一般可以存放12小时以内。熟食品存放在10℃-60℃之间的温度条件下超过12小时，微生物会大量繁殖而引起食物变质，这时候的食物是不建议继续食用的。
熟食一般指经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作方式而成的菜品。
熟食一般可分为三大类，分别是卤菜、凉拌菜、香辣油炸等食品，由于操作、食用方便，所以会更受大众欢迎。
熟食还可采用真空包装的形式包装出售，由于真空包装熟食方便储存和运输，能在一定程度上延长食品的保质期。
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