酵母的主要成分是蛋白质、脂类、矿物质、维生素和碳水化合物。其中，碳水化合物是酵母的主要营养来源，它可以被酵母利用进行发酵作用。同时，酵母还含有一些重要的酶类物质，如葡萄糖氧化酶、乳酸脱氢酶等，这些酶类物质是酵母进行各种代谢活动和生长繁殖的关键。
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