油炸小酥鱼的正宗做法如下：一、配料准备 主料：新鲜草鱼800克 裹浆配料：鸡蛋1个、生粉30克、姜10克、五香粉2克、精盐5克、料酒20毫升、鸡粉1克、生抽20毫升 二、制作步骤1. 鱼的处理：将新鲜宰杀的鱼清理干净，包括鱼鳞、内脏、黑膜等，确保鱼身干净无异味。然后切除鱼头，取中间的鱼身肉，切成适合炸制的
1.新鲜宰杀的草鱼一条。2.清理干净鱼鳞，黑膜等。3.切除头鱼，取中间的鱼身肉。4.切成麻将大小的块，放入深碗中。5.加入所有的配料。6.翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味。7.锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制。8.炸至定型，表面略焦黄时捞出。9.待油温稍稍下降时，再入...
炸酥鱼的做法多种多样，每一种都有其独特的风味和制作工艺。一种常见的做法是先将青鱼洗净切片，用盐和黄酒腌制，再裹上面糊炸至金黄酥脆。随后，用鸡汤和调料调成卤汁，蒸鱼至熟，淋上烧好的卤汁，撒上胡椒粉即可。另一种做法是将鲫鱼均匀地码放在高压锅中，先将葱姜和酱料炒香，然后加入醋、料酒...
油锅倒入适量植物油，我们用的都是自己家榨的花生油，很香。油温加热到五成热的时候，将鱼放进去，注意一定要用中小火，慢慢的炸，这样可以更好的榨干鱼肉里的水分。等鱼变成金黄色，基本就可以了，将炸好的鱼捞出控油备用。准备高压锅或者电饭煲，用料酒、生抽、米醋和冰糖调成料汁，葱姜、八角、...
要让酥鱼的骨头完全酥软，关键在于长时间的小火慢炖或高温油炸，使鱼骨中的钙质充分软化。以下是两种经典做法，确保鱼骨酥烂、鱼肉入味：方法一：高压焖酥法（省时版）材料：小鲫鱼/小黄鱼500克、葱姜蒜、生抽3勺、老抽1勺、香醋4勺（关键）、料酒2勺、白糖2勺、五香粉/八角少许、清水适量。步骤：1...
≮美食做法≯ 1、鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。2、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁...
邯郸广府酥鱼的正宗做法如下：1. 选材与准备： 选用鲜活鲤鱼：确保鱼肉新鲜，是制作酥鱼美味的基础。 处理鱼肉：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后控干水分备用。2. 腌制： 调料腌制：用料酒、生姜、葱等调料腌制鱼肉，腌制时间最好在半小时以上，使鱼肉充分入味。3. 油炸： 控制油温：将鱼肉放入热油...
河北酥鱼有多种不同的做法，以下是几种常见的配方：邢台酥鱼 材料准备：新鲜鲤鱼、草鱼或鲫鱼等刺较少的鱼类、盐、料酒、葱姜丝、姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、醋、食用油。制作步骤 将选好的鱼处理干净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块状，放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜丝，腌制10-15分钟...
油炸糖酥鱼的做法如下：一、准备材料 主料：鲤鱼 腌料：料酒、盐、胡椒粉 面糊：面粉、淀粉、水 浇汁：蒜、料酒、醋、糖、番茄酱、淀粉、水 二、制作步骤1. 腌制鲤鱼： 将鲤鱼洗净，切八卦刀。 用盐、料酒、胡椒粉腌制鲤鱼一小时，使其入味。调制面糊：将面粉和淀粉按1比2的比例混合。加入...
处理鱼肉：将鱼肉洗净，去鳞去内脏，然后切成适当大小的块状。用厨房纸巾吸干鱼肉表面的水分，这一步很重要，因为水分过多会导致油炸时不酥脆。腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制鱼肉，使其入味。腌制时间一般为15-30分钟。上浆：将腌好的鱼肉均匀地裹上一层干淀粉或者面粉，这一步可以...
