鲜花饼做法介绍

来源：华佗小知识

1、新鲜墨红玫瑰花去除花蕊、花萼等，仅留花瓣。1kg花骨朵得到大约500g的花瓣。

2、清洗：入纯净水划一圈立即取出，沥干水分，晾干花瓣（阴干）。

3、准备1kg土红糖碎。

4、将花瓣、红糖、盐放置于钢盆中。放置方法：一层花瓣，一层红糖和盐，如此循环，依次而放直到用完原料。

5、寻一擀面杖，如捣蒜泥，将花瓣捣碎出汁，揉搓至粘稠状。

6、完成时的花瓣状态。

7、拌入适量蜂蜜，且拌匀。

8、将玫瑰花酱装入存储容器（花酱不超过容器2/3为宜，防止发酵膨胀溢出）且最后以蜂蜜封。

9、密封后，于常温下阴凉处自然发酵。一周后即可作馅食用且需置于冰箱冷藏。

10、玫瑰酱放碗中备用。

11、糯米粉锅中不断翻炒，微微发黄即可。放凉备用。

12、糯米粉倒入玫瑰酱中。

13、糯米粉和玫瑰酱拌匀。

14、放入冰箱冷藏。成团，可以包入酥饼，制作鲜花饼。