法律分析:
买到变质食品索赔技巧是先带着购物小票找商家去换，如果商家拒绝，可以找当地的消费者协会或工商，根据相关规定食品经营者生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
法律依据:
《中华人民共和国食品安全法》 第九十六条 食品经营者生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
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