1、没毒。亚铁和虽然字面上接近，但在化学性质和安全性上却是天壤之别。亚铁的氰根与铁离子结合紧密，性质稳定，常规烹饪手段不会产生有毒的氰根离子。亚铁的分解温度在400度以上。
2、亚铁属低毒类。吸入引起咳嗽、气短。大量口服引起胃肠不适。有资料报道，中毒时肾脏受损害，尿糖大量增加。接触该品多年的工人中，未见发生皮炎。食盐中的亚铁含量很少，对人体健康没有影响。
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