・１６・ 生物学教学２０１０年（第３５卷）第７期 文冠果综合利用研究进展 尚宏芹 （山东省菏泽学院生命科学系２７４ｏ１５） 摘要文冠果是一种重要的药用植物和油料作物，本文对近年来文冠果在食用、药用、生物柴油等方面的综合利用进行了概述。 关键词文冠果综合利用 文冠果（Ｘａｎ ｏｃｅｒａ￣ｓｏｒｂｉｆｏｌｉａ Ｂｕｎｇｅ），又名木瓜、 为１９．８％一２３％，高于红茶，咖啡因含量接近花茶，可 文登阁、崖木瓜等，隶属无患子科文冠果属。文冠果种 做饮料。文冠果种子含油率高，优良品种去皮后种仁 子含油率为４０％～５０％，种仁含油率为５５％一７０％， 含油率高达７２％，可用来榨取一级食用油，文冠果种 且多为不饱和脂肪酸，营养丰富，是中国特有的温带木 子含蛋白质２５．７５％，粗纤维１．６％，非氮物质３．７３％。 本油料植物。文冠果结实早，产量高，抗寒、抗旱能力 油分中不饱和脂肪酸含量高达９４％，亚油酸占３６． 和适应性极强，是我国北方地区很有发展前途的木本 ９％，油酸占５７．１６％。 油料和水土保持树种，亦是优良的园林绿化观赏树木， 范雪层等…以内蒙古文冠果种仁脱脂粉为原料， 并且其提取物具有药用价值。文冠果种子是生产生物 采用碱溶酸沉法提取文冠果蛋白，用氨基酸自动分析 柴油的优质原料，被列为国家重点保护树种，对发展农 仪分析了文冠果蛋白的氨基酸组成。结果表明文冠果 场经济林产业，增加农民收入有很重要的意义。在石 蛋白含量丰富，氨基酸种类齐全，营养价值较高，是一 油资源日益枯竭的今天，文冠果作为重要的生物质能 种优良的蛋白质资源，适于做食品添加剂。对冷榨文 源树种，在应对资源匮乏、能源紧张危机局面方面具有 冠果油进行的急性毒性、３项遗传毒性和３０ｄ鼠喂养 重要的现实意义。 试验，未发现试验动物有明显中毒症状及死亡，表明了 １营养价值 文冠果油的食用安全性【ｚｌ。李招娣等【３ Ｊ以文冠果种 文冠果鲜果可食用，种仁可炒食，其种仁不仅含有 仁为原料，利用反胶团法萃取文冠果蛋白，证实文冠果 比核桃仁还丰富的蛋白质，还含有粗纤维、非氮物质等 种仁既含有丰富的植物蛋白质，又含有大量的油脂，具 有益物质，是上等食用干果。文冠果果实还可储藏加 有很高的营养价值。 工，是上佳的绿色食品。文冠果的叶片中蛋白质含量 ２药用价值 操作者动作娴熟、操作方便即可，无需太多的讲究与束 物，如水蒸气、苯蒸气、汞蒸气、碘蒸气等。而“蒸汽” 缚。故修订版教材干脆改为“用左手打开”即可，减少了 是特指水加热到沸点所变成的水汽，气态的水，即水的 不必要的争议，同时也体现了修订版教材的人性化处 蒸气，义同“水蒸气”，但不能写成“水蒸汽”。“蒸汽” 理。 运用比较自由，它既可以作为语素同别的语素结合成 ３．３植物能直接利用“氨”吗选修１教材《生物技 词，如“蒸汽机”“蒸汽消毒”，也可以单独成词，如蒸汽 术实践》第２ｌ页“课题背景”第三行“细菌（尿素分解 灭菌锅。 菌）将尿素分解成氨之后，才能被植物利用。”而必修１ 教材《分子与细胞》第１０５页“化能合成作用”中写到， 主要参考文献 ［１］朱正威，孙万儒，赵占良．２００４．生物选修１生物技术实践（第一 “硝化细菌能将土壤中的氨（ＮＨ，）氧化成亚 版）．北京：人民教育出版社，２～８６ （ＨＮＯ２），进而将亚氧化成（ＨＮＯ３）Ｌ７ Ｊ。”植物 ［２］朱正威，孙万儒，赵占良．２００７．生物选修１生物技术实践（第二 只能利用土壤中游离的ＮＯ３一，而非ＮＨ３分子。由于 版）．北京：人民教育出版社，２—８６ 教材前后表述不一，易引起学生认知上的错误，故教学 ［３］方伟奇．２００９．人教版高中生物学必修教材＜分子与细胞＞修订 版与原必修教材的比较分析．生物学教学，３４（７）：１２一巧 时，教师应对此予以指出及更正。 ［４］萧熙佩．１９９０．酵母生物化学．济南：山东科学技术出版社，１００ ３．４此“汽”非彼“气” 为什么教材中“高压蒸汽灭 —１０１ 菌锅”的“汽”用“汽”，而“水蒸气”中的“气”却用 ［５］沈萍，范秀容，李广武．１９９９．微生物学实验（第三版）．ｊ￡京： “气”。难道真的是此“汽”非彼“气”？原来“蒸汽”不 高等教育出版社，７ｌ 同于“蒸气”，“水蒸气”不能写成“水蒸汽”。“蒸气” ［６］周德庆，祖若夫，胡宝龙．２００６．微生物学实验教程（第二版）． 北京：高等教育出版社。５２ 是泛指液体或固体（如水、碘、汞、苯）因蒸发、沸腾或 ［７］朱正威，赵占良．２００７．生物必修１分子与细胞（第二版）．北 升华而变成的气体。使用时前面要加上与之相关的事 京：人民教育出版社，１０５ 生物学教学２０１０年（第３５卷）第７期 文冠果各部位都含有一定的重要活性成分，因而 具有很高的药用价值。Ｐｌｏｕｖｉｅ等分析了文冠果嫩叶， 证明其含有杨梅树皮甙（ｍｙｒｉｃｉｔｉｎ），具有杀菌、杀精子、 稳定毛细管、止血、降胆固醇作用。文冠果茎、枝干燥 木部称为“文冠木”，味甘、微苦、性凉、能祛风除湿，消 肿止痛，敛干黄水，主要用于治疗风湿性关节炎。文冠 ・ｌ７・ 进一步开发文冠果种仁生物柴油提供了科学依据。 于海燕等［Ｉ３】以文冠果油为原料通过酯交换法制 备生物柴油，测定了生物柴油质量指标，结果表明所制 备的生物柴油质量符合《柴油机燃料调合用生物柴油 （ＢＤ１００）》标准，文冠果油适合于制备生物柴油。 ４园林绿化等价值 果壳乙醇提取物能显著抑制卵巢肿瘤细胞增长，其有 文冠果干型婆娑，树冠开阔，树型优美，绿叶光洁 秀丽，花色品种多样且好看，开花时间相对较长，花期 效成分为文冠果壳苷。王红斗的研究 ｊ认为文冠果 皂甙的结构类型属齐敦果烷型（ＯＴＳ）三萜皂甙，从构 效关系上看具有较强的抗癌活性，并且文冠果花萼片 中含有的岑皮甙具有解热、安眠、抗痉等作用。而Ｍａ 等［５Ｊ在文冠果的提取物中分离到的甘遂烷型三萜类 化合物具有明显抑制ＨＩＶ一１蛋白酶的活性。郑立文 等【６Ｊ以文冠果油为基本原料，生产了对高血压症有预 防和治疗效果的亚油酸滴丸和中成药“益寿宁”。 纪雪飞等的研究 Ｊ发现文冠果果壳乙醇提取物 对ａｌ３（２５—３５）致鼠学习记忆障碍有显著的改善作用。 此外，文冠果油中非皂化部分含有较多的甾醇，具 有很高的医用价值。李占林等 ｊ根据文冠果种仁具 有治疗遗尿症的药理作用，研究开发成文冠果子仁霜 及遗尿停胶囊，用于治疗／ｆ，ＪＬ遗尿症。特格喜和乌力 吉的研究 ９表明用种仁可制作治疗心脏病、血管病、 遗尿症、腹泻、脱发、皮肤病、智力低下及老年痴呆症等 疾病的药物。 ３生物燃料价值 近年来，随着全球能源安全和环境安全问题的日 益突出，大力开发利用林业生物质能源势在必行。文 冠果是我国北方特有的木本油料树种，是北方开发利 用林业生物质能源树种的首选，已被列为制造生物柴 油的树种之一。 ． 对文冠果的研究也是生物质能源“十一五”国家 科技攻关计划项目的重要研究内容。随着现代科学技 术进步，通过生物质能转换技术，利用文冠果油等生产 生物质燃料来替代煤炭、石油等矿物燃料已经成为了 一种必然趋势。 程文明等【 ｊ发现，文冠果种仁油的化学组成和分 子结构基本上与理想的柴油替代品类似，基本可满足 作燃料替代品的条件，符合生物柴油原料的标准要求。 马启慧的研究ｌ＿ｌｌＪ发现，文冠果籽油制备的生物柴油相 关烃脂类成分含量高，内含１８Ｃ的烃类占９３．４％，而 且无ｓ、Ｎ等污染环境因子，符合现行的优质生物柴油 指标，是北方理想的木本油料树种。 付玉杰等［１２］等用超声提取法提取文冠果种仁油， 得到了最佳提取工艺条件，并用气相色谱一质谱联用 仪（ＧＣ—Ｍｓ）分析了文冠果种仁油的脂肪酸组分，为 可持续２０多天，具有很高的观赏价值。文冠果既可作 园林树配置于草坪、路边、山坡等地，也适于风景区和 荒山的大面积栽植。近年又发现并培育出了文冠果红 花变种，株形优美，花叶俱佳，花序大花果密，提高了其 观赏性。另外，文冠果花期长，流蜜量大，也是重要的 蜜源植物。 文冠果具有极强的抗寒、抗旱能力及其他逆境适 应性，是我国北方地区很有发展前途的木本油料和水 土保持树种。此外，文冠果木材纹理致密、结实耐用， 是家具、农具和手工艺品的好原料。 主要参考文献 ｆ１】范雪层，邓红，李招娣，等．２００９．文冠果蛋白的功能特性及其 氨基酸组成分析．中国油脂，３４（６）：２６—３０ ［２］范雪层，邓红，张立云．２００９．冷榨文冠果油食用安全性毒理 学评价．中国油脂，３４（５）：３２—３７ ［３］李招娣，邓红，范雪层，等．２００９．反胶团法萃取文冠果种仁蛋 白的前萃工艺研究．食品科学，３Ｏ（１０）：８６—９１ ［４】王红斗．１９９８．文冠果的化学成分及综合利用研究进展．中国野 生植物资源，１７（１）：ｌ３—１６ ［５］Ｍａ Ｃ—Ｍ，Ｎａｋａｍｕｍ Ｎ，Ｈａｔｔｏｒｌ Ｍ，ｅｔ ａ１．２０００．Ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ ｅｆｅｃｔｓ Ｏｎ ＨＩＶ一１ｐｒｏｔｅａｓｅ ｏｆ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｗｏｏｄ ｏｆ Ｘａｎｔｈｏｅｅｒａｓ ａｏｒｂ－ ｉｆｏｌｉａ．Ｎａｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，６３（２）：２３８—２４２ ［６］郑立文，宋福林。孙明远，等．２００６．木本油料树种——文冠果． 落叶果树，（２）：ｌ２～１３ ［７］纪雪飞，刘新霞，吴吉吉，等．２００７．文冠果壳提取物对１３一淀粉 样蛋白致动物学习记忆障碍的改善作用．沈阳药科大学学报，２４ （４）：２３２—２３７ ［８］李占林，李铣，张鹏．２００４．文冠果化学成分及药理作用研 究进展．沈阳药科大学学报。１２１（１６）：４７２～４７５ ［９］特格喜，乌力吉．１９９７．文冠果治疗遗尿症１２０例临床观察．中 国民族医药杂志，３（１）：１２ ［１Ｏ］程文明。杨柏珍，李俊．２００２．文冠果果壳中脂肪酸成分的研 究．安徽医药，６（４）：５～６ ［Ｉ１】马启慧．２００７．能源树种文冠果的研究现状与发展前景．北方 园艺，（８）：７７—７８ ［１２】付玉杰，张乃静，王黎丽，等．２００７．超声提取文冠果种仁油及 ＧＣ—ＭＳ成分分析．植物研究，２７（５）：６２２～６２４ ［１３】于海燕，周绍箕．２００９．文冠果油制备生物柴油的研究．中国油 脂，３４（３）：４３—４５◇
