农民工在工地工作时发生事故，应由包工头承担责任，而不是公司。根据最高解释，雇员在雇佣活动中造成损害，雇主应承担赔偿责任。在建筑工程中，工人受包工头雇佣，包工头即为工人的雇主，因此工人受伤时可以要求包工头赔偿损失。
法律分析
农民工是我国工程建设的主要劳动力，很多农民工都是在包工头的带领下在各个工地进行工作的，而进行工程施工的时候很容易造成事故的发生，那么受包工头雇佣给公司工地干活出事故谁该负责任?
工人与包工头的关系是雇用关系，工人受包工头的雇佣在工地工作时出现事故应该找包工头承担责任，而不是找公司承担责任。根据最高人民《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定“雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任;雇员因故意或者重大过失致人损害的,应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。”
在建筑工程中，工地工人是受包工头雇佣的，实则就是工人的雇主，工人受伤时依据上述法律，可以要求包工头赔偿相应的损失。
拓展延伸
工伤责任归属问题：谁应承担工人受伤的责任？
工伤责任归属问题涉及到工人受伤时责任的承担。根据劳动法和相关法规，责任的归属主要取决于事故的原因和责任的划分。一般情况下，用人单位承担主要责任，因为他们有义务提供安全的工作环境和必要的安全防护措施。然而，如果工人自身存在违反安全规定或故意行为导致事故发生，那么责任可能会部分或完全转嫁给工人。在某些情况下，第三方的责任也可能被牵涉进来，比如设备供应商或施工方。因此，确定责任归属需要综合考虑各种因素，并根据具体情况进行判断，最终由或劳动争议仲裁机构做出裁决。
结语
农民工是我国工程建设的主要劳动力，他们在包工头的带领下进行工作。然而，工程施工往往容易发生事故。根据最高人民的相关规定，工人受包工头雇佣在工地工作时出现事故，应该找包工头承担责任，而不是找公司承担责任。根据劳动法和相关法规，工伤责任归属主要取决于事故的原因和责任的划分。因此，确定责任归属需要综合考虑各种因素，并由相关机构做出裁决。
法律依据
《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条
雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任;雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。
前款所称“从事雇佣活动”，是指从事雇主授权或者指示范围内的生产经营活动或者其他劳务活动。雇员的行为超出授权范围，但其表现形式是履行职务或者与履行职务有内在联系的，应当认定为“从事雇佣活动”。
