浓香型白酒酿造工艺技术
统计报告
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【目录】
第一篇 简介
第二篇 调研目的
第三篇 主要热门技术配方工艺及技术优点
第四篇 分析方法
第五篇 结论项目建议
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第一篇 简介
技术统计报告就是指运用科学的方法，对行业先进技术进行持续研究调查，然后进行整理统计分析，了解市场的现状及发展趋势，为拓展市场，研发产品，开发新项目提供客观、正确的资料。
本报告利用先进的AI（人工智能）和大数据统计，将目前主要热门技术按工艺类别和特性进行了分类，再利用多种分析方法和图表展示其技术的占有份额、时间演变、地域和省市分布情况，通过对图表进行分析和研究，有针对性地制定市场营销策略和经营发展策略。
第二篇 调研目的
浓香型白酒酿造工艺技术是目前热门开发技术，有着非同寻常的意义和价值。随着现在现代人工智能和大数据统计服务的诞生，未来，拥有海量数据和纵观全局的信息将决定企业的生存和发
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展，如何在众多的信息技术中，找到适合自己的技术，显得至关重要。
第三篇 主要热门技术
《浓香型白酒酿造工艺技术》包括技术概述、技术优点介绍、技术流程图展示、技术配方和工艺步骤说明。
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浓香型白酒酿造工艺技术
主要技术介绍一
高粱30-50份、 绿豆10-20份、 大米10-20份、 小麦5-15份、 荞麦3-8份、 糯米5-14份、 玉米3-8份;
预处理步骤:将高粱、绿豆、大米、小麦、荞麦、糯米、以及玉米进行粉碎混合后,在蒸煮容器中蒸煮0.8h-1.5h后,将蒸熟的原料进行冷却处理。
发酵步骤:待原料的温度在20℃-35℃时,加入大曲,大曲的添加量为原料的质量的15％-25％,混合均匀后,在窖池中进行发酵50-70天,得到酒醅。
蒸馏取酒步骤:将酒醅置于蒸煮容器中,进行蒸馏,得到浓香型白酒
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的基酒,进行储存、勾兑。
技术优点
此技术在传统酿酒工艺的基础上进行改进,以粮食等农作物为原料,利用大曲作为糖化发酵剂,进行发酵蒸馏取酒,酿酒工艺简单,酿酒时间短,且各项酿酒参数容易控制,可操作性强。
采用这种浓香型白酒的酿造工艺酿造的白酒,窖香浓郁,口感极佳。
主要技术介绍二
(1)将高粱粉碎成4瓣或6瓣,将小麦粉碎成2瓣或3瓣,将糯米粉碎成碎米,将豌豆和玉米磨成粉,将高粱置于晾堂上,加入与高粱重量相等的70-85℃的热水,拌匀,再将糯米和小麦覆盖在上面,堆积30min后,加入豌豆粉和玉米粉,再加入高粱重量80％的70-85℃的热水,搅拌均匀后,盖上谷壳,继续堆积3-5h;
(2)将上步原料装入甑锅并用谷壳覆盖,蒸料1h,关气焖过夜,次日再复蒸1h后出甑,翻拌,摊晾;
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(3)将河内白曲、产酒酵母、细菌曲和中温曲混合均匀,当料温降至25-30℃时,加入混合酒曲中的一半,拌匀,当料温降至15-20℃时加入另一半,拌匀起堆,堆高1.1-1.5m,待堆顶温度下降到35-45℃后即可下窖;
(4)下窖时,每窖泼入尾酒,所泼入尾酒量为总原料重量的15-25％,踩窖后用10-15cm的黄泥封窖,发酵20-40d;
(5)发酵结束后,开窖蒸馏,每月2次蒸馏,蒸馏时,酒醅应均匀加入步骤(2)中经过清蒸的谷壳,定汽入甑,缓火流酒,将蒸馏出的酒用超声处理,再经陈化后入库。
技术优点
此技术酿造的白酒芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长,而且酿造工艺简单、生产周期短,可大规模生产。
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第四篇 分析方法
浓香型白酒酿造工艺调研报告有很多种，如工艺配方技术深度分析报告、项目可行性分析报告、技术统计分析报告、市场调研报告等，本报告是属于行业技术统计分析报告。
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浓香型白酒酿造 工艺技术统计报 告
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浓香型白酒酿造工艺技术技术深度分析报告 浓香型白酒酿造工艺 浓香型白酒酿造工艺技术市场研究报告 浓香型白酒酿造工艺技术投资可行性分析报告
第五篇 结论
随着现代人工智能和大数据统计服务的诞生，未来，拥有海量数据和纵观全局的信息将决定企业的生存和发展，正所谓“科学技术是第一生产力”。
第六篇 项目建议
热门的就是流行的，由于人们对各种技术的发展趋势和适用范围不了解，入行押错“宝”的情况时有发生。因此，对各种技术进行统计分析后，了解技术的发展方向、确定技术发展最活跃的领域，也就显得尤为重要。
广大从业者不仅需要熟练了解浓香型白酒酿造工艺技术的详细方法，也要了解浓香型白酒酿造工艺技术的年代更新信息，以便更好地熟悉行业发展状态。让自己的企业处于不败之地。
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