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做梅菜扣肉的教程 肥肉怎么做梅菜扣肉

来源:华佗小知识


1、猪肉500g、梅干菜250g、八角2个、葱1根、生抽10g、老抽5g、姜片5片、盐20g。

2、方法:猪肉买带皮的,洗干净,把葱,姜,八角等放入锅内一起煮,煮完之后水不要倒掉。梅干菜泡开,切开。

3、煮好的肉用生抽上色,然后下锅炸一下,猪皮发红之后,捞出。把猪肉都切成厚片,皮朝下放在盘中,把梅干菜扣在盘中。

4、用生抽以及盐等,刚煮过肉的水调汁,把葱以及姜片放梅干菜上。加上汁放入锅内蒸一小时,出锅后扣另外一个盘中。剩余的汤用淀粉勾芡一下,把汤浇在肉片上出锅开吃。

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