课程名称： 客房服务 课 题： 西式铺床 主讲教师： * * 学 校： 上海市工程技术管理学校 日 期： 2014年12月30日
教 案
教学对象 使用教材 课 题 酒店专业 13405 客房服务员（初级） 西式铺床 授课日期 出版单位 课次课时 12月30日 中国劳动社会保障出版社 第18次课 1课时 教学目标 知识与技能：熟悉西式铺床的操作程序，并达到规定要求。 过程与方法：理论讲解与实训相结合 情感、态度与价值观：在模拟实训室，采用小组合作方式，让学生练习“西式铺床”，通过情景教学，让学生在“做中学”，“学中做”，从而巩固理论知识。 教学重点与难点 重点：西式铺床程序 难点：在规定时间内，保质保量的完成西式铺床的操作。 教学设计 说明 作为酒店管理专业的二年级学生，应该全面了解客房服务中重点服务环节：中式铺床与西式铺床，由于学生在一年级酒店见习时看过甚至练过中式铺床，因此本学期校内模块，主要教授西式铺床，由于校内实训场地和课时的有限，教学目标只要求学生熟悉西式铺床的操作程序，能在教师的指导下完成整个床的铺设。 教学步骤与内容 教学组织形式 教学方法 达成目标 时间 教学活动流程 1、 仪容仪表检查、互查 2、 学生分组 按班级具体情况，进行分组训练，注意男、女生搭配练习。 3、 复习导入 回顾嘉和苑客房部实习时，中式铺床的程序与步骤 组织学生分组讨论，回忆原有的知识 通过学生讨论，了教师提问 解学生对学生讨论 原有知识的掌握程度 5 分钟 一、准备工作 1、西式床一张、床垫一张 2、床单两条 3、毛毯一条 4、枕套两个，枕芯两个
组织学生将西良好职业式铺床的实训分组准备 习惯的培用品准备齐全 养 2 分钟
二、教师示范西式铺床程序 1、拉床架（将床拉到容易操作的位置，屈膝下蹲，用手将床架连床垫慢慢拉出约50厘米） 2、将床垫拉正放平，注意褥子的卫生状况 3、将第一条床单铺在床上，正面朝上，中线居中。 （甩单、包边、包角） 4、将第二条床单铺在床上，反面朝上，中线居中。 5、铺毛毯，商标在床尾，中线居中。 6、第二条床单与毛毯一起包边、包角 7、装枕（装芯、定位整形） 教师边示范西式铺床的程序与步骤，边讲解操作要领与注意事项。 学生通过观察能掌模拟示范 握西式铺情景教学 床的程序和要求 6 分钟 三、分组练习，小组比赛 学生互评、教师点评 四、学生分析比较中式铺床与西式铺床的异同点。 五、教师总结 学生通过比赛形式，提高学习积极性，在教师的指导下操作训练，并分析中、西式异同点。 组织学生试练床罩的铺设，呈现完整的西式铺床。 学生能完成西式铺分组操作 床的重要师生互动 步骤，掌 握西式铺床的操作技能 挖掘学生拓展教学 潜力，培头脑风暴 养创新精神。 22 分钟 六、拓展试练 1、盖上床罩（定位、罩枕、整形） 2、撤床程序与要领 5 分钟 课外作业 1、 能说出中、西式铺床程序的异同点。 2、 搜集“个性化铺床设计”相关资料，下次课上交流学习。 教学后记
西式铺床评价表
学生姓名： 序号 评价要素 配分（各项配分1分，满分：10分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
仪容仪表 拉床架是否到合适位置 床垫、褥子检查 第一条床单铺设 第二条床单铺设 毛毯铺设 第二条床单与毛毯一起包边、包角 装枕（装芯、定位整形） 枕头摆放位置 床架复位、整体检查铺床效果
评价者：
年 月 日
