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专利名称：一种火锅底料及其加工方法专利类型：发明专利发明人：李俊峰,曾绍有申请号：CN201710162143.6申请日：20170317公开号：CN106983120A公开日：20170728
摘要：本发明为一种火锅底料及其加工方法，通过将香料和蔬菜食物配料按照比例分类后通过压力加热，破碎、离心分离、冷冻干燥、混合吸附、过滤添加胶原蛋白酶解液等一系列处理方法进行加工炮制，利用配料中植物和蔬菜中特有涵水结构，保存油脂、香料和调味料及其他营养成分，食用后有效清热润肠，一定程度上中和火锅造成的内热肠燥、血压血脂上升，丰富了火锅底料的味道，便于吸收，含有多种必须和非必需氨基酸，营养含量丰富，促进细胞生长，修复食用火锅过程中造成的烫伤；避免高温熬制，杜绝了焦化和高温下的致癌物的生成，最后过滤混合包装，既避免油脂过多，又能在烹煮过程中缓慢释放。
申请人：苏州岁丰渔美餐饮投资管理有限公司
地址：215000 江苏省苏州市吴中区宝带东路310号
国籍：CN
代理机构：北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：汤东凤
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