2020年7月起袁中国严控抗生素的使用袁养殖场开始重视绿色尧生态尧无污染尧无残留的有益菌在畜牧业中的利用遥尤其是牛羊等反刍动物因其独特的生理特点袁有益菌更是得到快速的发展和利用遥本文将对有益菌在肉牛养殖中的应用进行综述袁为进一步健康发展肉牛养殖提供帮助遥1
肉牛生理特点及瘤胃作用
牛尧羊等反刍动物与猪尧鸡等单胃动物最大的区别是多了3个胃袁瘤胃尧网胃尧瓣胃袁瘤胃是反刍动物最重要的消化器官袁容积约有70耀120L袁生存着大量微生物袁可消化利用单胃动物不可利用的粗纤维饲料袁并可利用非蛋白氮作为蛋白质氮源遥定植在肉牛瘤胃和肠道中的微生物不仅消化纤维素尧半纤维素尧木质素等粗纤维袁为肉牛提供营养袁还参与分解肉牛代谢过程中产生的毒素遥瘤胃是一个供厌氧性微生物繁殖的活性发酵罐袁并维持适宜微生物菌群生存的温度39耀40益尧酸碱度pH值5.5耀6.8遥瘤胃可降解和消化75%耀80%的干物质尧60%耀90%的有机物尧60%耀95%的粗纤维尧75%耀95%的碳水化合物尧10%耀100%的粗脂肪等营养物质袁肉牛生长所需蛋白质80%以上源自瘤胃微生物蛋白遥从一定意义上讲袁养牛实际是在培养瘤胃内的微生物菌群遥2
肉牛日粮补充有益菌群的种类和作用
实践证明袁在肉牛养殖过程中补充添加有益菌袁可显著提高肉牛生长性能袁常用的菌种主要有干酪乳杆菌尧植物乳杆菌尧酿酒酵母菌尧地衣芽孢杆菌尧乳酸片球菌尧米曲霉尧黑曲霉等遥分析有益菌在肉牛体内的生理生化作用袁总结归纳为以下主要三方面的作用遥2.1.1
对肠道免疫作用
有益菌首先附植于肠道内壁上袁形
化性能遥从而增加机体抗氧化能力袁减少肠道氧化损伤袁提高超氧化物歧化酶浓度遥双歧杆菌和乳杆菌通过细胞及其提取物的抗氧化性袁能够对机体表现出较好的抗氧化作用遥益生菌群的代谢产物也具有很高的抗氧化活性袁有助于机体防止尧修复氧化作用产生的损伤袁包括还原型辅酶玉尧超氧化物歧化酶尧谷胱甘肽尧多糖尧胡萝卜素尧VE和VC等遥
瘤胃微生物菌群
与肉牛形成密不可分的共生关系遥微生物区系的稳定性尧活跃性袁影响肉牛的生长发育和生产性能遥细菌是瘤胃微生物中含量最为丰富尧多样袁代谢最为活跃的一类遥瘤胃细菌根据功能大体可分为纤维降解菌尧半纤维降解菌尧淀粉降解菌尧糖类分解菌尧蛋白分解菌尧产甲烷菌尧脂肪分解菌等遥研究发现袁添加有益菌可以改变瘤胃的发酵方式尧发酵物结构袁改变挥发性脂肪酸的产生结构袁提高干物质降解率袁降低发酵乳酸的含量及甲烷产生量袁维持pH值在正常范围内遥3
成有益菌层袁阻隔消化道内食糜中的部分有害物质进入机体遥另外袁肠道有益菌群通过刺激肠黏膜免疫细胞因子分泌和激活免疫应答等提升机体免疫能力遥2.1.2
对体液免疫尧细胞免疫及免疫器官作用渊1冤有益菌
及其代谢产物作为抗原不断刺激机体免疫系统袁机体B细胞分泌特异性抗体的功能不断得到刺激袁使B细胞抗体分泌能力得到延长袁体液免疫能力增强遥渊2冤有益菌作为抗原物质进入牛体内,增加血液中免疫复合物的数量遥自身及代谢物抗原刺激影响骨髓的免疫功能袁使骨髓在造血过程中也改变了红细胞的免疫功能袁研究表明袁有益菌可以提高牛体红细胞对抗原的吞噬能力渊徐禹林和郭军凌袁1996冤袁影响红细胞的免疫功能遥渊3冤益生菌中含有多种免疫活性成分袁如肽聚糖等袁具有和免疫辅佐剂类似的功能袁能促进免疫器官的发育袁加快免疫器官的成熟曰另外袁有益菌在肠道中定植和繁殖袁能合成维生素和氨基酸等物质袁提供了良好的生理环境和必需营养物质袁有利于免疫器官的发育成熟遥同时袁益生菌群作为抗原刺激机体免疫器官袁促进了免疫器官成熟袁进而推动免疫系统不断完遥
酵母菌自身含有谷胱甘肽和超氧化物酶袁能够提高抗氧
肉牛日粮补充有益菌群的意义肉牛日粮中补充添加有益菌袁能够改善瘤胃内微生态环境袁改善肠道菌群袁抑制肠道致病菌袁预防和缓解腹泻袁减少抗生素的使用袁提高免疫力曰同时袁减少瘤胃内乳酸和甲烷含量袁提高瘤胃缓冲能力袁稳定瘤胃酸碱环境袁利于改善瘤胃功能及
肝脏尿素代谢袁降低肉牛积食腹胀和肢蹄病发生率遥表现为干物质采食量尧饲料消化吸收率提高袁日增重提高袁发病率降低遥因此袁在肉牛养殖过程中添加使用有益菌对发展我国健康畜牧产业具有深远意义遥
参考文献
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[2]宋晓晓袁复合微生态制剂对肉鸡免疫性能的影响[D].泰安院山东农业大学袁2019.
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强有者益菌的意义DOI:10援3969/J.ISSN援1671-6027援2021援08.090畜牧兽医科技信息2021年第08期109
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