鸭蛋煮熟后本身是没有味道的，吃到的咸味是通过人工腌制而成的。一般将鸭蛋用食盐在坛子里腌制一段时间后，再拿出来吃，它的里面就会有味道，腌制时间越长咸味越重，没有腌制过的鸭蛋是没有咸味的，只有一股腥味。
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