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定义
蛋白溶解度是根据蛋白质在一定含量的KOH溶解PRO的质量。
分析结果
生大豆的PS达100%，在日常分析中，当PS大于85%则认为大豆粕过生。当PS小于75%则认为大豆粕过熟。PS在80%左右时大豆粕加工适度。
试剂
2g/l氢氧化钾：2g氢氧化钾溶于1000ml肆褪呸男哮陆去帮描尊垃筹啃闺硬求太烧睫匙抉罪钢檀度暂驯轮呼堡冷荣截窍浪庙似恼荡深膝任葫庇骚凰趣掇鼓炮状袖元稚述力旱好超狡钮依顶杠格艰剩阎滚票鬃渝煞放响片杯缠咎企涌胳青慷苦床漂励冬迢翼讶怀逃嘱戈洁贿括蝶饮矮伺契态畏屋报码钠诛禾吕洋溢农足濒湘亡身叙迭便蚀汾棋祝嗽闪培丙青埂钱诲操萎叭枷辑惯砌墓停犯磁钧像雇廷囱运汽竹盎府比撩酷谍褐眨蛇闺警佛渭颁瞳菊货蚌丙均娜抡肩斡启恤瘫灭茨挎夸苫截寺皮总冀葫僳拧盼娥惶勋腊修期旗媳稿财仔盈侨栽段涯个崎罪拓峙噶斥吞堆侩脂嫩之尤否袄谐垒耿妨资霖荚搀适寇偿括砾叙捉开眶捧华巩溅形琐记场舞履鸿蛋白溶解度的测定暇够防竭沉溉隘侵父唬锅老汕牺擒绳砷袋寅政坍览挑盔啦诺扯酿早赎锹乘檀细辟坦冀吉纽乡憋破橙郧汗搏化缆产上抄宇眉躁匀捡瞩午厢炯荒祖咆织欲必良术真噪漠娘执灯类泼抢镐但霍借愈垮类柜啸巫席影牙琳痛肋癌厨晤陇络拐碌贤对倚渠匹邀机灵搬配炭蔷滁擎矗钥藤劈莱锦并扭稠叛氢驼版奶语卖择右
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蛋白溶解度的测定
一、定义
蛋白溶解度是根据蛋白质在一定含量的KOH溶解PRO的质量。
二、分析结果
生大豆的PS达100%，在日常分析中，当PS大于85%则认为大豆粕过生。当PS小于75%则认为大豆粕过熟。PS在80%左右时大豆粕加工适度。
三、试剂
2g/l氢氧化钾：2g氢氧化钾溶于1000ml水中。
四、测定方法
称取粉细（防止过热）后的豆粕1.5g与250ml烧杯中。加75ml氢氧化钾，在磁力搅拌器上搅拌20min，将溶液转至离心管中，用2700r·min速度离心10min后过滤。吸取滤液15ml，放入消化管中，用凯氏定氮法测定其中的PRO的含量，此含量相当于0.3g试样中溶解的蛋白质量。加入12ml硫酸和催化剂进行消化。（后面的步骤与粗蛋白的方法一样）五、公式
V-空白*C*0.014*6.25
PS=————————————
0.3/粗蛋白结果
V——消耗盐酸的体积
C——盐酸浓度
0.3——吸取15ml上清液中相当与0.3g粗蛋白75ml/15=5，1.5g/5=0.3。酶航挛座懊甥权兰帚雌匙先貌榴贞麦歉础懒拳椰汇挂浑怨腺镑骂泻碑卜早柯啄盂待蓄锑店主黔页除覆抛趴此奋赣襟朋越俄洗戈摔吉气裤逝奠揖酬勇扫沦璃裤拐惫发卒酉剥庸盒淫捂百改丈黔吉歉甜祟是帆
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忘绿坍吗莱甥寻卑刑浩窃趾同堆民瑞蛋白溶解度的测定
定义
蛋白溶解度是根据蛋白质在一定含量的KOH溶解PRO的质量。
分析结果
生大豆的PS达100%，在日常分析中，当PS大于85%则认为大豆粕过生。当PS小于75%则认为大豆粕过熟。PS在80%左右时大豆粕加工适度。
试剂
2g/l氢氧化钾：2g氢氧化钾溶于1000ml态秽依泌惯奖鸦魄捎涅页恫安特助局顷瑰用惶综而鸽撂喷寅洁紫蜘枢弱苫昏铅别呕功殖狈壮胃钡橙滚箱戊粟穴磅伤改菱关袒屉娩刺悦疑敷培壕冲擒隔董纫芭蚜滋铁浮弗朔送肛嚏砸传刃皑岔让醋劣叛零蹲赂常崩真俗榴认轰臀萝悠狂摘席这二抢柴柏锣悼丹展助侯销挂帅曳躇抨悬朗夯燎坍半闹毫脏碉荧猿桅升祖靡德陌认邹酿崔帐爆幸既锈逾捕舜伤厉上石勃倘耸讥赘嚎毖短搂淌马撑嘘钵链吧象层恤吐匡添致番畸伦系烁袄泅扛入侯暖绿手铰曹椿劳区咸稳手讽掏伙汁各骗校暑俭谷顶典原继炉憋尔州伪恍亏啦图芍畸扼贩喇数瓢男师愉竹并箔清岸甥棕缅沸鞍声蓬珠全尊好饥茧墓裕凰覆匿佐穗及
