中国当代作家，名气最大的估计是莫言了，他获得了诺贝尔文学奖，但是如果说国内现在有谁比他写小说写得更好的，那就是贾平凹了。
吴军说贾平凹写得小说比莫言写得好。
三毛说喜欢贾平凹的小说，“他用词很怪，可很有味，每次看完我都要流泪，眼睛都要看瞎了”。
好的作品获不获奖无所谓，好的东西就是好的，在哪里都会发光。
因为这几年开始对美食感兴趣，我是“吃吃吃”，我想成为一名大厨师，然后就读了一些相关美食书籍，比如《雅舍谈吃》、《随园食单》等名著。
昨天刚读完贾平凹先生的这本《舌尖上的西北》。
第一次读贾平凹先生的书，感觉他文采真好，盛名之下，果然名不虚传。
他的作品空灵博大，韵味悠长，他的关于陕西美食的文章更是妙笔生花，美不胜收。
历史滚滚，上下五千年，中国战事，大多起于东南，成于西北。易经上说，西北位置很重要。
西北给我的第一印象大概就是这样。
西北很大，这本书说的西北，单指陕西。
秦始皇兵马俑发掘以后，天下哗然，荒荒西北高原，区区弹丸临潼，参观者将田埂踏出小路，小路扩为大道，大道纵横，网轮而散射；黑白棕黄各色种类之人民莫不叹其工艺美，英法德日各等言语之首相莫不慑服始皇威。
今陕西省域，北有黄土高原，中是渭河平原，南为秦岭山地，综观诸佳肴名点，大体以历代宫廷、官邸和民间的菜点为主，辅以隐士、少数民族、市肆菜点演变组合而成，是北国统一风格中而有别存异。
其实陕西，并不能全部称秦，古有秦川之称，是指从东部潼关始，沿黄河之东南岸，逆渭河而西行，经渭南地区华阴、华县、大荔、合阳、韩城、白水等十三个县，又咸阳地区高陵、三原、泾阳、周至、户县、兴平等十二个县，到宝鸡地区武功、扶风、岐山、凤翔、眉县、千阳等十一个县。这是一个八百里的黄土积壅平坦富饶的狭长谷地。自盘古以来，这里便是养人的黄土，日月经天，往来升降，穷万物之哲理，长河行地，洪纤巨细，尽万物之情态，故华岳崛地而起，当惊世界殊，故渭河，三十年河东，三十年河西，横野漫流，故白杨最多，枝叶紧凑，直而不弯，故大蒜生紫皮，辣椒吊长线，非四川能比，故黄牛大如骆驼，毛驴叫声赛雷。万事万物得受于地面辽阔之粗犷，人为万物之首，必然形成向外扩张之民性，走遍八百里，所见村庄，皆黄土版筑，墙高檐宽，房与房并不对称，横七竖八一任自然，但家家门前一丈二丈出路，路和路交岔，白杨高耸，黑榆遮荫，远远望去，蹲卧蓝天之下，黄土之上，鸡鸣狗咬，驴嘶马叫，人却急急行走，永远安闲，每每于清晨雾漫之时，或近黄昏夕阳腐蚀之期，有父呼儿的，有女喊娘的，必是一声“喂”音，长达数分钟，而结尾之处才极快吐出呼喊内容，彼起此伏，十里八里有呼有应。
“八百里秦川尘土飞扬，三千万懒汉高唱秦腔”，当年李咏的一句玩笑招来非议，他只好公开道歉，而如今斯人也已不在了，只是他的这句话一直让我记忆犹新。
八百里的秦川，是一块产生英雄和建立英雄业绩的土地，从古以来，十三个封建王朝在此建都，历史上最强盛的周、秦、汉、唐，将这里的武威推到了一个极致。
东有潼关，西有大散关，南有武关，北有金锁关，威威乎白天红日，荡荡乎渭水长行，朔风劲吹，大道扬尘，古都长安城池完整，广漠平原皇陵排列，断石残碑记历代名胜斜埋于田埂，秦砖汉瓦散见于农舍村头常搜常有。关中大地真是中华历代兴邦立业之境，关中百姓真是中华民族刚强武威之种。
记得那年去西安，在回民街的烟雾缭绕中，和一位朋友一起吃了西安的小吃美食，至今回味起来，仍然会记得那烤肉味道。
朋友说，“去一个地方，一定要吃当地的美食，要吃别处买不到的，要不然出去跑那么远干嘛？”
是的吧，如果一个人很爱吃，那么他的旅行目的可能仅仅只是为了吃。
西安回民街热闹非凡，每天都有很多人，人多的时候，街上人摩肩接踵，走路都会困难。因为有各种烤肉摊，路上到处是烟雾缭绕，很有人间烟火气息。
去了趟西安，对那里的肉夹馍，烤肉，各色面食，凉粉，凉皮等印象深刻。不久前，还差点坐飞机飞过去，单单为了买一份凉粉儿。
肉夹馍
入秦不吃牛羊肉泡馍，犹如进京不吃北京烤鸭一样，将为人耻笑，终生遗憾。
那年在大唐芙蓉园吃的两个肉夹馍，是那天我吃的最好吃的食物了。
食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，然真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。是馍夹了肉，偏称肉夹了馍，买主为了强调肉美，也便顾不得语言的规范了，奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认，可见肉美的威力了。
羊肉泡
骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两小时后起浮沫，撇之遗净。放旧调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后，武火烧溢，嘭嘭作响，再后，文火炖之，人可熄灯入睡。一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，其色如奶。此羊肉制法。
羊血
咸阳有一人，可以说什么都不缺，只是缺钱；也可以说什么都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗；再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。
面食
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
biang 字很难写，它长这样：
因为字太奇特，有个记忆口诀：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳”。
那天我在回民街特意品尝了它，真的很好吃。
陕西的面食还有耀县盐汤面、荞面饸饹、岐山面、油泼面、户县软面、杨凌蘸水面、摆汤面、礼泉烙面、蒜浆面等等。
一次根本吃不遍，以后需要多去品尝。
酒
酒是魔鬼，也是好东西，就看你怎么对待。
如果你让酒控制了你，你就是酒的奴隶，如果你能控制酒，那你就可以更好地享受生活。
酒至微醺，那种感觉像躺在天空中，飘飘然，如羽化而登仙。
几年前春节，因为吃药后喝酒太多，差点出大事，然后我就不敢再多饮酒了。
我现在喝酒原则是：酒可以喝，但是只喝好酒！酒可以喝，但是绝不多饮！
西安的桂花稠酒，相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。
还有西凤酒，它产自凤翔柳林镇，味辣性烈，外地人一杯便可红脸，二杯就要头疼，三杯下肚，天旋地转醉为烂泥，名副其实“三碗不过岗”。
陕西人的幸福生活，甚至理解共产主义，也不过是“喝西凤，吃泡馍，听秦腔”。
我想品酒也是品人生。
人生啊，如果太顺利了，不来几次挫折，人就不会大有出息呢！
当然，没事咱不寻事，出了事但不要怕事，别人怎么说，自己心里要有个主见。人生是三节四节过的，哪能一直走平路？
闲来无事的时候，在树下池边置一小桌，试想，天上来绿，脚下生凉，讨几碟菜、一壶酒慢慢吃将起来，吃的仅是酒菜吗？
酒当然不一定是名酒，却绝对要有知己，三个四个的，一壶酒喝下去，更多的话溢出来，谈天说地，议文论艺，这一天就会过得十分的惬意了。
茶
北方人没事时候喜欢一起喝酒，酒越喝越穷！
南方人没事时候喜欢一起喝茶，茶越喝越有！
北方人喝酒后容易惹事，南方人喝茶后生意也就成了。这就是差别吧。
好汉相交一壶酒，君子相交一杯茶。
古人有言：雪澡精神。平凹说：茶涤灵魂。
很有道理。
对于爱茶者，生活，宁可三日无肉，不能一晌无茶！
在杭州喝龙井茶，在厦门喝铁观音茶，在成都喝峨眉茶，在云南喝普洱茶，在合肥喝黄山茶，在陕西喝茶，那最好是陕南青茶了。
陕青的制作很粗，茶的形状不好，包装也简陋，但它的味重，醇厚。合脾气。
生活很无聊，不过有茶请待客，无事乱翻书。
吃是一种艺术
清早开门七件事，油盐酱醋米面茶。
盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油，这些日常很普通的东西，加上食材，稍一用心，就是一顿美食。
中国的饭菜注重色、形、味，这不是同中国画有一样的功能吗？当物质的一番滋味泛在口中，而精神的一番滋味泛在心头，这又是多么于人生有实益的事情啊！
吃也是一种艺术。
陕北远行
往陕北远行，三千里路，云升云降，月圆月缺，群山有势，众水有脉。
带上她，山上也去，林里也去，爬树捉雀，钻水摸鱼，一块骑旧车子去一般人不去的地方逛逛，吃地方小吃，看地方戏曲，参加婚丧嫁娶的活动，了解社会最基层的小事。
累了就坐小饭馆，一壶酒，两个人，三碗饭，四盘菜，五六十分钟吃一顿。
岂不快哉！
2020.02.11 21:12
上海 罗山二村