1、桑葚可以冷冻保存，需要时再解冻，口感会下降一些，但不妨碍食用。
2、常见的桑葚中富含水分和碳水化合物的食物容易滋生细菌导致变质，但是桑葚中含有的自溶酶会使桑葚很快的腐烂，如果放在冷冻室的话可以抑制细菌的滋生和自溶酶的活性，储存冷冻的过程中除了口感和少许易氧化的维生素损失之外，没有什么营养价值的改变，桑葚冷冻是可以吃的。
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