酵母是面包、馒头等烘焙食品中必不可少的一种发酵剂，适量食用酵母是安全的。但是，长期大量食用可能会导致一些不良反应，如肠胃不适、过敏反应等。因此，建议适量食用酵母制品。同时，为了获得更加健康的食品，可以采用天然发酵的方式制作馒头，如酸奶发酵、糙米发酵等，这样馒头更加有营养。
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