三聚氰胺及相关试题

2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。

三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，化学式C3N6H6[C3N3(NH2)3]，无味，密度1.573 g／cm (16 ℃)。常压熔点354 ℃（分解）；快速加热升华，升华温度300 ℃。溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分出氰化物(剧毒)。

根据以上描述请回答:

1、下列描述属于三聚氰胺的化学性质的是：( ) A）三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味； B）快速加热升华，升华温度300 ℃； C）溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇；

D）在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分出氰化物。

2、三聚氰胺属于（ ）

A）化合物；B）混合物；C）有机物；D）无机物。

3、为安全起见，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。试解释相关原因： 。

4、三聚氰胺化学式为C3N6H6， 相对分子质量是 ，其含氮的质量分数为 。 三聚氰胺也被人称为“蛋白精”，价格便宜。 牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。试解释三聚氰胺可以冒充蛋白质的原因： 。

5、三聚氰胺一般只在奶粉中添加三聚氰胺，牛奶中一般不添加。尝试说出几点原因(说出2~3条)：

① ② ；

③ 。

6、各个品牌奶粉中蛋白质含量为15～20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为 ，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为 。某品牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于增加了 g蛋白质。（在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。）

7、我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺，该方法是以尿素为原料0.1MPa以下，390 ℃左右时，以硅胶做催化剂合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝华

3

器中结晶，粗品经 、过滤 后制成成品。过滤操作要注意的事项是：一贴; 二低： , ；靠： , , 。

参

1、D 2、AC

3、三聚氰铵高温下可能会分出氰化物。氰化物有毒。

4、126，66.67%；三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有气味和味道，掺杂后不易被发现，价格便宜。

5、①溶于热水，微溶于冷水风险大，利润小；

②三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度高可加如多量的三聚氰铵，利润大；

③三聚氰铵为纯白色单斜棱晶体与奶粉外观相近。（其他原因只要合理亦可）。

6、0.448%，2.88%，4.17

7、溶解；结晶；略。