律师分析：
高铁上可以泡面。铁路部门没有规定不能吃泡面，虽然没有明文规定，但是在高铁上尽量不要吃，因为高铁车厢是封闭的，味道比较大不易散去，所以可以选择面包之类的食物。
【法律依据】：
《铁路进站乘车禁止和携带物品目录》 第六条 请勿携带以下危害列车运行安全或公共卫生的物品：可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物(导盲犬除外)，可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备的物品。
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