、山奈、白扣、小茴香、良姜、毕卜、砂仁、肉蔻、白芷、花椒、桂皮、陈皮、丁香、草果、辛夷、老姜组成；风干鸡的制作工艺包括：活鸡处理、清洗处理、卤制和烘烤。本发明以已淘汰或即将淘汰的蛋鸡及巴山土

鸡为原料，制备出的风干鸡口味独特、味道鲜美、鸡肉质嫩、营养价值高；制作工艺具有流程简单、制备方便、适宜于工厂化大规模生产。

法律状态

法律状态公告日

2015-06-17 2015-06-17 2015-07-15 2015-07-15 2019-02-26

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的驳回法律状态

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的驳回

权利要求说明书

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说明书

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