厨师年终小结2篇-总结
[]一、在菜品定位上，依照整体的战略来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和客户，来不断地改进和提升产品形象，。根据来酒店消费的团议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展中树立自己的。二、在厨政方面，以系统化整合核心力，以规范化提升管理平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理。三、在人员方面，进行技能，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期的办法来提高人员的技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的。五、在原的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。六、在卫生、消防安全方面严格《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。厨师（2）：我在中专担任学校管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面好，19__年5月调入县教育局工作，主管局机关食堂工作，19__年12月我通过国家厨师。19__年10月参加了省烹调师考试获中一级烹调师。
回顾过去，工作如下：
一、注重，养成看报的良好，《》()。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
二、政治上。我认真学习党的线方针、，邓理论，党和国家的教育、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来以大局为重，服从组织安排，干一行一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。
三、遵守，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
四、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在中我不断探索，根据和粤北地区的饮食，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费30多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自19__年以来，每年由教育局召开的教育行政工作，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在19__年至__考核评比中，被教育局评为工作者。我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的、成招、、等考务工作，每年的 、 十一 长假，我都主动参加工作，任劳任怨，不辞劳苦，深受同志们好评。
〔厨师年终小结2篇〕
