应当区分不同的情况，如果是小规模纳税人的企业员工出差住酒店，可以选择开普通，因为小规模纳税人采用简易计税办法，不得进行进项抵扣；如果是一般纳税人的企业员工出差住酒店，应向酒店索取专用。
法律依据：《中华人民共和国暂行条例》第十一条，小规模纳税人发生应税销售行为，实行按照销售额和征收率计算应纳税额的简易办法，并不得抵扣进项税额。应纳税额计算公式：
应纳税额=销售额×征收率
小规模纳税人的标准由财政、税务主管部门规定。
《中华人民共和国暂行条例》第二十一条，纳税人发生应税销售行为，应当向索取专用的购买方开具专用，并在专用上分别注明销售额和销项税额。
属于下列情形之一的，不得开具专用：
（一）应税销售行为的购买方为消费者个人的；
（二）发生应税销售行为适用免税规定的。
