酒店迎送礼仪

酒店迎送礼仪

篇一：酒店服务基本礼仪

酒店服务基本礼仪

一、接待礼仪

1.接站礼仪

掌握抵达时间

迎送人员必须准确掌握客人乘坐的飞机、火车、船舶抵达的时间，如有变化，应及时通知。

注意接站时的礼仪

对提前预订远道而来的客人，应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船

到达前15分钟赶到，这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。

服饰要求

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在接待不同国别客人时，应考虑到他们所能接受的服饰颜色的习惯。接待人员应熟悉各国人

员对颜色的喜好。

2.到店时的接待礼仪

欢迎问候

接待人员要笑脸相迎，先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序欢迎问候。

发放分房卡

及时将分房卡交给客人，为客人打开电梯门，用手势请客人进入电梯，对行动不方便的客人

主动携扶入电梯。

列队欢迎

对重要客人或团队到达时，要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整洁，精神要饱满，客

人到达时，要鼓掌，必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全

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部开走前不得解散队伍。

二、送客礼仪

1.规格

送别规格与接待的规格大体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前，

客人在后；送客是客人在前，迎客人员在后。

2.注意事项

对于酒店来说，送客礼仪应注意如下几点：

准备好结账

及时准备做好客人离店前的结账，包括核对小酒吧饮料使用情况等，切不可在客人离开后，

再赶上前去要求客人补“漏账”。

行李准备好

侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。

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开车门

酒店员工要帮客人拉开车门，开车门时右手悬搁置车门顶端，按先主宾后随员、先女宾后男

宾的顺序或主随客便自行上车。

3.告别

送走客人应向客人道别，祝福旅途愉快，目送客人离去，以示尊重。

4.送车

如要陪送到车站、机场、码头等，车船开动时要挥手致意，等开远了后才能够离开。

三、迎送工作中的具体事务

1.事前准备

迎送身份高的客人，事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室，准备饮料。派人到机场等候

客人，代替办理相关手续和提取行李。到达酒店后播放高雅的音乐，以消除客人旅途疲劳，

另外，也可准备一些最新报纸、杂志。员工要训练有素，从而给客人留下美好、愉悦

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的第一

印象。

2.协助工作

指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团，

人数众多，行李也多，应将主要客人的行李先取出，最好请对方派人配合，及时送往住地，

以便更衣。

3.接待过程中

必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定，自觉维护酒店的声誉。

4.住店后

掌握客房入住情况，制作有关客房入住情况的各类报表，为酒店的经营管理工作提供准确的

资料，并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给各部门。

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5.重视分别接待

在酒店门口，不要千篇一律地写上“Welcome”一词，而应根据不同国籍人员到来之前时，随

时换文种。如果装上电动旋转式的大字标语牌，不断旋转亮出各国语言，会给客人一种宾至

如归的亲切感。在客人住的房间里，再挂上一面小小的所在国的国旗，桌上放着印有该国语

种的报刊，相信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。

接待礼仪要求

1.客人到达时，要热情主动地问候客人。这可以说是礼貌服务的第一步。问候时要使用“先

生”、“小姐”等礼貌称呼，使用“您好”、 “早上好”、“晚上好”等问候语。

2.接等客人时，要全神贯注，与客人保持目光接触。

3.平等待客，不得有所歧视，无论是白人还是黑人、贫穷或是富有、国内同胞或是外国游客，

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都应一视同仁，平等对待。

4.为客人服务时，应遵循先主后次，先女后男的原则。

5.送别客人时，应主动征求客人对于酒店的意见，并致以“不足之处请多包涵”、“欢迎再次

光临”、“再见”等客气用语。

西餐就餐礼仪

1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表

明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和

预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位， 也应请女士走在前面。

入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。

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4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要

穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰

到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座

时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐

台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡

⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐

厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不

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是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的

人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒

等较淡的酒。

9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三

分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿

最好避免。

11、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可 将外衣脱下搭

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在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发 生此种情况，

应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物 应请别人传递。

13、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认

识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。

14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要 用手拿着吃。

吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，

块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

16、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而

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且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，

还是使用叉子为宜。

处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。 将鱼的

上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一

角。最后再把鱼尾切掉。

17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻

轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边

喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入

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口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指

将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

19、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费

力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面

包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

20、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在 咖啡的垫碟上。

喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，

不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

21、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的

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一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。

如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀

叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

22、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆

在盘子。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用

餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

就餐礼仪 中餐就餐的礼节

吃中餐，要等主人招呼大家用餐时再动手，夹菜时一般在离自己较近的地方夹，掉在盘外的菜肴不可再放在菜盘西要闭嘴咀嚼，一次送入口中的食物不要太多，口中有食物时一般不要说话；嘴内鱼刺、骨头等不可直接外吐；签和餐具应放在盘内；进餐时不要打喷嚏、咳嗽，万一不能抑制，必须把头转向外，以手帕掩住口鼻；吐痰应离用餐期间一般不允许吸烟。

当别人在敬酒时，必须放下手中的餐具，停止进食。在餐桌前还要注意一些个人小节，

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如：不在餐桌前抠鼻子剔牙、剪指甲等。此外，还要讲究使用筷子的礼仪，主

要有：筷子不要在菜肴上乱挥动；不要用筷子穿刺菜肴；筷子不要含在口中；筷子挟菜时不要让菜汤滴下来；不去搅菜；筷子不要放在碗上 [查看全文] 约会用餐礼仪大全

心仪的他终于提出约会，还是在城中有名的高级餐厅用膳。这次不但不可在他面前失态，更要留下良好 印象。餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好准备。 其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流的实用守则。谨记“整齐、 清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。以下提及一般人常犯的小错误，如果你在地方都表现 得大方得体，他又怎能不暗暗为你加分？

心动第一招：赴约前心情点点

·答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若分钟便会给对方不重视约会的坏印象。

·赴约时尽量不要带太多随身物，先shopping后约会显然是不适当的安排。

·进入餐厅后男士通常会让女士先 [查看全文] 吃西餐的礼仪

吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上

迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪常值得的。

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就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀 [查英语就餐礼仪

读，看看你在用英语进餐的环境中是否表现的大方得体。 当你在国外就餐的时候，只能读懂菜单是远远不够的。得体的餐桌礼仪意味你需要知道该说些什么，做些什么。

1. 在说英语的国家，cutlery是指刀，叉和勺子（也就是进餐时用的器具）。人们经常会搞不清到底该用哪种餐道菜。基本的规则是从外到里（从离盘子最远的地方开始）。

2.在进餐时，如果你需要接电话或是离开餐桌去洗手间，你可以简单地说一声”Please excuse me for a moment你的电话设置成静音模式，如果能关机的话会更为礼貌。

3.无论如何，你一定 英语就餐礼仪

读，看看你在用英语进餐的环境中是否表现的大方得体。 当你在国外就餐的时候，只能读懂菜单是远远不够的。得体的餐桌礼仪意味你需要知道该说些什么，做些什么。

1. 在说英语的国家，cutlery是指刀，叉和勺子（也就是进餐时用的器具）。人们经常会搞不清到底该用哪种餐道菜。基本的规则是从外到里（从离盘子最远的地方开始）。

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2.在进餐时，如果你需要接电话或是离开餐桌去洗手间，你可以简单地说一声”Please excuse me for a moment你的电话设置成静音模式，如果能关机的话会更为礼貌。

3.无论如何，你一定 [查看全文] 国外餐馆就餐礼仪

在国外，一般非快餐性质的餐馆均有带位员。顾客进门后带位员会首先问同行有几位，然后带顾客入座。入座之客的大衣、雨伞等物拿到衣帽间去存放，待客人用餐完毕时会及时送回。进餐馆点菜没有什么特别规矩。服务员人点饮料，然后摆上菜单供客人选菜。点菜与上菜的顺序大致为：冷菜、主菜、奶酪（配以面包、黄油和葡萄或水果，最后喝咖啡或茶。点菜后，服务员会把餐具摆上。有些中国人习惯用餐前用餐巾把餐具擦一下。这在外忌讳的，表示顾客对餐馆的卫生不满意。服务员看到这种情况会马上换一套新的。因此，应注意不要这样做。万一餐具不干净，可直接找服务员说明，请其调换。在大部分西欧国家，大一些的咖啡馆均供应各种饮料和一日三的方法与前述基本相同。不过喝饮料方式却有两种。一种是在柜台前站着 [查看全文] 就餐前的礼节

（1）着装得体

（2）严守约定时间 男士要穿西装，打领带。女士若穿丝绸衬衫和工装裤就很不协调。根据场合不同，早餐、晚餐时也需要注意合适

这种情况经常发生在女士身上。由于化妆耽误了时间，到餐厅时已经迟到了30分钟。这样不仅给餐厅带来了让与之一起进餐的人感到不快。这时不管服装多么漂亮，妆化得多么好看，都不可能在愉快的气氛中进餐了。

（3）有无领位员时的不同入座法

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当餐厅设有领位员的时候，请不要随便坐在自己喜欢的座位上。请先在门口等一下领位员，并告诉他人数（好的场合，请通报一下预约时间和姓名），这时请不要忘记首先对领位员进行问候。

篇二：酒店系统软件：酒店门卫迎送客人礼仪标准

酒店系统软件：酒店门卫迎送客人礼仪标准

以下内容由金天鹅酒店系统软件为您提供。

●在岗时

酒店管理系统门卫在岗位时，着装要整齐，站立要挺直，不可插腰、弯腰、靠物，走路要自然、稳重、雄健、仪表堂堂、目光炯炯。

●车辆到达时

（1）欢迎。载客汽车到店，负责外车道的门卫迎送员就迅速走向汽车，微笑着为客人打开车门，向客人表示欢迎，讲敬语。

（2）开门。凡来酒店的车辆停在正门时，必须趋前开启车门，迎接客人下车。一般先开启右车门，用手挡住车门的上方，提醒客人不要碰头。对老弱病残及女客人应予助臂，并注意门口台阶。

（3）处理行李。遇到车上装有行李，立即招呼门口的

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行李员为客人搬运行李，协助行李员装卸行李，并注意有无遗漏的行李物品。如暂时没有行李员，应主动帮助客人将行李卸下车，并携行李引导客人到接待处办理登记手续，行李放好后即向客人交接及解释，并迅速到行李领班处报告后返回岗位。

（4）牢记车牌号和颜色。门卫要牢记常来本店客人的车辆号码和颜色，以便提供快捷周到的服务。

●雨天

逢有雨天，要为客人打伞。

●客人进店

要为客人开启大门，迎进大厅，并说：“您好，欢迎光临我们酒店。”

●客人离店时

（1）送客。客人离店，负责离店的门卫应主动上前向客

人打招呼问候并代客人叫车。待车停稳后，替客人打开车门，请客人上车，如客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数。待客人坐好后，为客人关上车门，但不可用力过猛，不可夹住客人手脚。车辆即将开动，门卫躬身立正，站在车的斜前方一米远的位置，上身前倾15°，双眼注视客人，举手致意，微笑道别，可说：“再见”、“一路平安”、“一路顺风”、“谢谢您的光临，欢迎您再来”、“祝您旅途愉快!”

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（2）送团队。当团队客人、大型会议、宴会的与会者集中抵达或离开时，要提高工作效率，尽量减少客人的等候时间。对重点客人车辆抵达或离店要先行安排，重点照顾。司机不懂外语，门卫应协助翻译，但切忌一知半解，不懂要请示经理。

（3）特殊情况。当候车人多而无车时，应有礼貌地请客人按先后次序排队乘车。载客的车多而人少时，应按汽车到达的先后顺序安排客人乘车。

篇三：酒店基本礼仪礼节培训

酒店基本礼仪礼节培训

第一节迎送服务礼仪培训

培训对象

酒店负责迎送接待服务的员工

掌握迎送接待的礼仪及技巧，

为客人提供优质的迎送服务 培训目的

培训要点 接待礼仪

送客礼仪

一、接待礼仪

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1.接站礼仪

掌握抵达时间

迎送人员必须准确掌握客人乘坐的飞机、火车、船舶抵达的时间，如有变化，应及时通知。

注意接站时的礼仪

对提前预订远道而来的客人，应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船到达前15分钟赶到，这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。

服饰要求

在接待不同国别客人时，应考虑到他们所能接受的服饰颜色的习惯。接待人员应熟悉各国人员对颜色的喜好。

2.到店时的接待礼仪

欢迎问候

接待人员要笑脸相迎，先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序欢迎问候。

发放分房卡

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及时将分房卡交给客人，为客人打开电梯门，用手势请客人进入电梯，对行动不方便的客人主动携扶入电梯。

列队欢迎

对重要客人或团队到达时，要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整洁，精神要饱满，客人到达时，要鼓掌，必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全部开走前不得解散队伍。

二、送客礼仪

1.规格

送别规格与接待的规格大体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前，客人在后；送客是客人在前，迎客人员在后。

2.注意事项

对于酒店来说，送客礼仪应注意如下几点：

准备好结账

及时准备做好客人离店前的结账，包括核对小酒吧饮料使用情况等，切不可在客人离开后，再赶上前去要求客人补“漏账”。

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行李准备好

侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。

开车门

酒店员工要帮客人拉开车门，开车门时右手悬搁置车门顶端，按先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序或主随客便自行上车。

3.告别

送走客人应向客人道别，祝福旅途愉快，目送客人离去，以示尊重。

4.送车

如要陪送到车站、机场、码头等，车船开动时要挥手致意，等开远了后才能够离开。

三、迎送工作中的具体事务

1.事前准备

迎送身份高的客人，事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室，准备饮料。派人到机场等候客人，代替办理相关手续和提取行李。到达酒店后播放高雅的音乐，以消除客人旅途疲劳，另外，也可准备一些最新报纸、杂志。员工要训练有素，从而给客人留下美好、愉悦的第一印象。

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2.协助工作

指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团，人数众多，行李也多，应将主要客人的行李先取出，最好请对方派人配合，及时送往住地，以便更衣。

3.接待过程中

必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定，自觉维护酒店的声誉。

4.住店后

掌握客房入住情况，制作有关客房入住情况的各类报表，为酒店的经营管理工作提供准确的资料，并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给各部门。

5.重视分别接待

在酒店门口，不要千篇一律地写上“Welcome”一词，而应根据不同国籍人员到来之前时，随时换文种。如果装上电动旋转式的大字标语牌，不断旋转亮出各国语言，会给客人一种宾至如归的亲切感。在客人住的房间里，再挂上一面小小的所在国的国旗，桌上放着印有该国语种的报刊，相信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。

培训练习2

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接待礼仪要求

1.客人到达时，要热情主动地问候客人。这可以说是礼貌服务的第一步。问候时要使用“先生”、“小姐”等礼貌称呼，使用“您好”、 “早上好”、“晚上好”等问候语。

2.接等客人时，要全神贯注，与客人保持目光接触。

3.平等待客，不得有所歧视，无论是白人还是黑人、贫穷或是富有、国内同胞或是外国游客，都应一视同仁，平等对待。

4.为客人服务时，应遵循先主后次，先女后男的原则。

5.送别客人时，应主动征求客人对于酒店的意见，并致以“不足之处请多包涵”、“欢迎再次光临”、“再见”等客气用语。

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