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手抓饼是用什么粉做的？
手抓饼想必大家都吃过，那种味道不是普通发面饼或者是葱油饼能够相比的，而且各个地区的手抓饼风味都不一样，深受各类人群的喜爱。有的网友特别想在家做手抓饼，那么手抓饼到底用什么面粉更好呢?其实，做手抓饼的面粉不用过分挑剔，就是普通的小麦粉就可以完成了。
手抓饼的面团是将面粉搅成絮状和成的，面粉选用普通小麦粉即可。
主料：小麦面粉250克调料：植物油50克,盐3克 1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状; 2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;
3.用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐; 5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁; 7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;
9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
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手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。
工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。
