1、血含有大量的寄生虫以及细菌，若是直接喝会有感染，最好还是加热之后再喝，动物血含有丰富的维生素B以及矿物质，虽然有一定的补血，补充营养的作用，但是最好是喝加工过的。
2、鸽子血含有铁元素，蛋白质，血红蛋白，白蛋白等成分。强身健体。大量的血红蛋白，白蛋白在食用后会分解成大量的氨基酸，促进自身的蛋白质合成，有强身健体，增强免疫力作用，适合体质虚弱，常年多病的人食用。
3、补血造血，铁元素是人体血红蛋白合成的必需营养素，喝鸽子血可以促进血红蛋白合成，预防缺铁性贫血等。
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