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冬季健康应该首选哪些食物

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石河子科技 第6期2010年12月 症状的化学物质;据德国的研究,洋葱可以使哮喘 石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、 尿路结石等症;黑芝麻性平味甘,有补肝肾,润五脏 的发作几率降低一半左右。 洋葱可降血糖:很久以前,洋葱就被用来治疗 的作用,对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱 发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作 用。这五种食物一起熬粥,更是难得的养肾佳品。 此外,还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板 栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等,也都是营养十分丰 糖尿病,到了现代,医学也证明洋葱确实能够降血 糖;而且不论生食或熟食,都同样有效果。原来洋 葱里有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降 血糖剂甲磺丁胺,具有刺激胰岛素合成及释放的作 用。 富的食物。肾不好的人,可以每周吃一次葱烧海 洋葱的其他疗效:洋葱的妙用还不止上述这 参,将黑木耳和香菇配合在一起炒,或炖肉时放点 些,在日常生活中,洋葱还可用来防治失眠。将切 板栗,都是补肾的好方法。 碎的洋葱放置于枕边,洋葱特有的刺激成分,会发 挥镇静神经、诱人人眠的神奇功效。 冬季健康应该首选哪些食物 感冒的时候,喝加了洋葱的热汤,很快就可发 第一、藕。生藕能清热、生津、止渴,熟藕能健 汗退烧。如果鼻塞,以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱 脾、开胃、益血,故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕,生 的刺激气味,会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳 食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。 嗽,以纱布包裹切碎的洋葱,覆盖于喉咙到胸口,也 第二、黄鳝。秋冬食鳝,不但补益力强,而且对 可以很快抑制咳嗽。 血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中,如烧鳝 段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等,均为保健美食。 补肾常吃“黑五类’’ 第三、栗子。栗子具有健脾养胃、补肾强骨的 营养学家推荐,吃的食物越黑越健康。对于黑 作用,还有补胃之王的美誉。 色食物的好处,很多人可能并不清楚。湖北省中医 第四、红枣。红枣具有滋阴润燥、益肺补气的 院肾病内科主任王小琴介绍,祖国的传统中医学, 功效,如与银耳、百合、山药共同炖食,效果更好。 把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏:红色 第五、鸡汤。冬天是支气管炎的高发季节,其 人心,青色人肝、黄色入脾,白色入肺,黑色人肾。 预防办法之一是喝鸡汤,尤其有益于儿童。据分 所以,生活中我们根据颜色选择饮食,是种简单易 析,母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作 行的方法。而黑色食物对肾的滋养和呵护,更是受 用。此外,鸡肉中有一种特殊的物质,可以增强咽 到了专家的肯定。 部血液循环和鼻腔黏膜分泌,对保持呼吸道通畅、 如果仔细研究“黑五类”的营养,就会发现,其 清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽 中个个都是养肾的“好手”。米中的珍品——黑米, 等病症大有裨益。 也被称为“黑珍珠”,含有丰富的蛋白质、氨基酸以 第六、动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏所含 及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、滑涩补 的维生素B2很多。冬末春初,由于气候干燥,不少 精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;豆被古人誉为肾之 人嘴唇干裂,易患口角炎,这是因为缺乏维生素B2 谷,黑豆味甘性平,不仅形状像肾,还有补肾强身、 所致。 活血利水、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚患者; 第七、海带。海带含碘多,碘有助于甲状腺激 有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘,有补中益气、 素的合成,而甲状腺激素有产热效应。所以,冬末 补肾养胃补血的功能;核桃则有补肾固精、利尿消 春初,适量食用海带,具有较好的御寒作用。 一63— 

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