1、操作方法:猪肉用清水洗净,用刀把肉切成小块。切好后加入调料,老抽,蚝油,鸡精,花椒粉,孜然粉,用筷子搅拌均匀。搅拌好,腌1~2小时左右。腌好后,把肉用牙签穿起来,放在烤盘上,烤盘上要隔一层锡纸,锡纸上刷层油。
2、处理好后放进烤箱烤,温度为170,时间为15分钟左右。然后拿出来刷一层油,撒上辣椒粉和花椒粉,翻面,再撒点花椒粉,辣椒粉。第二次进烤箱,烤10分钟左右,温度150。烤好的牙签肉拿出来,撒上香菜,就可以食用了。
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