鸭子肉粥
作者：芹意
栏目：汤粥
工艺：煮
口味：咸鲜味
难度：普通
烹饪时间：90
主料：大米：100克
辅料：鸭肉：250克、黄酒：少许、食盐：2克、鸡精：2克、小葱：1根
步骤：
1、鸭肉洗净，斩成小块
2、放入大碗，加入黄酒和盐，搅拌均匀
3、加盖，腌制2小时以上
4、大米洗净备用
5、锅中坐水开火，待水沸腾后下入鸭肉
6、再次煮开，打去浮沫，煮滚约5分钟，并不断打去浮沫
7、下入大米
8、大火煮开后，转小火，加盖慢煮约1小时
9、待肉熟米烂，尝一下味道，如果感觉不够咸可以再加点儿盐，加入葱花和少许鸡精，搅拌均匀，关火即可
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