法律分析：土地合同是土地利用权的行律行为，其内容主要是约定土地利用权的范围、期限、用途等方面。土地用途的约定是土地合同的核心内容，对于土地的合理利用和保护具有重要意义。土地合同中如何约定土地的用途，需要依据以下法律依据：
1.《中华人民共和国土地管理法》第十条：国家对土地实行统一所有，实行分类管理。对耕地、林地、草地、水域和城镇建设用地实行特别管理。土地利用方式应当科学合理，促进资源节约和生态环境保护。
2.《城市房地产管理法》第二十二条：城市土地使用权出让或者批准的，应当明确土地用途、建设规模、建设时间和质量、价格等事项。其中，土地用途应当符合规划，建设规模应当符合土地利用总体规划和城市规划。
3.《建设工程质量管理条例》第十条：土地使用权出让、划拨、转让和变更土地用途等行为，应当符合国家、省、自治区、直辖市规定的土地利用总体规划、城市规划、建设用地审批等规定。
因此，在土地合同中约定土地的用途，应当依据国家、省、自治区、直辖市的规划和相关法律法规，科学合理地规划土地利用方式，促进资源节约和生态环境保护。
总结：土地合同中约定土地的用途是土地利用权的核心内容，应当依据相关法律法规进行规划和约定，科学合理地利用土地资源，促进经济发展和生态环境保护。
