综述 嘲北机保 ２０１７年第３期总第１６２期 关于青贮玉米种植与贮藏技术的研究 覃 焱 （湖北省宜昌阳土家族自治县农业局４４３５００） 中图分类号：Ｓ３５９ 文献识别码：Ａ 文章编号：１００５．６１ １４【２０１７）ｏ３—０５９．００５ 摘 要：玉米青贮发展历史悠久，许多国家都在广泛使用。玉米青贮饲料营养丰富，经济价值 高，品质质量好，是农畜最理想的高能饲料原料。 关键词：青贮；玉米；饲料 青贮玉米是用做制作青贮饲料的专用品种， 以玉米作为主要青贮原料，被认为是经济效益最 是奶牛场、肉牛场重要的饲料来源，种植优质饲 好的青贮作物。玉米在青贮下容易获得可吸收 料作物，发展畜牧养殖业，是我国农业发展在调 性能量，使其有效的浓缩，降低利用成本，所以各 整种植业结构中的重大举措。大力发展草食家 国的科学工作者近来做了不少工作。 畜，用草和青饲料换取更多的肉、奶，不仅可以提 我国玉米青贮的制作与应用主要在建国后， 高我国人民生活食品质量和确保人类更多人口 一些大型牛场和种畜场广泛推广。改革开放后， 的食物安全，同时也是实现粮一经一饲轮作生态 随着粮食生产形势的根本好转，玉米青贮逐渐在 农业与可持续发展的重要途径。 玉米产区扩大种植，面积达３００万ｈｍ２左右。“ 我 １发展历史及国内外现状 国是农业大国，与欧美发达国家相比，畜牧业发 展相对落后，其中制约畜牧业发展的主要原因之 青贮技术历史悠久，早在公元前１２００年，埃 一是优质饲草料供应不足。我国青贮玉米研究 及的Ｃａｒｔｈａｇｅ遗址中就发现有青贮窖。在意大 和开发利用起步较晚，基础薄弱，研究水平、技术 利至少有７００年的青贮史。１８８６年英国就有１６０５ 和手段与国际先进水平相比具有明显的差距，生 个青贮窖Ｈ 。据统计，１９８８年欧洲种植的青贮玉 产青贮玉米的面积很少，种植品种以粮饲兼用型 米面积达３３０万公顷，已达到玉米总种植面积的 为主，青饲产量低品质差，尚不能为我国农业产 ８０％左右；匈牙利从２０世纪８０年始，玉米青 业结构调整提供有力的技术支撑。近２Ｏ年来， 贮一直占全国青贮饲料的８５％以上；加拿大现每 我国畜牧业发展迅速，对青贮玉米的需求日渐增 年种植１９０万ｈｍ ；美国１９９０年生产的青贮玉米 多，促使人们逐渐重视青贮玉米的研究与利用伪。 价值总额为１５亿美元，每年种植青贮玉米的面 积在２３０万ｈｍ２－４６０万ｈｍ２，占玉米总种植面积 ２青贮玉米的营养价值和经济效益 的１２％，生物产量达１亿ｔ，使乳牛的年泌乳量提 糖类物质、蛋白质类物质、脂肪类物质、矿物 高到６ｔ。大多数适于种植玉米的国家或地区，都 质等构成玉米植株的主要营养成分，随着植物饲 收稿日期：２０１７—０３—１３ 作者简介：覃焱（１９９１－），女，助理农艺师，一直从事农业技术推广工作。 一５９— ７，０１７年第３期嘲比根保 总第１６２期 综述 料成分分析方法的深入研究，其组分可进行如下 分解：秸秆组分＝中性洗涤溶解物（ＮＤＳ）＋中性 洗涤纤维（ＮＤＦ），或秸秆组分＝酸性洗涤纤维 青贮玉米的产量和品质受土壤类型与结构、 土壤含水量及天气情况的影响。青贮玉米产量 随着土壤的类型和结构而不同，青贮玉米主要依 靠上层土壤中的有效水分，而且土壤含水量越大 （ＡＤＦ）＋酸性洗涤剂溶解物（ＡＤＳ），其中ＮＤＳ＝ 蛋白质＋脂肪＋淀粉＋糖，ＮＤＦ＝半纤维素＋纤 维素＋木质素＋硅酸盐，ＡＤＦ＝纤维素＋木质素＋ 粗灰分，ＡＤＳ＝蛋白质＋脂肪＋淀粉＋糖＋半纤 产量越高。研究表明：在青贮玉米吐丝期到收获 期之间，如干旱、多云、温度异常、严重的霜冻 将降低其有机物质的消化性能。不适宜的天气 维素ｂ 。其中每 干物质含粗蛋白质２０ｇ、粗脂 肪８ｇ、粗纤维５９ｇ、无氮浸出物１４１ｇ、粗灰分１５ｇ， 维生素和微量元素含量也较高Ｍ。 我国正面临着可耕地面积递减，人口骤增， 以及跨越温饱阶段后的人均农副产品需求不可 抑制扩张的紧迫局势，在口粮、工业粮、饲料粮三 大需求中，饲料粮不足已经成为主要矛盾，许多 有识之士提出中国畜牧业应走节粮型的道路，即 应充分利用农区大量农作物秸秆资源，大力发展 草食家畜。同随着畜牧业的发展，青贮玉米作为 畜禽饲料来源愈来愈受到重视州。由于青贮玉米 充分地利用了植物茎、叶，同时也可增加其营养 物质的产量，因此，将籽粒玉米改为全株青贮玉 米，其营养物质至少可多收５０％，即１ｔｌⅡｌ２饲用青 贮玉米可得到相当于２ｈｍ２普通玉米的饲料单位。 研究表明，在土地和耕作条件相对一致的情况 下，青贮玉米比籽粒玉米多收入５３９元／ｌ１ｌｌ１２，多 生产可消化蛋白５３ｋｇ／ｈｍ２，喂青贮饲料比不喂的 日产奶增加３．６４ｋｇ，一个泌乳期多盈利９７８元。 另外，饲料品质改良对肉牛亦有明显效益，美国 的先锋种子公司用２个先锋杂交种对仔牛进行 喂养比较试验，在其相似的产量水平条件下，用 高品质饲料品种比普通饲料品种喂养仔牛，使仔 牛日增重超过８％，饲养效益超过１０％嘲。因此， 优质青贮玉米的经济效益是显著的，不仅可以解 决当前青饲作物生产能力不足的问题，而且能大 幅度提高农牧交错区农民收入，实现农业由数量 型增长向优质高效方面的转变。 ３影响青贮玉米品质和质量的因素 ３．１环境因素与产量和品质的关系 一６０一 对穗的影响要比对植株营养体消化性能的影响 要小。 ３．２品种的选择和种子处理与产量和品质的关系 用于青贮饲料的玉米应选用适宜的品种。 青贮玉米的消化性受栽培品种，地理位置，收获 时的年龄和成熟期的影响。在较低的生产水平 下，要提高饲用玉米的产量，首先可选用高秆品 种。选择粗蛋白含量高的品种有利于玉米青贮 产量的提高。而杂交种选用可能影响青贮玉米 粗纤维、洗涤纤维和可消化营养体的含量。不同 青贮玉米品种在各自成熟群体中，产量和质量都 呈负相关关系。 ３．３选地、整地与产量和品质的关系 整地和施基肥对麦茬青贮玉米产量影响显 著。选地与整地方法与普通籽实用玉米相同，土 质疏松肥沃，有机质含量丰富的地块有利于获得 高产。 ３．４播种量及种植密度与产量和品质的关系 青贮玉米的播种量一定要针对品种的特点， 如果品种具有分枝性，应比单秆品种减少播种 量，此类品种主要收获上部的绿色体，所以要比 粮食玉米密度大，为了确保品种的适应性和抗倒 伏性，最好先做密度试验然后再大面积推广种植。 从生育进程和经济性状来看，青贮玉米可以比普 通玉米推迟８ｄ～１０ｄ播种，而且不影响生物产量， 每公顷株数比普通玉米增加了３００００株－４５０００ 株，而且品质好，营养成分含量高，牲畜适口性 好，生物产量高。在一定的播量范围内饲用玉米 产草量随播量和种植密度的增加而增加。又有 人认为青贮玉米应比普通玉米增加播种量４０％， 种植密度要比粮用玉米增加３０％～７５％。可以 综述 嘲比楫保 ２０１７年第３期总第１６２期 根据生彦目的把最佳密度规范为两类：即“优质 高产型”密度７１ ２５０株／ｈｒｎ￣左右，“高产型”密度 ７８ ７５０株／ｈｍ２左右。在相同栽培条件下，种植密 播种时间应根据当地气候特点、品种特性等 全面考虑，春播以土壤地表５ｃｍ－ｌＯｃｍ的温度稳 定在１０℃～１２％时即可播种，在适宜的播种温度 度对饲用玉米的 量有明显影响。饲用玉米的 种植密度在中等肥力的培养条件下，以１２０ ０００ 株／ｈｍ２为宜。青贮玉米最佳种植密度为１５０ ０００ 株～１６５ ０００株／ｈ＿ｌ￣２。叶片平展型玉米以宽窄行 下，要求力争早播，这样可以有效延长玉米的生 育期，促进果穗的发育，籽粒饱满，提高成熟度， 提高产量。 ４．４播种密度和播种量 播种极显著高于等株行距和宽行窄株距的产草 量；紧凑型玉米则等株行距极显著高于宽行窄 株距及宽窄行播种的玉米产草量。说明平展型 玉米以宽窄行播种为好，紧凑型玉米以等株行 距为宜。 一３．５浇水与产量和品质的关系 青贮玉米的产量随着灌溉次数的增加而增 加。研究表明玉米出苗后第ｌＯｄ灌第一水的产 量分别显著、极显著高于第２０ｄ、３０ｄ开始灌水的 处理。说明提前灌水能增加产草量。 ３．６收获时期与产量和品质的关系 收获时间的选择对于干物质的含量有重要 的影响，但对粗蛋白的影响不是很清楚，氮肥对 干物质粗蛋白的含量有影响；延长收获日期，干 物质量有增加的趋势，而增加的比例依据品种而 变，早熟品种比晚熟品种更早的达到它的最大干 物质量，早熟品种淀粉含量很早就能达到最大 值。青贮玉米成熟时期的不同将导致不同的消 化性，适当的收获时期很重要。 ４青贮玉米的栽培技术 ４．１选地整地 选择豆茬、麦茬或马铃薯茬，地势平坦，土层 深厚，质地疏松，通透性好的地块，播前要深翻， 精细耕地，同时选择的地块要交通运输方便。 ４．２精选种子 播前对精选的种子摊薄翻晒２ｄ－３ｄ，经过晒 种可提高种子的发芽率和出苗率，同时播前用 ５０％的甲胺磷乳剂拌种和闷种，可防治蝼蛄、金 针虫等地下害虫对玉米的伤害。 ４．３播种时间 青贮玉米最佳种植密度为１５０ ０００株～１６５ ０００ 株／ｈｍ２，行距３２ｃｍ～３５ｃｍ，株距１７ｃｍ ２０ｃｍ， ６６７ｍ２播种量３．５ ～４ 。 ４．５田间管理 ４．５．１查苗补苗 玉米出苗后必须及时查苗补苗。补苗有两 种方法，补播种（浸种催芽后播种）和移苗补栽 （移栽后浇足定根水），但无论是补播种或移苗都 必须在３叶期前完成。补苗后施水肥１次～２次。 ４．５．２ 间苗定苗 为防止幼苗相互拥挤，争光争肥，浪费养分 和水分，玉米长到３．４叶必须及时间苗。间苗应 间密留稀，间小留大，间弱留强，间病留健，一般 ４叶～５叶定苗。 ４．５．３中耕除草 玉米整个生长期需中耕３次，第一次应在刚 显行时进行，第二次中耕应结合定苗进行，第三 次结合追肥在拔节时进行。有条件的可在孕穗 期、开花前期进行中耕除草。中耕深度视苗情、 土壤干湿情况具体确定，一般早期浅后期深。 ４．５．４灌溉、追肥、培土 充足的水分是玉米正常生长发育必不可少 的条件，根据玉米的生长发育规律，及时对玉米 生长最关键的两个时期进行灌溉，即大喇叭口期 和灌浆期。用尿素作追肥，可以结合灌水时进 行。玉米经过数次除草、追肥、灌水后，有部分玉 米根系裸露地面，且在生长发育期间长出次生根 时应及时培土，必须保证玉米从土壤中吸收足够 的养分，并能防止倒伏。 ４．５．５防治害虫 苗期的主要害虫有地老虎、粘虫等。防治地 一６１— 。弱尔作糊。 棱水鞋油寝监 嘲北楫保 ２０１７年第３期总第１６２期 综述 老虎可用黑光灯和糖醋液诱杀成虫，对４龄以上 的幼虫用毒饵诱杀效果较好；对粘虫的防治可用 ２．５％的敌百虫粉或可湿性粉剂，还可用２．５％的 溴氰菊酯乳油防治ｂ 。 ４．６适时收获 青贮玉米的适期收获非常重要，一般在吐丝 后２ｄ左右、含水量在６１％～６８％（乳熟期至蜡熟 期），为最适宜收获期。此时营养物质和植物学 产量高，这种理想的含水量在１／２乳线阶段至１／４ 乳线阶段出现（即乳线下移到籽粒１／２～３／４阶 段）。若在饲料含水量６８％或在半乳线阶段之前 收获，干物质积累就没有达到最大值，粗纤维含 量低，影响收获产量和青贮品质。若在饲料含水 量降到６１％以下或乳线消失后收获，营养物质转 移，茎叶老化而导致生物学产量损失。因此收获 前应仔细观察乳线位置。如果青贮玉米能在短 期内收完，则可以等到１／４乳线阶段收获，但如 果需７ｄ或更长时间收完，则可以在１／２乳线阶段 至１／４乳线阶段收获 。 ５青贮玉米的藏贮技术 青贮的原理就是将青绿饲料切碎后贮藏于 密封的青贮容器中，压实，使乳酸菌在厌氧的环 境中大量繁殖，对原料进行发酵产生乳酸，抑制 酸的生长，达到贮藏的目的，在青贮过程中 要把握好关键技术，确保饲料的品质。 ５．１青贮场地和青贮容器的选择 青贮场地应选择地势高燥，土质结实、地下 水位低、背风向阳，距畜舍较近，四周宽敞，便于 原料的运输和取用饲料。青贮设备主要有青贮 塔、青贮窖、青贮壕、青贮袋等，必须做到窖壁平 滑垂直，严密不透气。 ５．２原料的收割 青贮玉米的最适收割时期为乳熟末期至腊 熟前期，此时收获的玉米不仅产量高，营养价值 也很高，收获时应选择晴朗天气，避开雨天，青贮 玉米一旦开始收割，就应在短时间内完成青贮， 不能拖延时间，防止自身发酵，影响饲料品质。 一６２一 青贮玉米的含水量在６５％～７５％，如果含水量过 高，可在收后适当晾晒１ｄ～２ｄ，然后再切断饲料。 ５．３切短、装窖 把青贮玉米切短，长度在２ｃｍ－５ｃｍ之间，装 窖之前在窖底垫ｌＯｃｍ－２０ｃｍ厚干的秸秆或干 草，然后装窖，装填时应逐层进行，每层厚１５ｃｍ ～３０ｃｍ，用人力或机械（履带式拖拉机）充分压 紧踏实，以后每填一次压紧一遍，直至装到超过 窖口５０ｃｍ以上，然后封顶。 ５．４封顶 封顶前，先铺一层切短的秸秆或软草（厚约 ２０ｃｍ～３０ｃｍ），或覆盖饲料薄膜，再覆盖厚约５０ｃｍ 的泥土。以后经常检查有无裂缝，随时加土覆 盖，以防空气和雨水进入。 ５．５饲喂 青贮饲料装窖密封，经过一个半月后，就可 以开窖饲喂，在饲喂之前应先检查饲料品质，优 质的青贮饲料应柔软多汁，颜色黄绿，带有很浓 的酒香味，适口性好。当然饲喂时还应注意一些 事项，一是青贮窖只能打开一头，分层取，取后要 及时盖好，防止日晒、雨淋和第二次发酵，避免养 分流失，质量下降或发霉变质。二是每天家畜吃 多少取多少，不要取出过多或频繁开窖，以免引 起饲料腐烂变质。三是，开始饲喂时，要由少到 多，使家畜有一个适应过程，在大量投喂青贮饲 料时，每天应适当补饲优质干草。 ６玉米带穗青贮的优点 青贮饲料质量提高。玉米带穗青贮时，茎、 叶和籽粒一起青贮，糖分增加，有利于乳酸菌等 有益微生物的活动，缩短青贮所需时间，使乳酸 浓度较快上升，所制成的青贮饲料有较高的能 量。同时，玉米带穗青贮收割期提前，避免了玉 米秸秆的老化和纤维素化，收获的玉米秸秆青绿 多汁，不仅适口性好，而且消化率高。 节省农时和提高土地利用率。玉米带穗青 贮比收获籽粒的收割期可以提前１５ｄ～２０ｄ，可与 （下转第６页） ◇瘩 ２嘲比极保 ０１７年第３期总第１６２期 试验弼究 １级——每叶有１个～５个； 表２ ６０％吡唑醚菌酯・代森联水分散粒剂防治 ３级——每叶有６个～１０个； 柑橘树疮痂病田间药防效 ５级——每叶有１１个～１５个 药剂处理 有效浓度 末次药后２５ｄ防效 ／ｍｇ／ｋｇ 防效／％差异显著性性 ７级——每叶有ｌ６个～２Ｏ个； ９级——每叶有２１个以上。 １．４．２药效计算方法 病情指数＝ ×１００ 防治效果（％）＝（１一 ）ｘｌＯ０ 末次药后２５ｄ ６０％吡唑醚菌酯・代森联水分 式中： 厂＿＿各级病叶数 散粒剂有效浓度为３００ｍｇ／ｋｇ、４００ｍｇ／ｋｇ、６００ｒａｇ／ ｆ＿一相应病级 ｋｇ的防治效果分别为７１．０７％、８０．３１％和８９．６０％。 调查总叶数 其中高浓度的防效显著高于对照药剂２５０ｇ，Ｌ吡 最高病级数 唑醚菌酯乳油，中、高浓度处理的防效显著高于 Ｃ卜空白对照区施药后病情指数 对照药剂７０％代森联水分散粒剂（ｐ＝０．０１）。 Ｐ卜药剂处理区施药后病情指数 ６ｏ％吡唑醚菌酯・代森联水分散粒剂在试 １．４．３对作物的直接影响 验浓度范围内对柑橘树生长安全。推荐６０％吡 观察试验药剂对柑橘树生长的不利影响。 唑醚菌酯・代森联水分散粒剂治柑橘树疮痂病 的有效浓度为４００ｍｇ／ｋｇ ６００ｍｇ／ｋｇ。一般应在 ２结果与分析 新梢发生期及时施药，连续２次或以上，同时确 试验结果见表２。 保足够的喷液量以满足雾滴均匀分布的要求。 （上接第６２页） 展上坐上快车，带动我国畜牧业的发展更加快速 秋收秋种大忙季节错开农时，有利于降低劳力、 更加繁荣。 电力和机械的支出，为下一茬作物的种植留出足 够的时间和空间，显著提高了土地的利用率。玉 参考文献 米带穗青贮还可以克服玉米收获籽粒后再将剩 【１ 】韩萍，李海燕，陈自胜．玉米青贮与养牛业的发展【Ｊ】．牧草与饲 余秸秆进行青贮所带来的误工费时问题。 料。２Ｏｌ １（２）：２３－２６． ［２］王爱荣．青贮玉米的发展现状及栽培技术［Ｊ】．现代农业科技．２００８． ［３】张丽英．饲料分析与饲料质量检测技术［１ ．北京：中国农业大 ７展望 学出版社，２ｏｏ７． 【４】 陈自胜．青贮玉米与籽实营养价值比较【Ｃ】．吉林省玉米加工 农业是国民经济的基础产业，现代种业更是 利用座谈会论文，长春：吉林省计委１９８４． 农业重要组成部分，是提高农业生产水平和经济 ［５】徐雁．青贮玉米的栽培技术和调制方法Ⅱ】．陕西农业科学，２０１２ （２）． 收入的关键，随着现代化农业发展的步伐，我们 【６】晏向华，瞿明仁，黎观红，王加启．秸秆饲料资源开发技术与 应积极响应粮经饲统筹发展战略，大力发展青贮 应用研究新进展［Ｊ］．江西饲料，２００１． 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