1、救浑酽:如果盐水已经开始浑浊,发黑,则泡菜就会产生喝风,起涎,生花。这时取干净纱布重叠几层,将盐水过虑后再用。
2、去霉花:如果泡菜坛内有了霉花,先用勺子打去霉花,再慢慢倒入新盐水,让霉花溢出干净,处理完霉花后,应加入高度白酒和适量盐进行补充。
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