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小班幼儿进餐常规的培养与实践
作者：杨蓉升
来源：《读与写·下旬刊》2011年第09期
摘要： 幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，有利于促进幼儿身心的健康成长，将影响着孩子今后一生的发展。针对这一现象，培养小班幼儿进餐习惯的养成是尤为重要的，进餐习惯的养成也直接关系着幼儿的营养状况。 关键词： 幼儿；进餐常规；培养；实践
中图分类号：G610 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2011）09-0225-01
小班幼儿刚从不同的家庭环境走进幼儿园，有的幼儿不会自己吃饭还要人喂，有的不会正确拿小勺，有的把饭菜撒在身上、桌上、地上到处都是，有的挑食、偏食，有的站着吃、蹲着吃、跪在椅凳上吃。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，吃饭能吃两小时，真可谓是五花八门。
幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，有利于促进幼儿身心的健康成长，将影响着孩子今后一生的发展。针对这一现象，培养小班幼儿进餐习惯的养成是尤为重要的，进餐习惯的养成也直接关系着幼儿的营养状况。同时还要对幼儿进行必要的饮食安全教育，如：在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤；吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里；不要拣地上的东西吃等等。 在实践过程中，主要通过以下几方面进行： 1.餐前洗手是重要的环节
用故事、游戏、观察等方法让幼儿懂得“为什么要洗手”、“不洗手会怎么样”的道理，通过儿歌《洗手歌》并运用动作示范法直观地告诉幼儿洗手的正确方法。“卷起袖，淋湿手，打上肥皂搓呀搓，搓手心，搓手背，指缝指尖都搓到。搓四指，搓拇指，再把手腕搓呀搓，哗哗流水冲一冲，甩甩甩，一二三，擦呀擦，我的小手最干净”。在老师的讲解和带动下，幼儿在水池旁学习洗手，慢慢地幼儿学会了并完成。 2.学习正确的进餐方法
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2.1 生动有趣的餐前食谱介绍，引起幼儿的食欲。同时在进餐过程中，为幼儿播放柔和、安静的音乐，使幼儿能够心情愉快地进餐。
通过故事《华华变花花》、《大公鸡和漏嘴巴》使幼儿懂得吃饭时不专心东张西望，就会造成桌面、地面、身上的不干净，养成不剩饭，不洒饭的好习惯。运用手偶游戏《胖胖熊和瘦瘦熊》、《挑食的小小》、儿歌《幼儿园饭菜香喷喷》、看图讲述《吃得真干净》教育幼儿懂得营养的合理搭配，不能挑食、偏食等。观看图片《进餐礼仪》比较两组图片的不同，请幼儿来判断进餐的正确行为。如：坐姿、餐具的使用等。
2.2 学习餐前儿歌，引导幼儿掌握正确的进餐方法。如《吃饭歌》—小勺子，拿拿好，小饭碗扶扶牢，小眼睛看好碗，吃得干净真干净，吃饭时，要坐好，慢慢吃，细细嚼，不掉饭，不洒汤，好好吃，长得高。《进餐礼仪歌》--要做文明好宝宝，就餐礼仪不能少。筷子勺子不乱敲，讲话嬉笑就不好。不挑食也不剩饭， 细嚼慢咽肠胃好。餐后收拾少不了，比比谁是好宝宝。为了不让饭菜撒在桌子和衣服上，要求小朋友一手扶住碗，另一个手拿勺子吃饭，吃饭时不要东张西望，小朋友身体要向前倾，接着小碗吃。
2.3 观看图片进行总结，讨论出正确的进餐行为:①入座后两脚自然的放在座位前，人要坐正；一只手扶碗另一只手拿小勺（教幼儿用右手的三指拿小勺），能一口饭一口菜搭配着吃，将自己碗里吃干净；②示范用毛巾擦嘴的方法：用小方巾擦一下嘴对折一下，再擦一下嘴对折一下。小班幼儿都能很好地做到；③站起来把凳子放到指定的地方，学习餐后收拾将桌面上的饭粒及骨头等捡到自己碗内。把碗内的残渣轻轻倒入纸篓内；④把自己的餐具和毛巾轻轻地送回家（放在指定的盆中）。 3.保护牙齿做到餐后漱口
学习儿歌《漱口歌》——含口水，闭上嘴，咕噜咕噜吐出水，牙齿干净白又白。学做动作：先喝口水，然后闭上嘴，两腮鼓动，最后轻轻地把水吐出来。提醒幼儿不能把水咽下去，也不能喷出来。注意把水吐到池子里面）。用毛巾擦嘴。 4.进行有效的进餐评价
大家共同制作“健康宝宝”评比表，在进餐中，利用照片、小贴花等分几方面进行评比如：坐姿好不讲话、不挑食、不撒饭、漱口、擦嘴等。在进餐过程中，对不同的幼儿实施不同的教育方法， 如榜样示范法、 座位安排法 、鼓励表扬法、积极竞争法、建议提示法等来促进幼儿的进餐习惯的养成。 5.取得家长的教育配合
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在家长的配合与支持下，通过各种手段（谈话、故事、情景表演）等，对小班幼儿的进餐常规进行培养，以养成卫生进餐、进餐、不挑食、不偏食等良好的进餐习惯，促进幼儿身心健康发展。
总之， 在幼儿园幼儿的进餐教育就是健康教育的一个重要部分，保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务，它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。作为一位小班的老师，我们将继续鼓励幼儿、帮助幼儿从小养成自觉良好的进餐习惯。
