上海五香熏鱼的做法如下：一、准备材料 主料：青鱼一条（去头去尾，中间切段）。腌料：葱段、生姜片适量，料酒2汤勺。熏鱼汁：生抽、老抽适量（根据个人口味调整），五香粉适量，蜂蜜适量，水适量。二、腌制鱼肉 将切好的青鱼段与葱段、生姜片一起放入碗中。倒入2汤勺料酒，拌匀后腌制半个小时，使鱼肉充分吸收调料的香味。三、调制熏鱼汁
上海正宗老上海五香熏鱼的做法如下：一、腌制鱼肉 将鱼肉洗净后，用料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜片和葱段拌匀，腌制1小时。这一步是为了让鱼肉充分吸收调料的香味，达到去腥增香的效果。二、炸制鱼肉 腌制好的鱼肉去掉姜葱，简单清洗后，沥干水分。热锅凉油，油温升至七成热时，下入鱼肉进行炸制。...
湖南烟熏鱼的家常做法有以下几种：1. 蒸制方法： 将烟熏鱼洗净切块，加入豆豉、干椒与食油，再放点水，蒸一小时。 蒸好后，将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸好的鱼翻炒一下出锅食用。2. 翻炒去烟熏味方法： 将熏鱼切小块，放冷水泡12小时，以减轻烟熏味和咸...
五香熏鱼的最正宗做法如下：所需材料： 草鱼1条 泡姜1大块 色拉油250克 五香粉50克 酱油50克 白糖50克 盐10克 老抽酱油2勺 葱2根 米汁鸡精适量 制作步骤：1. 准备材料：草鱼去鳞、去内脏，洗净晾干；泡姜切成丝备用。2. 炸鱼：色拉油烧开后，将草鱼放入锅中用大火炸至外皮金黄即可捞出。3. ...
在制作熏鱼的过程中，首先选择新鲜的青鱼，将其切成厚片，并在表面均匀撒上细盐，让鱼片腌制一整晚，这一步骤对于增加鱼肉的鲜美至关重要。腌制完成后，预热油锅，将腌制好的鱼片放入锅中，用中小火慢慢煎至一面底面呈现金黄色，随后翻面继续煎至另一面也呈现金黄色。煎鱼的过程中，锅底会留下一些油...
正宗老上海熏鱼的制作方法如下：原料准备：选择2斤左右的草鱼，宰杀洗净后掐头去尾，只保留鱼身，并确保腹腔内的黑膜去除干净。鱼肉处理：将鱼身切成2厘米左右的块状。在鱼块表面抹盐，浇适量料酒，腌制15分钟，以去腥入味。炸制鱼块：净锅上火，倒入足够的色拉油，油温达到7.5成热时，将鱼块放入油...
【做法】准备鲜鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成均匀的厚片或段，用厨房纸巾吸干水分。在鱼片上均匀撒上适量的盐，腌制10-15分钟，使其入味。锅中加水烧开，放入葱段、姜片、料酒，将腌制好的鱼片放入开水中焯水，去除腥味，捞出沥干。另起锅，加入适量的花生油，油热后放入八角、香叶、花椒、...
熏鱼汁做法：锅内倒入水500克，白糖400克，冰糖200克，生抽25克，盐20克，八角2颗，香叶8片，老抽、香葱、红葱头各50克，姜片、香菜各30克，大火烧开后改小火熬制40分钟左右，待酱汁略微浓稠，冷却后放入冰箱内冷藏存放。掌握好浸泡汁的温度。浸泡炸好的鱼肉，汁水的温度-定要低，一般控制在4°...
五香熏鱼是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。这道菜的制作过程相对复杂，需要耐心和精细的操作。以下是正宗五香熏鱼的做法：【材料】鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等），适量 姜片，适量 葱段，适量 料酒，适量 盐，适量 白糖，适量 酱油，适量 醋，适量 八角，适量 香叶，适量 桂皮，适量 ...
五香熏鱼是一道传统的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到人们的喜爱。以下是一种正宗五香熏鱼的做法：材料：鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等）1条，约500克 姜片、葱段适量 料酒2大勺 盐适量 白糖1小勺 酱油3大勺 老抽1小勺 八角2颗 香叶2片 花椒1小勺 桂皮1小段 干辣椒适量 花椒粉1/2小勺 芝麻...
