龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
我国冰鲜鸡市场有很大的发展机遇
作者：朱丽
来源：《农业知识·科学养殖》2013年第09期
我国黄羽肉鸡多以活鸡形式消费，仅有15%左右的黄羽肉鸡被屠宰加工，以冰鲜鸡的和冻鸡形式消费。受前期H7N9流感的影响，活禽交易受到质疑，虽然短期内在全国范围内永久停止活禽交易不太可能，但冰鲜鸡市场却有很大的发展机遇：一是冰鲜鸡从活禽检疫、屠宰、运输和销售的过程中，保持在0～4℃的冷链范围更为安全。二是在，1997年以前也是以活禽的消费为主，但在1997年以后，活禽市场逐渐萎缩，冰鲜鸡的生产和消费逐渐兴起。三是随着生活水平的提高和健康意识的增强，在北京、上海、广州和深圳等一些大城市，特别在一些年轻人中，冰鲜鸡的消费量呈增加趋势。
目前虽然黄羽肉鸡企业的屠宰量较小，但大多数的企业已经开始探索品牌经营，不断扩大肉鸡屠宰规模。
