多吃山药的好处_山药有什么营养价值和功效

多吃山药的好处_山药有什么营养价值和功效

益肾强阴、降血糖

√适宜人群：一般人均可

×不适宜人群：大便燥结者、实邪者等

山药的防病治病功效

1止咳润肺

山药中含有皂甙、黏液质，对肺部有滋润作用。因此有润肺止咳的功效，对于治疗肺虚咳嗽等症起到很好的疗效。

2降低血糖

山药中含有丰富的黏液蛋白。黏液蛋白有降低血糖的作用，可以预防和治疗糖尿病，很适合糖尿病患者食用。

3预防心血管疾病

山药中含有丰富的黏液蛋白、维生素以及微量元素，对阻止血脂在血管壁沉淀、预防心血管疾病有很好的作用。

4预防骨质疏松

山药中含有丰富的钙质，对于骨质疏松、牙齿脱落、伤筋动骨等症有很好的防治作用，特别适合中老年人。对于冻疮、消化不良等症也有很好的疗效。

山药的食用宜忌

○老幼皆可食用。

○山药宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

○腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者可常食山药。

×糖尿病患者食之不可过量。

×有实邪者忌食山药。

×山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

选购技巧：选购山药，要选择大小相同、拿起来很重的山药，这样的山药一般含水分丰富。

储存秘籍：为了便于山药的储存，买回来的山药最好先去皮清洗干净，放进干净的塑料袋中，然后放进冰箱的冷冻室冷冻。冷冻的山药重新食用的时候，最好拿出来后立即下锅。

山药的搭配宜忌

莲子含有丰富的维生素和无机盐，有镇静安神、固齿养血的作用；山药富含多种营养。莲子和山药搭配食用，有养心安神的功效，很适合调养身体食用。

山药有健脾养胃、固精益肾的作用；羊肉富含钙质和铁质等多种营养，常用来滋补身体。两者搭配食用，营养丰富，很适合产妇或者身体虚弱者滋补身体食用。需要注意的是，一次最好不要食用过多。

山药营养丰富，有降血糖、益肾强阴的功效；白萝卜有补中益气、清热利水的作用。两者搭配食用，有通气行气、保养肌肤的功效。

山药中含有大量的鞣酸；白酒食用后会刺激肠胃。两者搭配食用，鞣酸和胃液发生反应，会生成人体不易消化的物质，容易引发肠胃疾病。因此，应尽量避免将山药和白酒放在一起食用。

山药的营养吃法

蒸山药

材料：

山药5根，糖或者蜂蜜1小碟。

做法：

将山药清洗干净后，切成大小整齐的长段，在锅中添水，水开之后放入蒸笼，然后将山药放入蒸笼中，蒸制10分钟左右，改用小火蒸20分钟后出笼。将山药放入盘中，微凉之后即可食用。喜欢吃糖者可以蘸糖食用，也可拌蜂蜜食用。

功效：

常食山药有益志安神、延年益寿之功效。

山药的营养元素表（每100g）

★脂肪0.2g

★蛋白质1.9g

★纤维素0.8g

★胡萝卜素20μg

★维生素e0.24mg

★钙16mg

★钾213mg