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专利名称：低乳糖含量的鲜奶和乳制品及其加工方法专利类型：发明专利发明人：曾以申,陈映,徐艇申请号：CN93109917.X申请日：19930826公开号：CN1084700A公开日：19940406
摘要：本发明涉及低乳糖含量的鲜奶及乳制品，以及其 加工方法。本发明的方法是在鲜奶或所使用的奶液 中加入一定量的β-半乳糖苷酶液；该酶液是使用适 量的弱酸/弱酸盐缓冲液为溶剂，从蚕豆中提取而得 的。按本发明方法所得的鲜奶及其乳制品具有比普 通鲜奶及乳制品降低50％以上的乳糖含量，因而能 适于对乳品中高乳糖有不适应症的人食用。
申请人：上海科隆生物工程有限公司
地址：200081 上海市欧阳路2号
国籍：CN
代理机构：上海专利事务所
代理人：林蕴和
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