宁夏草畜产业生产状况及高质量发展思考

思考和建议。关键词：草畜产业；现状；宁夏中图分类号:F326.3 文献标识码:A doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2019.05.016文章编号：1002-204X(2019 )05-0043-05Production Status and High-quality Development of Livestock Industry in NingxiaHUANG Ya-ling et al. (Institute of Agricultural Economy and Information Technology, Ningxia Academy of Agriculture and

Forestry Sciences, Yinchuan, Ningxia 750002)Abstract In this paper, breeding scale and change trend of production efficiency of livestock industry in Ningxia were intro­

duced; the problems were analyzed and the related countermeasures were proposed.Key words Livestock industry; Status; Ningxia草畜产业是宁夏特色农业的主导产业之一，也是农民

收入的主要来源之一。经过近些年的发展，宁夏草畜存出栏

（户）数从215个增加到519个，增长1.41倍，占养殖场

（户）总数的比例从0.02%增加到0.20%。图1显示了

量、产品量得到了不同程度增长，初步实现了生产、加工、营 2010—2017年宁夏羊规模养殖场（户）数变化。销全产业链发展。2017年宁夏草畜产业产值占牧业产值的

76%,占农业总产值的23%,牧业收入占宁夏农村居民家庭 经营收入的27%。面对宁夏农业高质量发展的新要求，如何

提高生产质量和效率是宁夏草畜产业发展的首要任务。本

文利用统计资料中有关数据，量化分析了宁夏肉羊、肉牛、

奶牛3种草畜养殖规模和效率状况，结合调研实际，找出

产业发展中的主要问题，并提出一些思考,为进一步探究产

业的高质量发展路径提供依据。1草畜养殖规模分析参考宁夏畜禽养殖场（小区）规模标准，即奶牛年存栏 200头以上（含200头）、肉牛年存栏100头以上（含100

头）、肉羊年存栏500只以上（含500只）的要求，统计整理

宁夏羊年出栏500只以上场（户）数占比高于全国平均

养殖场（户）数据资料,并以规模养殖场户数及其占比分析 水平，是全国平均值的2.86倍。在规模饲养场（户）数中,500- 999只规模档场（户）数占比是全国平均值的3.0倍,1 000只 以上规模档场（户）数占比是全国平均值的2.50倍（表1）。表1

区域宁夏宁夏草畜养殖规模的基本情况。1.1羊规模养殖场（户）数比较根据统计资料内容,将宁夏草畜羊的规模养殖场（户） 数分为年出栏500只以下、年出栏500只以上两个规模档。

2017年全国、宁夏羊规模养殖场（户）数占比％年出栏500只-以上场（户）数其中在规模养殖标准内细分为年出栏500 - 999只场（户）数、年

出栏1 000只以上场（户）数两个规模档。500 ~ 999 只

场(户)数1 000只以上场（户）数从具体数据看= 2010-2017年，宁夏规模饲养的羊场 （户）数绝对数量和相对占比都呈增长趋势。年出栏500只

全国平均0.800.20.600.210.200.08以上场（户）数从863个增加到2 113个，增长1.45倍，占养

殖场户总数的比例从0.08%增加到0.80%,提高0.72个百

基金项目：宁夏农林科学院科技创新先导资金项目\"宁夏特色农业创

新驱动发展战略及对策研究” NKYJ-18-06）。分点。在规模饲养场（户）数中,500 - 999只规模档场（户） 数从648个增加到1 594个，增长1.46倍，占养殖场（户）总

作者简介:黄亚玲（1964-，女，陕西榆林人，研究员，主要从事农业软

科学研究。数的比例从0.06%增加到0.60% ；1 000只以上规模档场 收稿日期:2019—04—1044黄亚玲，等 宁夏草畜产业生产状况及高质量发展思考60卷05期1.2肉牛规模养殖场（户）数比较根据统计资料内容，将宁夏草畜肉牛的规模养殖场

（户）数分为年出栏100头以下、年出栏100头以上两个规 模档。在规模养殖标准内细分为年出栏100-499头场（户）

数、年出栏500 ~ 999头场（户）数、年出栏1 000头以上场

（户）数三个规模档。从具体数据看= 2010-2017年，宁夏规模饲养的肉牛 场（户）数绝对数量和相对占比都有所增长。年出栏100头 以上场（户）数从204个增加到418个，增长1.05倍，占养

殖场（户）总数的比例从0.09%增加到0.21%,提高0.12个 百分点。在规模饲养场（户）数中,100-499头规模档场

（户）数从185个增加到347个，增长87.57%,占养殖场户

总数的比例从0.08%增加到0.17% ；500 - 999头规模档场 （户）数从16个增加到48个，增长2.0倍，占养殖场户总数

的比例从0.01%增加到0.02%；1 000头以上规模档场（户）

数从3个增加到23个，增长6.67倍。图2显示了 2010—

2017年宁夏肉牛规模养殖场（户）数变化。宁夏肉牛年出栏100头以上场（户）数占比低于全国平

均水平，是全国平均值的83.3%。在规模饲养场（户）数中，

100 - 499头规模档场（户）数占比也低于全国平均值， 500-999头规模档和1 000头以上规模档场（户）数占比等

同于全国平均值（表2）。表2

2017年全国、宁夏肉牛规模养殖场（户）数占比％其中年出栏100头

区域以上场（户） 100〜499头 500〜999头1 00数占比场（户） 场（户）数 以上场（户） 数占比占比数占比0.200.170.020.01全国平均0.240.210.020.011.3奶牛规模养殖场（户）数比较根据统计资料内容，将宁夏草畜奶牛的规模养殖场户

数分为年存栏200头以下、年存栏200头以上二个规模档。 在规模养殖标准内细分为年存栏200 - 499头场（户）数、年

存栏500 - 999头场（户）数、年存栏1 000头以上场（户）数

三个规模档。从具体数据看= 2010-2017年，宁夏规模饲养的奶牛

场（户）数绝对数量和相对占比都有所增长。年存栏200头 以上场（户）数从155个增加到257个，增长65.81%,占养

殖场户总数的比例从0.70%增加到8.44%,提高7.74个百 分点。在规模饲养场（户）数中,200 - 499头规模档场（户）

数从90个减少到43个，占养殖场（户）总数的比例从

0.41%增加到1.41% ；500 - 999头规模档场（户）数从52个

增加到83个，增长59.62%,占养殖场户总数的比例从 0.23%增加到2.73% ；1 000头以上规模档场（户）数从13个

增加到131个，增长9.08倍，占养殖场户总数的比例从

0.06%增加到4.30%。图3显示了 2010—2017年宁夏奶牛

规模养殖场（户）数变化。宁夏奶牛年存栏200头以上场（户）数占比高于全国平

均水平，是全国平均值的12.98倍。在规模饲养场（户）数 中，200 - 499头规模档场（户）数占比是全国平均值的

4.70倍,500-999头规模档场（户）数占比是全国平均值的

14.37倍,1 000头以上规模档场（户）数占比是全国平均值

的26.88倍（表3）。表3 2017年全国、宁夏奶牛规模养殖场（户）数占比％其中区域年存栏200头

以上场（户）数200〜499头500〜999头00场（户）数场（户）数场（户）数8.441.412.734.30全国平均0.60.310.190.162草畜生产效率分析以单位净利润、净收益率和成本利润率三个指标比较

分析宁夏草畜生产效率，反映产业发展质量水平。同时分析

产业生产成本变化，对比其与净利润和出售价格增长幅度，

了解产业生产效率变化的原因。限于统计资料内容，只分析

了散养肉羊（养殖规模100只以内）、散养肉牛（养殖规模

50头以内）和中规模饲养奶牛（养殖规模50 - 500头）的指

标值。2.1肉羊、肉牛、奶牛养殖净收益变化趋势2010—2017年，宁夏散养肉羊单位净收益呈拐点式下

降趋势。从具体数据看,2013年每只肉羊净利润324.31元， 比2010年每只113.75元增长1.85倍；每只净收益率

22.87%,比2010年每只14.69%提高了 &18个百分点；每只

60卷05期黄亚玲，等宁夏草畜产业生产状况及高质量发展思考45成本利润率29.65%,比2010年每只17.22%提高了 12.43 个百分点。但2014年开始，每只肉羊的净收益指标均有不

同程度的下降，并出现了负值。2017年每只肉羊净利润小 幅上升到42.06元，每只净收益率、成本利润率也只有

3.72%、3.86%。尽管如此，宁夏散养肉羊每只净利润、净收 益率和成本利润率分别是全国平均值的1.22倍、1.19倍、

1.20倍，仍然高于全国平均水平（表4）。表4

2017年宁夏草畜养殖净收益指标值对比指标位利 （元/头、只）2 219.832 323.9134.3542.064 520.34 526.3单位净 收益率20.1327.653.123.7218.2820.57单位成本 利润率25.2038.223.223.8622.3725.90（%）2010—2017年，宁夏散养肉牛单位净收益呈增长趋

势。每头净利润从2010年的1 083.7元增加到2017年的

2 323.9元，增长114.44%；每头净收益率从2010年的

23.32%增加到2017年的27.65%,提高4.33个百分点；每头

成本利润率从2010年的30.41%增加到2017年的38.22%,

提高7.81个百分点。宁夏散养肉牛单位净收益高于全国平 均水平，每头净利润、净收益率和成本利润率分别是全国平

均值的1.05倍、1.37倍、1.52倍（表4）。2010—2017年，宁夏中规模饲养奶牛单位净收益也呈

拐点式下降趋势。从具体数据看,2012年每头奶牛净利润

7 266.4元，比2010年每头5 605.0元增长29.64% ；每头净

收益率31.34%,比2010年每头30.77%提高了 0.57个百分

点;每头成本利润率45.64%,比2010年每头44.45%提高了

1.19个百分点。2013年起每头奶牛净收益指标不同程度

下降，仅有些微盈利。到2017年每头净利润降至4 526.3

元,净收益率降至20.57%,成本利润率降至25.90%。但是宁

夏中规模饲养奶牛生产净收益仍好于全国平均水平，每头

净收益率和成本利润率分别是全国平均值的1.13倍、1.16

倍，每头净利润等同于全国平均值（表4）。图4显示了 2010—2017年宁夏散养肉羊、散养肉牛、中规模奶牛单位

成本利润率变化。2.2肉羊、肉牛、奶牛养殖生产成本变动趋势2010—2017年，宁夏散养肉羊每只生产成本从660.45

元增加到1 088.71元,增长了 64.84%。其中,每只人工成本

从143.19元增加到339.88元，增长137.36%；仔畜费从

227.47元增加到414.60元，增长82.27%；精饲料费从

173.33元增加到208.75元，增长20.44%。青粗饲料费没有

变动。分析生产成本构成表明,仔畜费、精饲料费、青粗饲料 费总和在生产成本构成中占到64.53%,人工成本在生产成本

构成中占31.22%。对比全国平均水平,2017年宁夏肉羊散养

的生产成本与全国平均水平相近，相差不到21元。其中人工

成本比全国平均值低24.22%,仔畜费比全国平均值高

7.45%,精饲料费、青粗饲料费高于全国平均值51.85%、

30.59%（表 5）。表5

2017年宁夏草畜养殖生产成本对比（元/头、只）成本中规模奶牛全国平均宁夏生产成本8 806.16 080.91 067.91 088.720 128.817 431.01.仔畜费5 987.83 257.5385.85414.60--2.精饲料1 236.21 298.6137.47208.758 616.98 721.73•粗饲料400.24380.8260.6579.204 420.22 723.04•人工成本1 058.9967.91448.5339.83 091.33 011.22010—2017年，宁夏散养肉牛每头生产成本从3 564.0 元增加到6 080.9元,增长了 70.62%。其中，每头散养肉 牛人工成本从408.13元增加到967.90元，增长137.15%；

仔畜费从1 627.6元增加到3 257.5元，增长100.14%；精 饲料费从1 194.6元增加到1 298.6元,增长&71%。青粗饲

料费从233.80元增加到380.82元，增长62.88%。分析生产

成本构成表明，仔畜费、精饲料费、青粗饲料费总和在生产

成本构成中占到81.19%,人工成本在生产成本构成中占 15.92%。对比全国平均水平,2017年宁夏肉牛散养的生产

成本比全国平均值低30.95%。相对差异主要体现在仔畜费

和人工成本上，尤其是仔畜费用成本低于全国平均值

45.60%,人工成本比全国平均值低&59%。精饲料费高于全

国平均值5.05%,青粗饲料费低于全国平均值4.85%（表5）。2010—2017年，宁夏中规模饲养奶牛单头生产成本从 12 560.7元增加到17 431.0元,增长了 38.77%。其中，单头

人工成本从1 591.5元增加到3 011.2元，增长89.21%；精

饲料费从6 486.8元增加到8 721.7元，增长34.45%。青粗 饲料费从2 300.1元增加到2 723.0元，增长18.39%。分析

生产成本构成表明，精饲料费、青粗饲料费总和在生产成本

构成中占到65.66%,人工成本在生产成本构成中占

17.28%。对比全国平均水平,2017年宁夏中规模饲养奶牛

单头生产成本比全国平均值低13.40%。其中人工成本比全

国平均值低2.59%,精饲料费比全国平均值高1.22%,青粗

饲料费低于全国平均值38.40%（表5）。图5显示了 2010—

2017年宁夏散养肉羊、散养肉牛、中规模奶牛单位生产成

本变化。46黄亚玲，等宁夏草畜产业生产状况及高质量发展思考60卷05期图5

宁夏肉羊、肉牛、奶牛单位生产成本变化再从宁夏草畜产品平均出售价格看，与其净收益变化趋 势类似，呈先增后降的趋势o201C^2013年,3种草畜产品每

50 kg平均出售价格均呈不同程度增长,2014年开始呈现

波动式下滑，价格持续低迷。2017年止住之前三年的下跌,

肉牛、肉羊、奶牛每50 kg产品平均出售价格分别为1 303.7

元 /kg、l 256.7 元 /kg、165.19 元 /kg,比 2013 年分别下降

13.35%、18.31%、10.35%。相比全国平均水平，宁夏散养肉

牛、散养肉羊售价略高于全国平均值，但中规模饲养奶牛售 价相当于全国平均值的88%。最后对比2010—2017年间宁夏3种草畜养殖利润、成

本、价格增长幅度，可以看出，肉牛凭借较高的出售价格，得 以较高的净利润；肉羊出售价格增长幅度明显不及养殖成 本的提高，导致净利润大幅度下降;牛奶价格增幅甚微,受 成本增幅较大的影响,净利润下降。在单位产量增长有限的

条件下,销售价格下行,生产成本上升，双重挤压降低了畜

产品的盈利空间（表6）。表6 2010—2017宁夏草畜养殖利润、成本、价格增长幅度

％散养肉牛10.131 , ‘.64.94散养肉羊0.75-63.0264.8447.08中规模奶牛9.5-19.38.7'5.613结论总结前文分析结果，可得到以下基本结论。3.1宁夏草畜向规模养殖模式转变随着政府对草畜标准化规模养殖场（小区）建设项目扶

持政策的实施，宁夏肉牛、肉羊、奶牛规模饲养场（户）数及 其比例不断增加,草畜规模化养殖程度提高。其中,羊年出

栏500只以上场（户）数比例、奶牛年存栏200头以上场

（户）数占比均高于全国平均水平。宁夏草畜饲养方式向规 模养殖转变。3.2宁夏草畜养殖净收益呈波动变化状态数据分析结果显示，宁夏草畜养殖净收益经历了先上

升后下降的过程。2013年前3种草畜的净收益指标均在增 加，表现为盈利状态。到2014年肉羊、奶牛的净收益指标不

同程度的下降，肉羊出现亏损,奶牛略微盈利。肉羊、奶牛的

净收益指标变化趋势相似，均存在较大幅度的波动。期间，

肉牛虽有小幅波动，但达到了单位净收益指标增长的生产 状态,养殖效益相对最好。3.3宁夏草畜生产效率总体好于全国平均水平从生产效率指标的分析可知，尽管宁夏肉羊、奶牛的单 位净收益波幅较大，但仍不同程度高于全国平均值,3种草

畜养殖的单位净收益整体高于全国平均水平。同时，相比全

国，这3种草畜养殖的生产成本，宁夏肉牛、奶牛单位生产 成本不同程度低于全国平均值,肉羊接近全国平均值。这反

映出宁夏草畜生产效率状况总体好于全国平均水平，发展

高质量草畜产业有基础、有优势。4宁夏草畜产业发展中的主要问题综合产业量化分析结果和产业调研访谈了解的情况，

当前宁夏草畜产业发展的问题主要表现在以下四个方面。

4.1规模化养殖程度不高宁夏3种草畜达到规模养殖要求的场（户）数比例偏

低，这种现状一方面表明生产组织化程度低o散养和小规模

饲养户因缺乏新型经营主体带动而处于弱势，或许其产品

能够在市场上出售,但当市场出现波动时，风险必然降到他

们的身上，这也是导致草畜生产收益不稳定的重要原因o另

一方面意味着生产难以实现集约化。传统养殖方式的饲养 技术及管理手段落后,疫病防控和技术服务难度大。粪污无

害化处理设施建设缺乏项目资金的支持，养殖户也没有意

愿和能力,养殖环境污染已经成为产业发展的制约。4.2标准化养殖技术支撑不够宁夏3种草畜饲养的单位精饲料成本费用不同程度高于

全国平均值，精饲料支出占饲料成本的75%左右，相对值高于

全国平均水平,饲料配方达不到科学合理,需要增加粗饲料的

使用豊基层专业技术人才少，场（户）养殖人员的知识层次普

遍低，基础养殖饲喂技术参差不齐,标准化、精细化饲养技术

未能执行到位。疫病防控薄弱，防控技术指导应用跟不上,养 殖户得不到应有的技术服务，草畜疫病发生风险加大。4.3缺乏高质量发展龙头企业带动目前,制约宁夏草畜产业发展的最大短板，就是缺少有

精深加工能力和竞争实力的高质量发展龙头企业带动。产

业调研中了解到，肉牛、肉羊企业虽有好的产品原料，但缺 乏精深加工的能力，畜产品综合开发利用增值空间小，产业

链条短，产品附加值低,产加销一体化带动产业发展的水平

有限;乳制品企业与带动养殖场（户）没有形成真正的利益

共同体，互不分担风险或共享利益的问题依然存在,养殖户

经济收益得不到应有的回报。4.4政府政策支持依然不足据产业调研,宁夏草畜产业发展资金主要靠政府补贴、

项目扶持、银行贷款和养殖户自身积累。在产业融资方面， 由于经营主体经济实力弱，及缺抵押、少担保，金融机构对

其贷款信心不足。加之受到贷款手续多、额度小、期限短等 问题困扰,养殖场（户）融资难的问题存在。同时养殖的政策

60卷05期性保险赔付还有待完善。黄亚玲，等宁夏草畜产业生产状况及高质量发展思考47销售一体化经营体系。提升精深加工能力，实现畜产品转化

5宁夏草畜产业高质量发展的一些思考针对产业发展中存在的主要问题，如何提升产业链创 新发展能力,做精做强产业，使畜产品在市场上获得足够的

增值，获取更多的附加值和利润空间,从而提高产业链的生

产效率和盈利水平。同时，建立联合体成员互利共赢关系和 联合机制,实行优质优价、保底收购，探索股份分红、利润返

竞争力是宁夏草畜产业高质量发展的关键。还等方式，确保养殖场(户)的收益水平，提高龙头企业的带

动能力。再就是要依托项目资金,支持现有养殖场(户)投资

5.1创新驱动草畜产业链升级发展5.1.1提高草畜养殖的组织化经营水平在推进草畜产

业适度规模养殖的同时，着力发展草畜产业联合体。一是从

建设粪污处理配套设施，促使其开展健康养殖。5.2建立健全草畜产业高质量发展政策支持一是完善肉牛、肉羊、奶牛良种补贴,能繁母畜补贴、配

实际出发,选定适度的养殖规模，避免盲目扩大出现与养殖

技术、养殖环境不匹配的情况，影响养殖质量和收益的提

种补贴、保险补贴，及标准化规模养殖场、动物疫病防控、定 点屠宰优惠政策等。引导金融机构为草畜养殖提供贷款，减

少养殖环节的不合理税费。支持标准化规模养殖场(户)的

高。二是依托饲养大户、家庭农场、专业合作社建好标准化

养殖场，发展以龙头企业为核心、以专业合作社为纽带、以

家庭农场和专业大户为基础的产业联合体，建立相对稳定 的畜产品经营组织关系。粪污处理和沼气池等基础设施建设。二是加大科技创新经

费投入，进行重点领域研究与攻关。鼓励涉农科研机构、高

等院校技术人才深入企业，针对产业发展的技术需求，开展 协同创新和技术服务。三是扶持草畜新型经营主体发展，在

5.1.2创新、推广科学养殖技术针对草畜养殖的科技瓶 颈，实施包括良种繁育、健康饲养、饲料配制、疫病防治等技

术在内的重大科技创新工程。建成具有一定规模的种畜场

和基础母畜场，加快优良品种的引进扩繁和本地品种的提 纯复壮。在主产区建设高标准示范养殖基地,形成涵盖精准

技术创新、人员培训、金融、税收等方面提供帮助。据产业调

研，以政府购买服务的方式，培训新型经营主体带头人和从

业人员有着非常重要的作用，让他们参加学习、考察、交流，

饲养、饲草配送、精初加工、污物处理等技术链。重视基层技 术推广服务体系建设，特别是要增强疫病防控的能力。加快

开眼界、长见识、拓思路,获取先进经验,发挥其对产业的带

动作用。屠宰加工设备的更新改造,强化对屠宰行业的规范管理,防

止出现问题产品而影响市场消费。参考文献：[1] 赵俊芳.国外畜牧产业一体化经营模式及经验启示[J].中国畜牧

兽医文摘，2017(4):1—2.5.1.3建立优质饲草料基地增加优质粗饲料的比例是

提高草畜养殖产量和质量，降低饲养成本的有效措施。开展

种植业结构调整,推广种植优质粗饲料,提供大量优质青粗

[2] 甘佳，易礼胜，易军，等.四川奶牛业现状及发展对策分析[C],第

十一届(2016)中国牛业发展大会论文集,2016:92—96.饲料,保证饲料质量和来源。探索优质饲草料企业化运行模

式，促进饲料加工企业发展，建立优质饲草料配送基地，提 高养殖饲料供应能力。[3] 贾建伟.我国散养肉牛生产成本收益分析[J].农业经济问题，2009

(增刊)：118—122.[4] 隋雪，董雪艳.山东省肉羊养殖成本收益分析[J].山东农业大学学

5.1.4增强加工企业的产业链控制力草畜加工企业应

进行业务整合,促进产业链各环节生产要素有效配置,构建 母畜场、种畜场、育种场、饲料加工厂、养殖场、产品加工及

报(社会科学版)：2014(4):39—44.责任编辑:达海莉(上接第29页)参考文献：[1] 张长青，王红英，白生雄，等.白蜡绵粉蚧的药剂防治[J].山西农业

大学学报,2002(4):304.境昆虫学报,2014,36(2):219—224.[6] 时振亚.寄生白蜡绵粉蚧的三种跳小蜂[J].中国森林病虫，1988(3)：

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研究[J].宁夏农林科技,2009(1):11—21.[2] 程志枫，周维民.白蜡绵粉蚧风险分析报告[M].哈尔滨：东北林业

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