法律分析：
开可以避免店家偷税漏税，增加税收。是税务部门根据这家饭店的营业额，收取营业税的重要依据。
法律依据：
《中华人民共和国管理办法实施细则》
第六条 准印证由国家税务总局统一监制，省税务局核发。
税务机关应当对印制企业实施监督管理，对不符合条件的，应当取消其印制的资格。
第七条 全国统一的防伪措施由国家税务总局确定，省税务局可以根据需要增加本地区的防伪措施,并向国家税务总局备案。
防伪专用品应当按照规定专库保管，不得丢失。次品、废品应当在税务机关监督下集中销毁。
第 全国统一监制章是税务机关管理的法定标志，其形状、规格、内容、印色由国家税务总局规定。
《专用使用规定》 第十一条 专用应按下列要求开具：
（一）项目齐全，与实际交易相符；
（二）字迹清楚，不得压线、错格；
（三）联和抵扣联加盖财务专用章或者专用章；
（四）按照纳税义务的发生时间开具。对不符合上列要求的专用，购买方有权拒收。因此，使用防伪税控系统开具的纳税人，于开具后的上写，此为无效票。
