生物化学名词解释
生物化学名词解释
1、蛋白质(protein)：由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成
的高分子含氮化合物。
2、肽键(peptide bond)：是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水
缩合而形成的化学键。
3、氨基酸残基(residue)：肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而基团不全，被称为
氨基酸残基。
4、多肽链(polypeptide chain)：是指许多氨基酸之间以肽键连接而成的一种结构。
5、一级结构(primary structure)：指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。
6、二级结构(secondary structure)：蛋白质分子中某一段多肽链主链原子的局部空
间排布状态，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。即该段肽链主链的相对空间位置。
7、三级结构(tertiary structure)：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即
肽链中所有原子在三维空间的排布位置。
8、四级结构(quaternary structure)：蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触
部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。
9、肽单元(peptide unit)：参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于
同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式(trans)构型，此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元(peptide unit) 。
10、模体（mitif）：在蛋白质分子中，若干具有二级结构的肽段在空间上相互
接近，形成具有特殊功能的结构区域。
11、结构域(domain) ：大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状
或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行使其功能。
12、协同效应(cooperativity) ：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合
后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。
13、变构效应(allosteric effect)：蛋白质空间结构的改变伴随其功能的变化。
14、蛋白质的等电点( isoelectric point, pI) ：当蛋白质溶液处于某一pH时，
蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
15、蛋白质的变性(denaturation)：在某些物理和化学因素作用下，其特定的
空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。
16、DNA双螺旋结构模型：DNA分子由两条反向平行的脱氧多核苷酸链以
右手螺旋方式绕同一中心轴构成的双螺旋结构。两链以-脱氧核糖-磷酸-为骨架。一条链的走向是5'3'，另一条链是3'5'。螺旋直径为2nm，形成大沟及小沟相间。碱基垂直螺旋轴居双螺旋内側，与对側碱基形成氢键配对（互补配对形式：A=T; G≡C）。相邻碱基平面距离0.34nm，螺旋一圈螺距3.4nm，一圈10对碱基。氢键维持双链横向稳定性，碱基堆积力维持双链纵向稳定性。
17、超螺旋结构(superhelix 或supercoil)：DNA双螺旋链再盘绕。
18、DNA的解链温度(melting temperature, Tm)：变性是在一个相当窄的温度
范围内完成，在这一范围内，紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度，其大小与G+C含量成正比。
19、DNA复性(renaturation)：在适当条件下，变性DNA的两条互补链可恢复
天然的双螺旋构象，这一现象称为复性。
20、DNA增色效应（hyper chromic effect）：DNA变性时其溶液OD260
增高的现象。
21、酶的活性中心(active center)：或称活性部位(active site)，指必需基团
在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。
22、诱导契合假说(induced-fit hypothesis)：酶与底物相互接近时，其结构相互
诱导、相互变形和相互适应，进而相互结合。这一过程称为酶-底物结合的诱导契合假说。
23、酶的必需基团(essential group)：酶分子中氨基酸残基侧链的化学基团中，
一些与酶活性密切相关的化学基团。
24、Km值：Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时底物浓度。是酶的
特征性常数之一，与酶的性质、底物种类及反应条件有关，与酶的浓度无关；
Km可近似表示酶对底物的亲和力；同一酶对于不同底物有不同的Km值。
25、Vmax：Vm是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度成正比。
26、竞争性抑制(competitive inhibition)：抑制剂与底物的结构相似，能与底
物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶底物复合物的形成，使酶的活性降低。27、非竞争性抑制(non-competitive inhibition)：抑制剂与酶的活性中心外的
必需基团结合，不影响酶与底物的结合，也不影响酶与抑制剂的结合。底物与抑制剂无竞争关系。但酶底物复合物不能释放出产物。
28、反竞争性抑制(uncompetitive inhibition)：抑制剂仅与酶底物复合物ES
结合，不影响酶与底物的结合，使中间产物ES的量下降。
29、同工酶(isoenzyme)：是指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构理
化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。
30、共价修饰(covalent modification)：在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽
链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。
31、变构调节(allosteric regulation)：一些代谢物可与某些酶分子活性中心外
的某部分可逆地结合，使酶构象改变，从而改变酶的催化活性，此种调节方式称变构调节。
32、酶原(zymogen)：有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，
此前体物质称为酶原。
33、糖酵解(glycolysis)：在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸(lactate)的过程称之
为糖酵解。
34、糖的有氧氧化(aerobic oxidation)：指在机体氧供充足时，葡萄糖彻底氧
化成H2O和CO2，并释放出能量的过程，是机体主要供能方式。
35、三羧酸循环(Tricarboxylic acid Cycle, TAC)：也称为柠檬酸循环，指乙酰
CoA和草酰乙酸缩合生成含三个羧基的柠檬酸，反复的进行脱氢脱羧，又生成草酰乙酸，再重复循环反应的过程。
36、磷酸戊糖途径（Pentose Phosphate Pathway）：磷酸戊糖途径是指由葡
萄糖生成磷酸戊糖及NADPH+H+，前者再进一步转变成3-磷酸甘油醛和6-磷酸果糖的反应过程。
37、糖原分解(glycogenolysis )：习惯上指肝糖原分解成为葡萄糖的过程。
38、糖异生(gluconeogenesis)是指从非糖化合物转变为葡萄糖或糖原的过程。
39、乳酸循环(lactose cycle)：肌肉中葡萄糖经糖酵解生成乳酸，乳酸经过血
液运至肝脏，肝脏将乳酸异生成葡萄糖，葡萄糖放至血液又被肌肉摄取。40、糖原累积症(glycogen storage diseases)：是一类遗传性代谢病，其特点为
体内某些器官组织中有大量糖原堆积。引起糖原累积症的原因是患者先天性缺乏与糖原代谢有关的酶类。
41、辅脂酶(colipase)：辅脂酶(colipase)是胰脂酶的辅酶。在胰腺泡中以酶原
形式合成，随胰液分泌入十二指肠后，被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与脂肪通过疏水键进行结合。
42、混合微团(mixed micelles)：由脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、
脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中（6～10C）、短（2～4C）链脂酸构成的甘油三酯与胆汁酸盐形成的。
43、脂肪的动员：储存在脂肪细胞中的脂肪，被肪脂酶逐步水解为FFA及甘
油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。
44、酮体（acetone bodies）：乙酰乙酸、β-羟丁酸)、丙酮(三者总称为酮体。
45、柠檬酸-丙酮酸循环(citrate pyruvate cycle)：就是线粒体内的乙酰CoA与
草酰乙酸缩合成柠檬酸，然后经内膜上的三羧酸载体运至胞液中，在柠檬酸裂解酶催化下，需消耗ATP将柠檬酸裂解回草酰乙酸和乙酰CoA ，后者就可用于脂肪酸合成，而草酰乙酸经还原后再氧化脱羧成丙酮酸，丙酮酸经内膜载体运回线粒体，在丙酮酸羧化酶作用下重新生成草酰乙酸，这样就可又一次参与转运乙酰CoA的循环。
46、脂肪酸的β-氧化（fatty acid β-oxidation）：脂肪酸的β-氧化作用是脂肪
酸在一系列酶的作用下，在α碳原子和β碳原子之间断裂，β碳原子氧化成羧基生成含2个碳原子的乙酰CoA和比原来少2个碳原子的脂肪酸
47、脂肪酸合成酶系统（fatty acid synthase system ）：脂肪酸合酶系统包括酰
基载体蛋白（ACP）和6种酶，它们分别是：乙酰转酰酶；丙二酸单酰转酰酶；β-酮脂酰ACP合成酶；β-酮脂酰ACP还原酶；β-羟；脂酰ACP脱水酶；烯脂酰ACP还原酶。
48、生物氧化（biological oxidation）：物质在生物体内进行氧化称生物氧化，
主要指糖、脂肪、蛋白质等在体内分解时逐步释放能量，最终生成CO2 和H2O的过程.
49、呼吸链(respiratory chain):又称电子传递链(electron transfer chain)：代谢物
脱下的成对氢原子（2H）通过多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合生成水，这一系列酶和辅酶称为呼吸链又称电子传递链。
50、泛醌（辅酶Q, CoQ, Q）：泛醌（辅酶Q, CoQ, Q）是一种脂溶性醌类化
合物，由多个异戊二烯连接形成较长的疏水侧链（人CoQ10），氧化还原反应时可生成中间产物半醌型泛醌。
51、氧化磷酸化(oxidative phosphorylation)：是指在呼吸链电子传递过程中
偶联ADP磷酸化，生成ATP，又称为偶联磷酸化。（）
52、底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation)：是底物分子内部能量
重新分布，生成高能键，使ADP磷酸化生成ATP的过程。
53、化学渗透假说(chemiosmotic hypothesis) ：电子经呼吸链传递时，可将质
子（H+）从线粒体内膜的基质侧泵到内膜胞浆侧，产生膜内外质子电化学梯度储存能量。当质子顺浓度梯度回流时驱动ADP与Pi生成ATP。
54、ATP合酶：由亲水部分F1（α3β3γδε亚基）和疏水部分F0
（a1b2c9～12亚基）组成。F1催化生成ATP，F0形成质子通道。
55、解偶联剂（uncoupler）：使氧化与磷酸化偶联过程脱离。其基本作用机制
是使呼吸链传递电子过程中泵出的H+不经ATP合酶的质子通道回流，破坏内膜两侧的质子电化学梯度，使ATP生成受限，如二硝基苯酚、解偶联蛋白等。
56、氧化磷酸化抑制剂：对电子传递及ADP磷酸化均有抑制作用。如：寡
霉素可阻止质子从F0质子通道回流，抑制ATP生成。
