木糖醇的发现、研究及应用
罗佳彤
【期刊名称】《食品界》 【年(卷),期】2023()2
【摘 要】木糖醇是生活中最常用的代糖材料之一,使用广泛,具有很大的开发前景。近年来,木糖醇流行世界,其可以防治蛀牙的功效也获得了认可。木糖醇本身又是一类富有高营养价值的甜味化合物,可以天然获得,是人体内葡萄糖代谢的重要中间体。文章主要叙述了木糖醇的发现、作用原理、结构特点及木糖醇的制备技术等,并对木糖醇的最新应用--木糖醇的保护功能,进行了必要的阐述。 【总页数】3页(P114-116) 【作 者】罗佳彤
【作者单位】河南农业大学 【正文语种】中 文 【中图分类】G63 【相关文献】
1.美国科学家研究发现--木糖醇可防止肺部感染2.木糖醇口香糖在外科腹部手术后的应用及研究3.色谱分离树脂在木糖醇母液中的应用研究4.木糖醇特性及应用研究进展5.木糖醇特性及应用研究进展
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