扶老人被讹的法律的处理为，根据“谁主张谁举证”的诉讼原则，老人应当证明救助者就是肇事者。若是老人不能提供相应的证据的，则救助者不需要承担任何责任。
《中华人民共和国民事诉讼法》
第六十七条
当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民认为审理案件需要的证据，人民应当调查收集。
人民应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。
《中华人民共和国民事诉讼法》
第六十
当事人对自己提出的主张应当及时提供证据。
人民根据当事人的主张和案件审理情况，确定当事人应当提供的证据及其期限。当事人在该期限内提供证据确有困难的，可以向人民申请延长期限，人民根据当事人的申请适当延长。当事人逾期提供证据的，人民应当责令其说明理由；
拒不说明理由或者理由不成立的，人民根据不同情形可以不予采纳该证据，或者采纳该证据但予以训诫、罚款。
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