冬瓜要不要去皮，要根据不同的烹饪方法以及个人习惯来决定。冬瓜煮汤时，可以不用去皮，炒冬瓜需要去皮。冬瓜皮是可以吃的，它的营养价值非常高。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。
冬瓜又叫白瓜广瓜、枕瓜、白瓜、扁蒲、大瓠子，瓠子瓜、蒲瓜、葫芦瓜、瓠子、节瓜。
冬瓜主要分布在亚洲其他热带、亚热带地区，果实长圆柱状或近球状，有硬毛和白霜。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、钾、钠、钙、铁等营养成分。
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