学生营养餐管理各类安全责任书

学生营养餐管理安全责任书

一、营养餐管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。

二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。

三、必须要求学生在自己每天食用的奶盒上写上自己的名字和日期，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。

五、每天配发的食品必须与食堂、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班营养餐食品食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。

六、必须把上次收到的食品，与预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。

七、若营养餐工程管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。

学校营养餐工作责任人：

学校营养餐工作负责人：

年 月 日

学生营养餐食用安全责任书

年级班主任：

为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班级落实以下安全责任：

1、各班主任和配班教师必须亲自领取营养餐食品，对领回的食品要亲自分发，确保每人一份（请假的学生必须于每天8:30前通知管理员），不得漏发、错发；

2、班主任要教育学生在自己食用的奶盒上签字、填写日期，指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用和交叉食用，以防出现饮食安全问题；

3、教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期、膨胀的牛奶和有异味的糕点，发现出现问题的变质食品要及时与管理员联系处理；

4、班主任安排专人负责回收蛋壳和奶盒，打包后交回管理员；

5、教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手；

6、每日督促学生填写好学生食用签名单；

凡因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究班主任责任。

此表一式三份，一份存于邵晓明老师处，一份存于班主任处，一份存档。

班主任签字：

学校营养餐工作责任人：

学校营养餐工作负责人：

年 月 日

学生营养餐食用安全责任书

为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学校对鸡蛋、牛奶的简要加工环节，需要落实以下安全责任：

1、负责加工的人员对配发的鸡蛋要认真清洗，如出现脏物（鸡屎、血渍等），追究加工人员的责任；

2、加工人员要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保鸡蛋质量；

3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；

4、对于当日要食用的牛奶，一定要在发放前核对生产日期和保质期。出现过期变质的，要及时与管理员联系处理；

5、食品加工和发放时，要着工作服。

凡因加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究加工人员责任。

此表一式二份，一份存于加工人员处，一份存档。

责任人员：

学校营养餐责任人：

学校营养餐负责人：

年 月 日