1、牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。
2、调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀，电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。
3、待浮子自然下落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插进去即可。小牛肉压一次即可。
4、捞出牛肉放在盘子里，沥掉多余的汤汁，晾凉，晾凉后，轻轻地切成薄片摆放整齐，醮上一点卤汁原汁原味就很香了，也可以醮上自己爱吃的酱料。
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