兽医卫生在维护公共卫生安全中的价值

来源：华佗小知识

专论与综述

兽医卫生在维护公共卫生安全中的价值唐诗栋

渊扬州大学兽医学院袁江苏扬州225009冤

摘要院兽医卫生是公共卫生安全的重要组成部分袁兽医卫生的核心是通过预防人畜共患病袁确保动物性食品安全遥近几年袁在多个国家人畜共患病都有过规模性暴发袁人畜共患病尧动物性食品安全尧动物生产污染尧生物安全等袁都是兽医卫生中较为突出的问题遥本文对兽医卫生进行简要阐述袁对突出性兽医卫生问题的发生作进一步分析袁探究兽医卫生可持续优化发展遥

关键词院公共卫生安全曰兽医卫生曰动物性食品安全曰生物污染DOI:10援3969/J.ISSN援1671-6027援2021援08.004近年来动物性食品污染及人畜共患病的安全事故频发袁不利于维护公共卫生安全稳定与养殖业发展遥公共卫生安全问题的发生袁可威胁社会稳定与经济的持续上涨袁公共卫生安全涉及到农业尧卫生尧食品尧环境等多个领域袁随着国家对公共安全卫生重视程度的增加袁兽医卫生安全得到了大幅度提高袁通过建立完善的兽医卫生监管与动物性食品安全风险评估体系等袁确保了公共卫生的安全性发展遥1

兽医卫生与公共卫生安全的关系

从基本的概念去理解袁公共卫生的管理对象是动物和人及相关事件袁而兽医卫生则是动物及相关事件遥公共卫生问题以医学尧生物学为基础袁而生物所包括的范围则是人与动植物所构成的生态系统遥在实际生活中袁因动植物问题造成的公共卫生事件很多袁目前随着国内外各种疾病的暴发与流行袁各类人畜共患病也在人群与动物中进行传播袁原本被控制住的人畜共患病发病率有了大幅度提升遥随着原有人畜共患病的发病率提高袁新发现或重新被发现的人畜共感染病原也在不断出现袁同时袁伴随着各地区动物性食品安全问题的频发袁都加剧了对人民健康财产的威胁隐患袁因此在兽医卫生与公共卫生安全领域袁需要不断提高技术研究以加强对病原体的控制遥在预防人畜共患病的防控工作中袁动物疫病防治是首要工作袁通过加强兽医卫生工作可以有效的控制人畜水生生物相互作用共同构成了一个完整的水生生态系统遥底栖动物活动范围较小尧对环境变化敏感尧生活周期长袁通过分解有机质对整个生态系统的正常运转起着不可或缺的作用遥研究表明袁无论是气候因子尧水环境因子袁还是人为干扰都会对底栖动物群落的分布和多样性造成显著的影响遥因此袁研究环境因子对底栖动物多样性的影响对于不同水域环境中生物资源的开发与利用尧生物多样性保护和受损水环境的修复具有重要的现实意义遥

参考文献

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2(1):78-81.

共患疾病感染问题袁由此可见兽医卫生是公共卫生安全体系中的重要组成环节遥2

兽医卫生问题对公共卫生安全产生的影响

人畜共患病通过动物或动物性产品传播到人类袁同时在动物养殖生产中应对病害动物的处理不当袁也会导致动物疫病在人群中的传播遥新发现或病原体频发生改变所产生的人畜共患病与旧有的人畜共患病在世界各地的暴发袁严重威胁社会公共卫生安全遥自20世纪60年代公共卫生所发现的疫情中袁大部分的人类传染病与动物有密切关系袁如艾滋病毒尧埃博拉病毒尧尼帕病毒尧西尼罗病毒等袁因病毒在动物与人群中的蔓延袁导致各地人畜共患病情暴发遥在我国公共安全卫生中禽流感尧SARS尧甲型H1N1流感袁都属于高致病性病毒遥

随着食品生产技术的提高袁动物性食品安全的质量得到了极大程度的保障袁但依然有部分动物性食品袁因生产者的违规操作导致食品中残存微生物尧寄生虫尧兽药残渣或乱用食品添加剂等情况袁这都是造成动物性食品安全问题的原因袁严重的甚至会发生重大公共安全卫生事件遥近几年所暴发的动物性食品安全问题袁如沙门菌尧空肠弯曲菌等袁都是因动物性食品中的生物危害所影响袁我国所暴发的较重大的动

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物性食品安全事件福寿螺事件遥动物养殖生产过程中袁养殖户会有不合理或滥用抗微生物药尧抗寄生虫药尧激素类等其他生长促进剂药物袁该类型药物会残留在动物体内袁被制作成动物性食品时会影响人身体健康袁最典型的公共案例是猪肉瘦肉精事件等遥

规模性动物饲养会产生大量的废弃物袁部分养殖场为减少废弃物处理成本袁通常会将废弃物遗弃在周边环境袁对于地区环境造成十分严重的污染袁引发大气尧水体尧土壤疫病传播等严重问题遥除畜禽养殖场对环境的污染影响外袁水生物的规模化养殖也会对水域环境造成环境污染袁动物养殖的废水中含有大量的氮磷等元素袁将养殖污水排放至河水湖泊中袁会引起水体的富营养化遥畜禽养殖中所产生的粪便在堆肥分解时也会产生大量的NH3尧N2尧H2S等有害气体袁有害性气体不但对地区内环境造成影响袁同时也会对居住在附近的居民造成一定健康损害遥人畜共患病问题的发生袁大多数都是因为动物养殖中对产生的污水尧粪便尧尸体等错误性处理袁当动物养殖垃圾中含有病原体时袁不但会对环境造成危险袁同时也会影响动物性食品安全袁人类通过食用动物性食品而形成疫病的传播遥3

兽医卫生在维护公共卫生安全中的措施

随着公共卫生安全的发展袁在研究中充分体现了兽医卫生在其中的重要地位袁因此有关兽医卫生的相关法律法规需要不断健全袁通过完善管理机制袁规范国家标准体系等来推动兽医卫生的行业发展遥兽医卫生所涉及到的公共服务面积将会扩大袁等有关部门通过加强完善兽医卫生管理袁确保兽医卫生起到规范化管理袁同时在日常工作中加强对兽医公共卫生相关知识的宣传推广袁通过将卫生知识宣传普及到更多人袁全面提高人们的思想认识和对人畜共患病的防范意识袁当病情突然发生时可以做出及时的应对处理遥

为确保兽医卫生的持续性优化发展袁有关部门要加强专业性的人才培养遥目前我国从事兽医卫生专业的人才依然有较大缺口袁为提高兽医公共卫生的高等教育发展袁应加强对兽医卫生专业的教育资源投入袁加强师资力量尧提高教学水平曰针对现有的兽医卫生专业工作人员袁加强培训力度尧提高技术创新尧研发病原检测和病情监控新技术曰加强国内外兽医卫生安全交流袁通过对更多先进理念的分享与合作袁优化兽医卫生管理制度袁确保我国公共安全卫生的健康发展遥

为确保兽医卫生安全都可持续化发展遥国家等有关部门应建立完善的兽医卫生管理法律体系袁通过明确食品安全的标准制度袁加强监督机构的管理力度袁规范畜禽的农贸市场动物食品交易袁确保动物从生产到流通到加工等多环节的动物性食品安全问题遥为提高动物卫生管理制度的落实效率袁

畜禽养殖会产生大量的粪便袁而粪便也是造成环境污染的最主要因素袁为减少环境污染袁畜禽养殖应开发对粪便的处理技术袁通过实现对粪便的高效利用来打造污染物循环利用的经济发展体系袁既实现节能减排保护环境袁同时通过对粪便的二次利用袁也可以提高企业的经济价值遥对人畜共患病袁要完善兽医卫生的风险评估体系袁对当前所存在的人畜共患病进行有效的评估袁制定完善的预防与控制体系袁通过加强对事件的预防与治理袁来提高兽医卫生的风险防范能力遥兽医卫生也要加强对病原微生物的监管控制力度袁要提高转基因生物安全评价标准遥4

结

语

兽医卫生的工作开展和有效的减少人畜共患病的流行传播袁对于保障人民安全与经济财产安全起到了重要性作用遥同时袁兽医卫生也是确保动物性食品安全的重要途径袁通过加强对动物性食品的安全监督管理来提高食品质量袁保障人民身体健康遥因此袁在公共卫生领域中袁为促进社会经济的稳定性发展袁兽医卫生是不可或缺的重要组成部分遥

参考文献

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等有关部门应将管理职责进行明细划分袁当发生兽医卫生安全问题时袁可以进行及时追责袁避免相互推脱责任尧延缓时间而造成更大的公共安全卫生事故遥提高兽医相关从业人员的技术标准袁等有关部门应开通多种教育培训渠道袁加强对兽医专业人员的专业性培养袁来提高兽医卫生安全质量遥

为确保动物性食品的安全质量袁应从动物的饲养尧加工尧流通等多环节进行严格的监督管理并作出记录袁开展动物性食品质量可溯源管理模式遥当发生有质量问题的动物性食品袁可以通过监管制度对问题食品进行有效控制袁第一时间召回全部问题性产品并解决一系列突发性问题遥明确的食品质量安全管理可以提高动物性食品安全质量袁通过规范动物生产加工各环节流程来提高产品质量遥当发生重大性动物性食品安全问题时袁等有关部门需要严格追责生产者与经营者袁对于从事非法生产动物性食品的生产者与经营者要加大处罚力度袁通过严格的监督管理来避免违法事件的发生遥

畜牧兽医科技信息2021年第08期9

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