食物在口腔中的消化 教学设计
------刘冀岳
一、教学设计思路
本节课的内容是食物在口腔中的消化，主要介绍了口腔的物理消化和化学消化过程。在探究竟中设计了两个探究实验的过程。通过这两个实验的探究，学生可以掌握食物在口腔中的化学消化——淀粉转化为麦芽糖。并对口腔中的物理消化过程有一定认识。其后总结出了两种消化的方式，其中化学消化的概念比较抽象，学生缺乏足够的生物化学和有机化学知识。因此，在介绍时应尽量使用生动形象的语言和课件等。最后总结了健康的饮食方式以及牙齿的保健知识。
引入：教师课前准备好馒头，课上分给学生每人两小块，进行咀嚼馒头的实验。让学生通过不同的食用馒头的方式产生的结果不同引起认知冲突，设置疑问，引起学生兴趣。
新课组织：首先通过小组学习的方式完成“探究竟”的实验，引导学生理解唾液以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌的作用。教师通过讲解的方式，结合图片和动画帮助学生理解消化系统的组成和不同消化方式的概念和特点。
二、教学目标 知识与技能
1.说出唾液在消化过程中的作用。
2.说出牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化过程中的作用。 3.说出消化的类别和过程。 过程与方法
1.提高预防龋齿，保护自身健康的能力。
2.通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，提高分析推理和操作能力。
情感态度价值观
通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，养成严肃、认真、实事求是的科学态度。同时养成健康的生活习惯。
三、重点难点
重点：1.探究实验的设计。2.消化系统的组成和消化方式。 难点：不同的消化方式及原理。 四、教学媒体
小烧杯、试管、稀碘液、滴管、含淀粉物质（如淀粉、馒头等）、温度计、酒精灯、大小相等的馒头块等
五、课时建议 1课时
六、教学过程设计 教学过程 身边事 （引入） 教师提问：我想大家都吃过馒头吧，大家分两种方式来吃一下馒头感觉有什么不同呢？一种方式是囫囵吞枣的吃，一种是细嚼慢咽的吃。 生：领两块小馒头细嚼慢咽，体会甜味。 探究活动 师：设问引出下一步教学：怎么样大家是不是感觉到了馒头的甜味，为什么馒头在细嚼慢咽的时候会有甜味呢？下面我们就用自己的智慧来解开这个难题吧。 学生：分组：每组5名学生。 教师：讲述并布置小组探究任务：思考馒头在口腔中都与什么接触了？哪些结构或物质可能参与了馒头变甜的过程？ 活动内容 活动意图 从身边事引入激发学生的兴趣 充分给予学生表现的空间，活动的空间，思维的空间，体现以学生为主的探究性教学。养成学生：小组成员进行讨论，并回答。 老师：总结并演示在大屏幕上：唾液，牙齿，舌头，并在大屏幕上展示出问题：馒头为什么变甜？ 大家阅读p10然后完成导学案（一）上的问题。 学生分小组阅读总结答案。 老师：那我们如何设置实验来验证这个问题呢？大家依据P10探究竟来设计实验，并完成实验同时完成成导学案(二)上的问题。 老师：那么我们根据实验现象能得到怎样的结论？ 学生回答：唾液中的唾液淀粉酶能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。（10分） 教师：唾液的作用研究完成了我们继续来探究牙齿和舌头对馒头起了什么作用呢？大家依据p11探究竟进行实验，同时完成导学案（三）上的问题。（10） 学生根据实验现象总结结论：牙齿的咀嚼和舌的搅拌能加速淀粉的分解。 指导学生阅读P12了解加速分解的原因。 知识总结 出示动画演示馒头被分解成小块，以及被唾液淀粉酶分解成小分子的麦芽糖的过程，让学生分析这两个过程都是由口腔中的什么结构或物质完成的，同时阅读P12理解两种消化方式然后判断舌的搅拌，牙齿的咀嚼以及唾液对馒头的消化来说分别属于什么消化方式。两者有什么区别和联系？ 善于观察、积极动脑的习惯，感悟“酶”在消化中的作用。教材中探究活动的材料和步骤，让学生自己设计方案，进行探究。 通过动画更直观的理解消化以及两种消化方式的本质。充分利用多媒体教学学生总结回答：区别，牙齿的咀嚼和舌的搅拌没有改变馒头的物质（淀粉）而唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉变成小分子的麦芽糖。 联系，都是将食物由大变小。 教师讲述：在人体中消化系统是由消化道和消化腺组成的。食物在消化道里被分解的过程叫做消化。 多媒体展示总结。 实际用 提问：通过上面的学习，我们已经知道了口腔在消化过程中的作用。哪位同学能据此说说我们日常生活中应从哪些方面注意消化器官的保护？引导学生阅读P12 请学生自由发言。 讲述：大家说得都很好，口腔是消化道的起始，它对其下部消化器官的保健有重要的作用。因此，一方面我们要重视口腔这一消化环节，吃东西时细嚼慢咽减轻胃肠道的压力；另一方面，要注意口腔本身的卫生保健，勤刷牙，避免不卫生用牙，预防龋齿。 小结 的优势。 拓展学生的知识面。培养健康生活的习惯 讲述：我们今天学习了食物在口腔中的消化，主 要知识有：消化的主要方式；口腔中的消化过程等。大家课下要及时复习认真理解。 及时练 导学案： 一．
学生做当堂练 复习巩固 1、馒头的主要成分是什么？
2、唾液中的什么成分让馒头的主要成分发生了怎么样的变化？ 3、如何鉴别淀粉？ 4、麦芽糖与碘液变化么？ 二、
1、探究的实验问题是什么？ 2、做出假设： 3、设计实验：
4、预期结果是什么？ 三、
1、如何模拟牙齿和舌头的作用。？
2、预期的实验结果是什么？
3、结论是什么？
